Wenn es draußen kühler wird und die Apfelvorräte in der Küche um Aufmerksamkeit bitten, ist es höchste Zeit für ein Dessert, das Herz und Bauch wärmt: Apfel-Quark-Auflauf mit Vanillepudding. Cremig, fruchtig, vanillig – und so einfach gemacht, dass du ihn auch noch spontan an einem Mittwochabend backen kannst.
Der Duft von Äpfeln und Vanille, der sich langsam aus dem Ofen durch die Wohnung schleicht … ich sag’s dir: Das ist nicht nur ein Dessert, das ist pure Gemütlichkeit auf dem Löffel.
Apfel-Quark-Auflauf mit Vanillepudding
Cremiger Apfel-Quark-Auflauf mit Vanillepudding – ein herrlich unkompliziertes Ofendessert, das nach Kindheit und Wohlfühlküche schmeckt. Die Kombination aus lockerem Quark, zart geschmolzenen Apfelstückchen und dem feinen Vanillepudding bringt süße Geborgenheit auf den Tisch – perfekt für kalte Tage oder einfach für die Seele.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 50 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden
Zutaten
| 500 g | Magerquark |
| 2 | Eier |
| 30 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 1 | Päckchen Vanillepuddingpulver |
| 200 ml | Milch |
| 200 ml | Milch |
| 2 | mittelgroße Äpfel |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise Zimt (optional) |
Utensilien
- 1 Auflaufform (ca. 20 x 25 cm)
- 1 große Rührschüssel
- 1 Schneebesen oder Handrührgerät
- 1 Sparschäler und kleines Messer
- 1 Messbecher
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
- Gib den Magerquark zusammen mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel und verrühre alles zu einer glatten Masse.
- Löse das Vanillepuddingpulver in der Milch auf und rühre es unter die Quarkmasse, bis eine homogene Mischung entsteht.
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Beträufle die Apfelstücke mit Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern. - Hebe die vorbereiteten Apfelstücke vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Fette eine geeignete Auflaufform leicht ein und fülle die Quark-Apfel-Masse hinein.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten, bis er eine goldbraune Oberfläche hat.
- Lass den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen und serviere ihn warm oder kalt. Nach Belieben kannst du ihn mit einer Prise Zimt bestäuben.
Notizen
Verwende säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar – sie bringen eine schöne Frische ins cremige Dessert.
Der Auflauf schmeckt warm am besten, lässt sich aber auch super vorbereiten und am nächsten Tag kalt genießen – fast wie ein saftiger Käsekuchen!
Wenn du magst, kannst du ein paar Rosinen oder gehackte Nüsse mit in die Masse geben – das bringt Abwechslung und Crunch.
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Warum du diesen Apfel-Quark-Auflauf unbedingt probieren solltest
Weil er…
- super schnell vorbereitet ist – in nur 10 Minuten ist alles im Ofen
- ganz ohne Boden auskommt, dafür aber mit extra viel cremiger Quarkmasse punktet
- die perfekte Verbindung aus Frucht und Vanille ist
- und an Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver erinnert – nur eben warm, löffelzart und mit Apfelstückchen! 😍
Zutaten für den besten Quark-Auflauf mit Äpfeln
- 500 g Magerquark – für die fluffige, leichte Basis
- 2 Eier – geben dem Auflauf Halt
- 30 g Zucker – dezent süß
- 1 Päckchen Vanillezucker – für das gewisse Etwas
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver – sorgt für Cremigkeit und Struktur
- 200 ml Milch – zum Anrühren des Puddingpulvers
- 2 mittelgroße Äpfel – gerne etwas säuerlich, wie Elstar oder Boskoop
- 1 TL Zitronensaft – gegen’s Braunwerden
- 1 Prise Zimt (optional) – wenn du magst, bringt’s extra Wohlfühl-Aroma
📝 Küchentipp: Wenn du magst, kannst du den Zucker reduzieren oder durch Honig, Ahornsirup oder Xylit ersetzen. Der Auflauf verzeiht einiges – Hauptsache, du verarbeitest gute Zutaten und reife Äpfel.
So einfach geht dein Apfel-Quark-Auflauf mit Vanillepudding
1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2. Quarkmasse anrühren:
Magerquark, Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Das Vanillepuddingpulver in der Milch auflösen und ebenfalls unterrühren – bis die Masse schön cremig ist.
3. Äpfel vorbereiten:
Schälen, entkernen, klein würfeln und mit Zitronensaft vermengen.
4. Alles zusammenführen:
Die Apfelstückchen vorsichtig unter die Quarkmasse heben und in eine gefettete Auflaufform füllen.
5. Ab in den Ofen:
Für ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dann rausnehmen, kurz abkühlen lassen – und entweder warm genießen oder kalt naschen.
So schmeckt dein Apfel-Quark-Auflauf mit Vanillepudding noch besser
- Lauwarm mit Vanillesauce – der Klassiker!
- Mit einer Prise Zimt obendrauf – für den Herbst-Vibe
- Am nächsten Tag kalt aus dem Kühlschrank – schmeckt wie eine Mischung aus Apfelkuchen und Cheesecake
Du magst cremige Ofendesserts und stehst total auf Quark in Verbindung mit Vanille? Dann wirst du auch meinen Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver lieben – ein Rezept, das bei euch regelmäßig die Herzen (und Kuchenteller) höherschlagen lässt!
Lass den Ofen sprechen – und mich wissen, wie’s dir geschmeckt hat!
Ich liebe es, eure Varianten zu sehen: Ob mit Birne statt Apfel, mit Rosinen oder mit einer crunchy Nusskruste – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Zeig mir gern dein Ergebnis auf Instagram @kuechenstuebchen oder schreib mir einen Kommentar hier auf dem Blog.
Apfel-Quark-Auflauf mit Vanillepudding ist ein echtes Alltagswunder – schnell gemacht, herrlich aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit.