Zimt, Vanille, Kandis und süßliche Äpfel. Der Bratapfellikör schmeckt wie frische Bratäpfel aus dem Ofen. Ein schönes Geschenk aus der Küche zu Weihnachten.
Wie trinkt man Bratapfel-Likör?
Der weihnachtliche Likör schmeckt ganz pur oder mit einem kühlen Topping aus Schlagsahne am besten. Besonders köstlich ist diese Kombination, wenn du den Bratapfel-Likör vorher leicht erwärmst. Nachtisch-Fans können ihn über Eis oder Pudding genießen.
Welcher Apfel eignet sich für Bratapfellikör?
Fast alle Apfelsorten eignen sich für Bratapfellikör. Am besten lassen sich allerdings säuerliche Äpfel verarbeiten, weil sie weniger zerfallen und ihr volles Aroma beim Rösten im Backofen entfalten. Das liegt am festeren Fruchtfleisch dieser Apfelsorten:
- Boskop
- Jonagold
- Elstar
- Cox Orange
Wie lange ist der Bratapfellikör haltbar?
Am besten lagerst du den selbstgemachte Bratapfellikör bei niedrigen Temperaturen im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort (am besten im Keller). So aufbewahrt, steht dem Genuss von Schnäpsen und Likören auch nach einem Jahren folglich nichts im Wege.
Rezept für selbstgemachten Bratapfellikör
Bratapfellikör Rezept
Ein Likör, der an den Geschmack von frischem Bratapfel aus dem Ofen erinnert. Perfekt für die Weihnachtszeit.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
| 700 ml | Korn |
| 4 | säuerliche Äpfel (z.B.: Boskop) |
| 3 | Zimtstangen |
| 1 | Stück Sternanis |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 | Biozitrone |
| 200 g | brauner Kandis |
| 1 | großes Einmachglas (1,5 l) |
Utensilien
- Backofen
- Verschließbares großes Glas
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der mittleren Schiene 5 Minuten garen. Dann Zimt und Anis mit aufs Blech geben. Weitere 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht aufplatzen. Abkühlen lassen.
- Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mark herauskratzen. Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Äpfel mit Gewürzen, Vanillemark und -schote, Zitronen- schale und Kandis in das heiß ausgespülte Einmachglas geben. Mit Korn auffüllen. Fest verschließen und etwa 4 Wochen ziehen lassen.
- Likör durch ein grobes Sieb abseihen, dann durch ein Mulltuch filtern. In Flaschen füllen und gut verschließen.
Notizen
Wichtig: Vier Wochen ziehen lassen!
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Hallo,
ich möchte das Rezept gerne Ausprobieren für mich und zum verschenken. Nur leider fehlt mir die Angabe, wie lange haltbar der Likör ist.
Mit freundlichen Grüßen
Calli
Liebe Walli, danke für die Frage. Ich hab es im Beitrag gleich ergänzt.
Am besten lagerst du den selbstgemachte Bratapfellikör bei niedrigen Temperaturen im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort (am besten im Keller). So aufbewahrt, steht dem Genuss von Schnäpsen und Likören auch nach einem Jahren folglich nichts im Wege.
Hallo,
ich würde dieses Rezept wirklich schrecklich gerne ausprobieren, wüsste aber gerne wie viel Korn aufgegossen werden muss. Leider fehlt diese Mengenangabe bei den Zutaten. 😉
Danke & liebe Grüße
Christine
Hallo liebe Christine,
da hab ich doch einfach das Wichtigste vergessen. Danke für den Hinweis! Es sind 700ml Korn! Ich bin gespannt wie er bei euch ankommt. Berichte gerne wenn du magst.
Liebe Grüße
Sandra