Backen

Käsekuchen mit Mohn im Zebralook

Käsekuchen mit Mohn im Zebralook

Kaum ein Kuchen ist beliebter und bekannter als der Käsekuchen, heute habe ich ein leckeres und einfaches Rezept für einen Käsekuchen mit Mohn im Zebralook. Der schaut nicht nur gut aus. Er schmeckt auch noch so cremig Dank der Kombination aus Quark und Sahne. Zusätzlich verleiht der Mohn dem Käsekuchen einen extra Charakter. Mürbeteig Boden …

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Brot backen ohne Hefe

Das einfachste Brot der Welt

Kann man Brot backen ohne Hefe? Ja klar, und ich zeig dir auch wie! Denn: Zum Brotbacken braucht man gar nicht unbedingt Hefe. In diesem Rezept benutze ich statt Hefe einfach Backpulver als Backtriebmittel, das mindestens genau so gut funktioniert wie frische oder Trocken-Hefe. Zudem verkürzt und vereinfacht es den Brot Backprozess erheblich. Denn du …

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Lecker Erdbeeren Cupcake mit Topping

Lecker Erdbeeren Cupcake mit Topping

Die Erdbeerensaison ist voll im Gange und ich muss gestehen diese kleinen süßen roten Beeren sind mir die liebsten. In Kombination mit weißer Schokolade schmecken sie einfach nur köstlich und in Form von Erdbeeren Cupcakes schauen so einfach nur zum anbeißen aus! Bei diesem Rezept habe ich mich an klassischen Vanille Cupcakes und Erdbeerkuchen inspirieren …

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Maulwurfkuchen ohne Bananen mit Kirschen

Maulwurfkuchen mit Kirschen

Der Sommer ist voll im Gange und dieses Jahr sind die Kirschbäume so voll mit diesen süßen kleinen Früchten, das mir nichts anderes übrig geblieben ist als diesen leckeren Maulwurfkuchen ohne Bananen mit Kirschen zu machen. Wie schade, oder? Der Klassiker Maulwurfkuchen mal anders – Schwarzwälder Kirsch Wir sind hier große Fans vom Maulwurfkuchen, es …

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Was ist Autolyse?

Die Autolyse beim Brotbacken Bei der Autolyse werden Mehl und Wasser ohne Zugabe von Salz oder Backtriebmitteln wie Hefe oder Backpulver verrührt und abgedeckt mindestens 30 Minuten stehengelassen. In dieser Zeit verquellen Stärke und Eiweiß und das Klebegerüst entwickelt sich. Der Vorteil: Der Teig muss insgesamt weniger stark geknetet werden, da er bereits Struktur aufgebaut …

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Birnen Mandel Tarte – französisch genießen

Birnen Mandel Tarte Rezept

Diese Birnen Mandel Tarte ist ein leckerer Genuss für die nächste Kaffeetafel mit der Familie oder Freunden. Sie ist erstaunlich einfach selbst zu machen und die Kombination aus fruchtiger Birne, marzipanähnlicher Mandelcreme und knusprigen Tarteboden ist einfach nur super lecker! Tarte Bouraloue à la frangipane et aux poires  Ihren Ursprung hat diese Birnen Mandel Tarte …

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Eierlikörkuchen mit Streusel

Eierlikörkuchen mit Streusel

Ich habe schon viele Rührkuchen gebacken, aber der saftigste unter ihnen ist und bleibt der Eierlikörkuchen! Er ist schnell und einfach gemacht und kommt ohne viel tam tam aus. Heute habe ich ihm nur noch ein paar Streusel verpasst. Die Kombination aus saftigem Eierlikörkuchen und crunchy Streuseln macht ihn erst so richtig interessant. Warum du …

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Maulwurfkuchen ohne Banane – Einfach der beste

Maulwurfkuchen

Der Maulwurfkuchen ein Klassiker schlecht hin. Ich denke, jeder hat ihn schon mal auf einer Geburtstagsfeier gegessen. Klassisch wird der Maulwurfkuchen mit Bananen gefüllt. Bei mir heute aber nicht, denn es gibt ein Rezept für einen Maulwurfkuchen ohne Banane. Mittlerweile mag ich ja Bananen, aber als Kind ganz und gar nicht. Da konnte ich diesen …

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