Schnell, knusprig und so lecker – diese Apfelringe aus Blätterteig sind einfach unschlagbar! Frische Apfelscheiben werden in Blätterteig gewickelt, mit Butter, Zimt & Zucker verfeinert und im Backofen oder Airfryer goldbraun gebacken. Ein einfaches Rezept mit großem Wow-Effekt – und wer mag, probiert auch die Varianten mit Pistazien oder Salzkaramell.
Zutaten
2großeÄpfel am besten säuerliche Sorten wie Boskoop oder Braeburn
1RolleBlätterteig aus dem Kühlregal
40gButter
Zimt-Zucker-Mischung
100gZucker
2ELZimt
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder den Airfryer bereitstellen). Die Äpfel waschen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
Den Blätterteig entrollen und der Länge nach in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Jeden Apfelring mit einem Teigstreifen umwickeln. Dabei den Streifen durch das Loch fädeln und leicht überlappend festdrücken, bis der Apfel fast vollständig bedeckt ist.
Die gewickelten Ringe großzügig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
Im Ofen: Auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.Im Airfryer (Mein Favorit!): Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten garen, bis sie herrlich glänzen und knusprig sind.
Diese knusprigen Kringel sind die perfekte, stressfreie Alternative zum klassischen Osterkranz und machen sich auf jedem Frühstückstisch einfach hervorragend.
12Stück
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder den Airfryer bereitstellen). Die Äpfel waschen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
Den Blätterteig entrollen und der Länge nach in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Jeden Apfelring mit einem Teigstreifen umwickeln. Dabei den Streifen durch das Loch fädeln und leicht überlappend festdrücken, bis der Apfel fast vollständig bedeckt ist.
Die gewickelten Ringe großzügig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
Im Ofen: Auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.Im Airfryer (Mein Favorit!): Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten garen, bis sie herrlich glänzen und knusprig sind.
Apfelringe aus Blätterteig – Schritt-für-Schritt zum knusprigen Glück
Schon ewig standen diese kleinen Apfelringe auf meiner To-Do-Liste – und jetzt endlich habe ich sie umgesetzt.
Schritt 1: Apfel & Blätterteig vorbereiten
Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse großzügig ausstechen. Den Blätterteig ausrollen, in Streifen schneiden und durch die Apfelscheiben fädeln bzw. umwickeln.
Schritt 2: Verfeinern & backen
Die Ringe mit geschmolzener Butter bepinseln, mit Zimt und Zucker bestreuen und im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Von nussig bis salzig-süß: So veredelst du deine Apfelringe
Obwohl die klassische Zimt-Zucker-Kruste schon ein Gedicht ist, machen die richtigen Toppings aus dem schnellen Snack ein echtes Dessert-Highlight. Diese beiden Varianten sind meine absoluten Favoriten für die Kaffeetafel:
Pistazie: Sobald die Ringe abkühlen, rührst du die Glasur an. Der Clou: Mische einen Löffel cremiges Pistazienmus direkt unter Puderzucker und einen Spritzer Wasser. Das Ergebnis ist eine samtige, tiefgrüne Glasur mit intensivem Aroma. Beträufle die Ringe damit und toppe sie mit gehackten Pistazien für den extra Crunch. Ein absoluter Hingucker!
Salzkaramell-Crunch: Bestreiche die goldbraunen Ringe dünn mit Salzkaramellcreme und gib zerbröselte Salzbrezeln darüber. Diese Kombination aus cremig, salzig und knusprig sorgt garantiert für Begeisterung bei deinen Gästen.
Backofen vs. Airfryer – Was ist besser?
Hier scheiden sich die Geister, aber beide Wege führen ins Food-Koma! Wenn du für die ganze Familie zum Osterbrunch backst, ist der Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) dein bester Freund. Hier haben alle 12 Ringe gleichzeitig Platz und brauchen etwa 20 Minuten, bis sie perfekt aufgegangen sind.
Mein persönlicher Favorit ist jedoch der Airfryer. Durch die enorme Hitzezirkulation auf engem Raum karamellisiert der Zucker hier noch intensiver. In nur 12 bis 15 Minuten werden die Ringe so kross, dass es beim ersten Biss ordentlich kracht, während der Apfel im Kern wunderbar saftig bleibt. Zudem sparst du dir das Vorheizen – ideal, wenn der Heißhunger spontan anklopft!
Das Geheimnis für perfekte Apfelringe
Damit deine Apfelringe nicht nur gut, sondern absolut süchtig machend werden, kommt es auf das Zusammenspiel von Temperatur und Textur an. Der Blätterteig braucht den Kälteschock, während der Apfel im Kern seine Struktur behalten muss, ohne den Teig aufzuweichen. Mit diesen drei Profi-Kniffen sicherst du dir die goldene Gelinggarantie für deinen Osterbrunch:
Der Kälte-Faktor: Verarbeite den Blätterteig immer direkt aus dem Kühlschrank. Nur wenn das Fett im Teig noch fest ist, plustert er sich im heißen Ofen oder Airfryer so richtig blättrig auf und wird herrlich knusprig.
Die Apfel-Vorbereitung: Tupfe die Apfelscheiben nach dem Schneiden kurz mit Küchenpapier trocken. Das verhindert, dass austretender Fruchtsaft den Teig von innen matschig macht – so bleibt der Ring rundherum kross.
Das Finish-Timing: Warte mit Glasuren oder dem Salzkaramell-Crunch, bis die Ringe nur noch lauwarm sind. So schmilzt der Puderzucker nicht sofort weg und die Brezelstücke behalten ihren maximalen Biss.
Deko-Tipp zu Ostern:
Setzt in die Mitte der fertig gebackenen, abgekühlten Ringe ein kleines Zuckerei oder ein Schokoei. So werden aus den Apfelringen im Handumdrehen essbare Osternester!
Häufige Fragen zu Apfelringe aus Blätterteig
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Am besten nimmst du eine feste, säuerliche Sorte. So behalten die Ringe beim Backen ihre Form und werden nicht zu matschig.
Kann ich die Apfelringe vorbereiten?
Frisch schmecken sie am besten! Wenn du sie vorbereiten willst, beträufle die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden, bevor du sie einwickelst.
Funktioniert das Rezept auch vegan?
Absolut! Die meisten Blätterteige aus dem Kühlregal sind ohnehin vegan. Ersetze die Butter einfach durch eine pflanzliche Margarine oder Kokosöl.
Wie bewahre ich Reste auf?
Falls tatsächlich etwas übrig bleibt, lagere sie luftdicht. Du kannst sie am nächsten Tag kurz für 2-3 Minuten im Airfryer „aufknuspern“.
Weitere leckere Rezeptideen mit Blätterteig aus dem Küchenstübchen
Wenn du jetzt erst so richtig auf den Geschmack gekommen bist, hat das Küchenstübchen noch viel mehr zu bieten! Blätterteig ist wirklich das Multitalent in der schnellen Küche.
