Sobald der erste Bärlauch wächst, kommt bei mir Bärlauch Omelette auf den Tisch. Eier, etwas Milch oder Sahne, frischer Bärlauch – wer mag, gibt noch Käse dazu. Alles in die Pfanne, kurz stocken lassen, fertig. Schmeckt würzig, macht satt und ist in 10 Minuten auf dem Teller.
Zutaten
4Eier
30gBärlauch
2EL Milch
1EL Butter
Salz und Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
Den Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Eier in einer Schüssel mit Milch oder Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geschnittenen Bärlauch unterrühren.
Optional: Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl glasig dünsten.
Die Eier-Bärlauch-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Optional den geriebenen Käse darüber streuen.
Sobald das Omelett gestockt ist, vorsichtig wenden und kurz von der anderen Seite braten. Das fertige Omelett auf Teller geben und servieren.
Bärlauch vorbereiten: Den Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Eier verquirlen: Eier mit Milch oder Sahne schaumig schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geschnittenen Bärlauch unterrühren.
Braten und genießen: Optional die Zwiebel in etwas Butter oder Öl glasig dünsten. Dann die Eiermischung in die Pfanne geben, optional Käse darüber streuen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Wenn das Omelette leicht gestockt ist, vorsichtig wenden und kurz von der anderen Seite braten. Auf Teller geben und sofort servieren.
Meine persönlichen Tipps für perfektes Bärlauch Omelette
Frischen Bärlauch erkennen: Am besten am feinen Knoblauchduft – und bitte nicht mit Maiglöckchen verwechseln!
Pfanne gut vorheizen: Damit das Omelette schön locker und nicht trocken wird.
Variiere nach Lust und Laune: Auch Feta, getrocknete Tomaten oder ein paar geröstete Pinienkerne passen traumhaft dazu.
Upgrade-Idee: Bärlauch Omelette als Rolle!
Du möchtest dein Omelette mal anders servieren? Dann backe es besonders dünn aus, bestreiche es mit Frischkäse und etwas Schinken oder frischem Gemüse, rolle es auf und schneide es in kleine Scheiben. Perfekt fürs Brunchbuffet oder als Fingerfood für den nächsten Frühlings-Picknick!
Deine Fragen zum Bärlauch Omelette – kurz beantwortet:
Kann ich auch TK-Bärlauch verwenden? Ja, aber frisch schmeckt er intensiver. TK-Bärlauch vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
Schmeckt das Omelette auch ohne Milch oder Sahne? Absolut! Du kannst die Flüssigkeit einfach weglassen – das Omelette wird dann etwas kompakter, aber genauso lecker.
Wie lange hält sich das Omelette? Am besten frisch genießen! Gekühlt hält es sich etwa einen Tag und kann kurz in der Pfanne oder der Mikrowelle wieder erwärmt werden.
