In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei. Ja und dieses Jahr gibt es bei uns Barista Plätzchen mit Schokokaffeecreme. Ich als Kaffeeliebhaber konnte mir solche Plätzchen nicht entgehen lassen. Dazu noch ein keksiger Mürbteig und cremiger Nussnougat. Die wollen doch einfach nur gebacken werden! Aber nicht nur die Füllung klingt einfach himmlisch, nein dazu sehen die Barista Plätzchen mit ihren Herzchen doch einfach nur niedlich aus, oder? Also bei mir isst das Auge immer mit oder wie ist das bei euch so?
Das verziehren dieser Plätzchen ist zwar etwas aufwändiger aber es lohnt sich. Sollte man aber kein Händchen dafür haben kann man die Plätzchen auch nur mit dem weißen Schokoguss überziehen oder nochmals etwas in Schokolade tauchen. Wichtig ist nur das vor dem Füllen die Plätzchen ganz abgekühlt sind, sonst wird die Nougatfüllung nicht fest. Wundert euch auch nicht, nach ein paar Tagen kann das Zuckergussmuster etwas verwischen.
In einer gut verschließbaren Dose halten sich die Barista Plätzchen mit Schokokaffeecreme ca. 10 Tage lang.
Rezept für Barista Plätzchen mit Schokokaffeecreme
Barista Plätzchen mit Schokokaffeecreme
Mürbteigplätzchen mit cremiger Kaffeenougat Füllung. Die auch noch ganz hübsch anzusehen sind.
herausfordernd-
Vorbereitungszeit: 50 Minuten -
Ruhezeit: 30 Minuten -
Backzeit: 10 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 30 Minuten
Zutaten
| Teig : | |
|---|---|
| 190 g | Mehl |
| 20 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | Ei |
| 125 g | Butter |
| Mehl zum Ausrollen | |
| Füllung : | |
| 160 g | Nougat |
| 1 EL | Nutella |
| 2 TL | löslicher Kaffee |
| Guss : | |
| 120 g | Puderzucker |
| 1 TL | Espresso |
Zubereitung
Teig :
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben. Erst mit dem Knethacken der Maschine durchnketen lassen. Danach mit den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhalte Folie einpacken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig auf etwas Mehl 2 mm dünn ausrollen und ausstechen. Die Ausstecher auf ein Backblech mit Backpapier legen und für ca. 8 – 10 Minuten goldgelb backen. Plätzchen zum abkühlen auf die Seite stellen.
Füllung :
- Den Nougat mit dem Nutella und dem Kaffeepulver in einer Schüssel im heißen Wasserbad lagsam schmelzen lassen. Je zwei Plätzchen mit der Nougatfüllung zusammensetzen.
Guss :
- 100g Puderzucker und 1 EL Wasser zu einem glatten Guss verrühren. Restlichen Puderzucker und Kaffee ebenfalls zu einem Guss verrühren, in kleine Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden.
- Die Plätzchen zunächst mit weißem Guss überziehen und in den feuchten Guss kleine Tupfen mit dem Kaffeeguss setzen. Einen Zahnstocher durch die dunklen Tropfen ziehen. Trocknen lassen.
Notizen
In einer gut verschließbaren Dose halten sich die Barista Plätzchen mit Schokokaffeecreme ca. 10 Tage lang.
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Ich habe die Baristaplätzchen schon seh sehr oft gemacht, sie gehören jedes Jahr dazu. Nur ein Problem habe ich…
Das löslich Kaffeepulver (benutze immer das von Jacobs) löst sich nie richtig in der Nougatmasse auf, sodass man immer auf die Kaffeekörnchen beißt. Gibt es einen Trick, damit die sich richtig auflösen? Danke, LG Janna
Also ich hatte das Problem nicht, habe aber auch den Jakobskaffee genommen. Habe aber die Nougatmasse etwas länger gerührt im Wasserbad damit sich der Kaffee aufgelöst hat. Du könntest es aber auch mal mit einem starken Espresso versuchen. Bei 2 Tl in der Nougatmasse dürfte diese nicht zu flüssig werden. Liebe Grüße Sandra
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