Bratapfellikör mit Äpfeln – einfach selber machen

Zimtduft liegt in der Luft, und in meiner Küche köchelt etwas, das nach purem Weihnachtszauber schmeckt: Bratapfellikör mit Äpfeln. Wenn du noch ein schnelles, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche suchst – oder einfach etwas brauchst, das dich durch den Winter wärmt – dann ist dieses Rezept genau dein Ding.

Und das Beste? Du brauchst keine exotischen Zutaten und keine Likörmaschine (gibt’s sowas überhaupt?) – nur ein paar gute Äpfel, ein bisschen Zeit und Weihnachtsstimmung im Herzen.

Zutaten

• ▢ 700 ml Korn
• ▢ 4 säuerliche Äpfel (z.B.: Boskop)
• ▢ 3 Zimtstangen
• ▢ 1 Stück Sternanis
• ▢ 1 Vanilleschote
• ▢ 1 Biozitrone
• ▢ 200 g brauner Kandis
• ▢ 1 großes Einmachglas (1,5 l)

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der mittleren Schiene 5 Minuten garen. Dann Zimt und Anis mit aufs Blech geben. Weitere 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht aufplatzen. Abkühlen lassen.
• Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mark herauskratzen. Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Äpfel mit Gewürzen, Vanillemark und -schote, Zitronen- schale und Kandis in das heiß ausgespülte Einmachglas geben. Mit Korn auffüllen. Fest verschließen und etwa 4 Wochen ziehen lassen.
• Likör durch ein grobes Sieb abseihen, dann durch ein Mulltuch filtern. In Flaschen füllen und gut verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 1645kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 0.01g | Fat: 0.01g

Bratapfellikör Rezept

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Vorbereitung 10 Minuten Minuten

Gesamt 25 Minuten Minuten

1 Liter

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der mittleren Schiene 5 Minuten garen. Dann Zimt und Anis mit aufs Blech geben. Weitere 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht aufplatzen. Abkühlen lassen.
• Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mark herauskratzen. Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Äpfel mit Gewürzen, Vanillemark und -schote, Zitronen- schale und Kandis in das heiß ausgespülte Einmachglas geben. Mit Korn auffüllen. Fest verschließen und etwa 4 Wochen ziehen lassen.
• Likör durch ein grobes Sieb abseihen, dann durch ein Mulltuch filtern. In Flaschen füllen und gut verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 1645kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 0.01g | Fat: 0.01g

Meine Notizen

Wichtig: Vier Wochen ziehen lassen!

Diese Zutaten brauchst du für deinen Bratapfellikör mit Äpfeln

Für ca. 1 Liter Likör brauchst du:

• 500 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop, Elstar oder Jonagold) – sie sorgen für Aroma und Standfestigkeit beim Rösten
• 100 g brauner Zucker oder Kandiszucker – für eine milde Süße mit Karamellnote
• 1 Vanilleschote – bringt weihnachtliche Tiefe in den Geschmack
• 1 TL Zimt oder 1 Zimtstange – für den Bratapfel-Charakter
• 500 ml Wodka oder Korn – neutraler Alkohol als Basis – hier bitte auf Qualität achten
• Optional: etwas Zitronenabrieb & -saft – für eine frische Note und als natürlicher Konservierer

📝 Mehr über die besten Apfelsorten für Apfel-Rezepte findest du hier

Wie lange muss der Bratapfellikör ziehen?

Geduld ist hier wirklich eine Zutat! Lass ihn mindestens eine Woche ruhen, gerne aber auch zwei. So verbinden sich die Aromen optimal – und du wirst mit einem runden, samtigen Likör belohnt.

Wie lange hält sich der Bratapfellikör?

Gut verschlossen und kühl gelagert (am besten im Kühlschrank oder Keller), ist dein Likör mindestens ein Jahr haltbar – meist sogar deutlich länger. Achte einfach auf einen festen Schraubverschluss und saubere Flaschen.

Bratapfellikör verfeinern & verschenken

Kreative Ideen für dein Geschenk aus der Küche:

In kleine Flaschen abgefüllt mit hübschem Etikett – ein echter Hingucker unterm Weihnachtsbaum

Mit Sahnehäubchen und Zimt bestäubt als Dessert-Drink

Über Vanilleeis, Grießbrei oder Milchreis als festliche Sauce

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