Einlegen, Einmachen

Tomaten in Rosmarin Weißweinsud einkochen

Tomaten in Rosmarin Weißweinsud einkochen

Die Tomaten – Saison ist im vollen Gange. Also gibt es aktuell keine bessere Zeit als die heiß geliebten von der Sonne geküssten Früchte in einem süß, würzigem Weißwein Sud einzulegen. Der Honig zusammen mit dem Rosmarin, den Chilis und den Senfsamen geben den Tomaten ein unvergessliches Aroma. So kann man sich den Sommer haltbar …

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Wie du Gurken einfach sauer einlegen kannst

Gurken sauer einlegen

Das Einmachen von Gurken gehört mit unter zu den ersten Rezepten, mit denen ich gestartet habe. Das Einkochen von Lebensmittel ist bei vielen eine alte Tradition, unsere Großeltern waren Meister im Einkochen. Um reifes Obst und Gemüse aus dem Garten haltbar zu machen, wurden Äpfel, Gurken, Tomaten und Co. im Spätsommer und Herbst in Gläser …

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Einfach und schnell Zwiebeln einlegen

Einfach und schnell Zwiebeln einlegen

Einfach und schnell Zwiebeln einlegen – vom Garten ins Glas Ihr Lieben, mögt ihr eingelegte Zwiebeln?! Ich liebe sie. In den USA heißen sie Pickled Red Onions. Aber auch auf Burger, zu Fleisch, zum Fisch oder auch zum Wurstsalat sind sie ein echtes Highlight.  Es ist ganz einfach und ein Glas mit den roten Zwiebeln …

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