Mein Rezept für Apfelmus mit Schale ist nicht nur super einfach, sondern auch besonders aromatisch. Mit Tipps von Oma und ganz ohne Schälen wird dieses Apfelmus im Handumdrehen zum Lieblingsrezept!
Warum Apfelmus mit Schale?
Apfelmus ohne Schälen? Jep, du hast richtig gelesen! Ich war auch erst skeptisch, aber ganz ehrlich: Die Schale bringt nicht nur ordentlich Geschmack, sondern auch ein paar Extra-Vitamine mit. Und wenn du rote Äpfel nimmst, bekommst du obendrein noch diese hübsch rosige Farbe – fast zu schade zum Weglöffeln. Oder wie Oma immer so schön sagt: „Was gut schmecken soll, muss nicht kompliziert sein!“
Und ganz nebenbei sparst du dir eine Menge Zeit in der Küche – kein Schälen, kein Schnibbelstress. Einfach waschen, schneiden, los geht’s!
Zutaten für Apfelmus mit Schale
Du brauchst wirklich nicht viel – und vielleicht hast du sogar schon alles daheim:
1 kg Äpfel – gerne säuerlich wie Boskoop oder Elstar
100–150 ml Wasser – je nachdem, wie cremig du’s magst
2–3 EL Zucker – oder einfach weglassen, wenn die Äpfel süß genug sind
1 TL Zimt oder eine Zimtstange – für das warme Aroma
Saft einer halben Zitrone – bringt Frische und bewahrt die Farbe
👉 Falls du noch Reste übrig hast, schau dir mein Rezept für Apfelmus einfrieren an – super praktisch!
So geht’s: Apfelmus mit Schale selber machen
1. Vorbereiten: Äpfel gründlich waschen, entkernen und mit Schale in Stücke schneiden. (Ganz ehrlich – allein dafür liebe ich dieses Rezept schon!)
2. Kochen: Alles in einen Topf – Apfelstücke, Wasser und Zimt – und dann ab damit auf den Herd. 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
3. Verfeinern: Zucker, Zitronensaft und optional mehr Zimt dazugeben – alles nach deinem Geschmack.
4. Pürieren: Entweder ganz fein oder leicht stückig – je nachdem, ob du Team Apfelmus oder eher Team Apfelkompott mit Schale bist.
5. Abfüllen: In saubere Gläser füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern – dort hält sich dein Apfelmus mit Schale locker eine Woche (wenn’s überhaupt so lange überlebt 😉). Du möchtest das Mus länger haltbar machen? Dann schau mal in meinen Beitrag Apfelmus haltbar machen ohne Einkochen– da verrate ich dir, wie du es ganz unkompliziert auf Vorrat zauberst. 😉
Zutaten
1kgÄpfelBoskoop oder Elstar
100 mlWasser
2 ELZucker
1TLZimt oder eine Zimtstange
Safteiner halben Zitrone (für ein wenig Frische)
Zubereitung
Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse entfernen. Schneide sie anschließend in kleine Stücke – mit Schale! Die Schale macht das Apfelmus besonders aromatisch und gibt ihm eine herrliche Textur.
Gib die Apfelstücke in einen Topf, füge das Wasser hinzu und bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen. Falls du eine Zimtstange verwendest, kannst du sie jetzt dazugeben.
Sobald die Äpfel weich sind (nach ca. 15–20 Minuten), kannst du Zimt und Zucker hinzufügen. Falls du die Äpfel etwas säuerlicher magst, gibt der Zitronensaft dem Ganzen einen frischen Kick.
Entweder du pürierst das Apfelmus fein oder du lässt es etwas stückig – je nach Vorliebe. Die Schale sorgt dabei für eine leicht rustikale Konsistenz.
Fülle das Apfelmus in saubere Gläser und lass es abkühlen. Im Kühlschrank hält es sich etwa eine Woche.
Nährwerte
Serving: 100g
Apfelmus mit Schale
Auf die Merkliste
Vorbereitung 10 MinutenMinuten
Zubereitung 20 MinutenMinuten
Gesamt 30 MinutenMinuten
4Portionen
Zubereitung
Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse entfernen. Schneide sie anschließend in kleine Stücke – mit Schale! Die Schale macht das Apfelmus besonders aromatisch und gibt ihm eine herrliche Textur.
Gib die Apfelstücke in einen Topf, füge das Wasser hinzu und bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen. Falls du eine Zimtstange verwendest, kannst du sie jetzt dazugeben.
Sobald die Äpfel weich sind (nach ca. 15–20 Minuten), kannst du Zimt und Zucker hinzufügen. Falls du die Äpfel etwas säuerlicher magst, gibt der Zitronensaft dem Ganzen einen frischen Kick.
Entweder du pürierst das Apfelmus fein oder du lässt es etwas stückig – je nach Vorliebe. Die Schale sorgt dabei für eine leicht rustikale Konsistenz.
Fülle das Apfelmus in saubere Gläser und lass es abkühlen. Im Kühlschrank hält es sich etwa eine Woche.
Nährwerte
Serving: 100g
Meine Notizen
ca. 700–800 g Apfelmus
Omas Apfelmus mit Schale – einfach lecker und vielseitig
Dieses Apfelmus mit Schale ist ein echter Allrounder. Ob pur, als Topping für Pfannkuchen oder als Beilage zu süßen und herzhaften Gerichten – es passt einfach immer! Und das Beste daran? Du kannst es ganz einfach und ohne großen Aufwand selbst machen.
Tipps von Oma für dein Apfelmus mit Schale
Zucker? Nur wenn nötig! Probier dein Mus vor dem Pürieren – viele Apfelsorten bringen von Natur aus genug Süße mit. So hat’s auch meine Oma gemacht: einfach probieren, nach Gefühl süßen.
Lust auf Abwechslung? Statt Zimt geht auch Vanillepaste oder Muskat – passt super, wenn du dein Apfelmus mal etwas anders servieren willst, z. B. zu gedecktem Apfelmuskuchen wie vom Bäcker.
Etwas rustikaler? Dann pürier nicht zu fein – so bekommst du ein Mus mit Kompott-Charakter. Genau richtig als Beilage zu Schupfnudeln mit Apfelmus wie bei Oma.
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