Bratapfellikör mit Äpfeln – einfach selber machen

Bratapfellikör mit Äpfeln ist ein unkompliziertes DIY aus der Küche. Du röstest die Äpfel kurz im Ofen, gibst Gewürze dazu und setzt alles in einem Glas an. Mehr brauchst du nicht. Wenn du ein Geschenk suchst, das persönlich wirkt und wenig Aufwand macht, bist du hier richtig.

Zutaten

• ▢ 700 ml Korn
• ▢ 4 säuerliche Äpfel (z.B.: Boskop)
• ▢ 3 Zimtstangen
• ▢ 1 Stück Sternanis
• ▢ 1 Vanilleschote
• ▢ 1 Biozitrone
• ▢ 200 g brauner Kandis
• ▢ 1 großes Einmachglas (1,5 l)

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der mittleren Schiene 5 Minuten garen. Dann Zimt und Anis mit aufs Blech geben. Weitere 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht aufplatzen. Abkühlen lassen.
• Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mark herauskratzen. Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Äpfel mit Gewürzen, Vanillemark und -schote, Zitronen- schale und Kandis in das heiß ausgespülte Einmachglas geben. Mit Korn auffüllen. Fest verschließen und etwa 4 Wochen ziehen lassen.
• Likör durch ein grobes Sieb abseihen, dann durch ein Mulltuch filtern. In Flaschen füllen und gut verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 1645kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 0.01g | Fat: 0.01g

Bratapfellikör Rezept

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Vorbereitung 10 Minuten Minuten

Ziehzeit 28 Tage Tage

Gesamt 21 Tage Tage 10 Minuten Minuten

1 Liter

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der mittleren Schiene 5 Minuten garen. Dann Zimt und Anis mit aufs Blech geben. Weitere 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht aufplatzen. Abkühlen lassen.
• Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mark herauskratzen. Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Äpfel mit Gewürzen, Vanillemark und -schote, Zitronen- schale und Kandis in das heiß ausgespülte Einmachglas geben. Mit Korn auffüllen. Fest verschließen und etwa 4 Wochen ziehen lassen.
• Likör durch ein grobes Sieb abseihen, dann durch ein Mulltuch filtern. In Flaschen füllen und gut verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 1645kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 0.01g | Fat: 0.01g

Meine Notizen

Wichtig: Vier Wochen ziehen lassen!

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Diese Zutaten brauchst du für deinen Bratapfellikör

Das Rezept setzt auf ganze Äpfel, keine Apfelsaftbasis. Dadurch bekommst du mehr Röstaromen und einen klareren Geschmack.
Säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar bringen Stabilität beim Rösten. Zimt, Vanille und etwas Zitronenschale liefern ein winterliches Aroma. Der Alkohol bleibt neutral, damit die Frucht im Vordergrund steht.

📝 Mehr über die besten Apfelsorten für Apfel-Rezepte findest du hier

Wie lange muss der Bratapfellikör ziehen?

Geduld ist hier wirklich eine Zutat! Lass ihn mindestens zwei Woche ruhen, gerne aber auch vier. So verbinden sich die Aromen optimal – und du wirst mit einem runden, samtigen Likör belohnt.

Wie lange hält sich der Bratapfellikör?

Gut verschlossen und kühl gelagert (am besten im Kühlschrank oder Keller), ist dein Likör mindestens ein Jahr haltbar – meist sogar deutlich länger. Achte einfach auf einen festen Schraubverschluss und saubere Flaschen.

Bratapfellikör individuell verfeinern und kreativ verschenken

Du passt den Likör ohne großen Aufwand an.
• Mehr Kandis bringt mehr Süße
• Ein größeres Stück Zitronenschale sorgt für Frische
• Mit einer zusätzlichen Zimtstange bekommst du mehr Würze

Als Geschenk funktioniert er in kleinen Flaschen mit Etikett. Das wirkt ordentlich und ist schnell vorbereitet.
Hier kannst du Tipps zum Servieren unterbringen. Über Vanilleeis, Panna Cotta oder Milchreis macht sich der Likör gut.

Ein Etikett zum Ausdrucken findest du hier im Beitrag.

👉 Hier findest du ein hübsches Etikett zum Ausdrucken – gratis!

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