Donauwellen Plätzchen – der Kuchenklassiker als feines Weihnachtsgebäck

Donauwelle als Plätzchen? Genau das steckt in diesem Rezept. Zwei Schichten Mürbeteig, ein Klecks Kirschmarmelade dazwischen und oben Schokolade – fertig ist dein Mini-Klassiker für den Adventsteller.

Zutaten

• ▢ 4oo g Weizenmehl
• ▢ 225 g Butter
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 1 Päckchen Vanillezucker
• ▢ 1 Ei
• ▢ 2 EL Backakao
• ▢ 100 g Kirschmarmelade
• ▢ 150 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade

Zubereitung

• Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und unter eine Hälfte den Backkakao kneten.

  Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen
  
• Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen.Beide Teige auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 3 bis 4 Millimeter dünn ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der hellen Kreise in der Mitte kleine Löcher ausstechen. Dafür eignet sich eine kleine Tülle oder ein Apfelentkerner.
  
• Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8 bis 10 Minuten backen bis sie leicht Farbe annehmen.

  Vollständig auskühlen lassen
• Die Deckel mit Loch zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel überziehen. Auf Backpapier legen und trocknen lassen
  
• Die glatten Unterteile mit etwas Kirschmarmelade bestreichen.

  Die getrockneten Schokodeckel aufsetzen und leicht andrücken.
  
• Zum Schluss mit einer Gabel oder einem Löffel feine Schokofäden über die Kekse ziehen

  Trocknen lassen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
  

Rezeptvideo

Nährwerte

Kalorien: 58kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 1g | Fat: 2g

Donauwellen Plätzchen

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Vorbereitung 20 Minuten Minuten

Zubereitung 20 Minuten Minuten

Backzeit 10 Minuten Minuten

Gesamt 50 Minuten Minuten

Diese Donauwellen-Plätzchen bringen alles mit, was wir am Original so lieben:

buttriger Teig, fruchtige Kirschfüllung und ein Hauch Schokolade. Nur eben in Mini!

40 Stück

Zubereitung

• Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und unter eine Hälfte den Backkakao kneten.

  Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen
  
• Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen.Beide Teige auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 3 bis 4 Millimeter dünn ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der hellen Kreise in der Mitte kleine Löcher ausstechen. Dafür eignet sich eine kleine Tülle oder ein Apfelentkerner.
  
• Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8 bis 10 Minuten backen bis sie leicht Farbe annehmen.

  Vollständig auskühlen lassen
• Die Deckel mit Loch zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel überziehen. Auf Backpapier legen und trocknen lassen
  
• Die glatten Unterteile mit etwas Kirschmarmelade bestreichen.

  Die getrockneten Schokodeckel aufsetzen und leicht andrücken.
  
• Zum Schluss mit einer Gabel oder einem Löffel feine Schokofäden über die Kekse ziehen

  Trocknen lassen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
  

Rezeptvideo

Nährwerte

Kalorien: 58kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 1g | Fat: 2g

Meine Notizen

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Wenn Donauwelle zu Plätzchen wird

Ich habe ein Faible für Rezepte, die Erinnerungen wecken. Donauwelle war bei uns früher der Sonntagskuchen schlechthin – dick mit Schokolade überzogen, leicht wellig, mit saftigen Kirschen dazwischen. Nur dass die Stücke immer zu groß waren, um sie „mal eben“ zu naschen. Genau deshalb gibt’s jetzt meine Donauwellen Plätzchen: klein, mürbe, schokoladig und mit dieser typischen Kirschnote.

Die Idee entstand, als ich vor ein paar Jahren für den Adventsteller etwas Neues wollte – etwas, das nach Kindheit schmeckt, aber trotzdem anders ist. Ein Biss, und du hast sofort alles: Butterteig, Marmelade, Schokolade. Der volle Donauwellen-Moment – nur eben in Mini.

Warum du Donauwellen Plätzchen lieben wirst

Viele suchen in der Adventszeit nach neuen Ideen, ohne auf klassische Aromen zu verzichten. Genau hier treffen diese Plätzchen den Nerv: sie verbinden alles, was wir an Donauwelle lieben – Schokolade, Kirsche und Butterteig – mit der Portion Alltagstauglichkeit, die man in der Weihnachtsbäckerei schätzt.

Ich mag sie besonders, weil

• sie sich perfekt vorbereiten lassen
• sie hübsch aussehen und sich gut verschenken lassen
• sie tagelang frisch bleiben, wenn du sie richtig lagerst

💡 Tipp: Wie du Plätzchen am besten aufbewahrst, damit sie mürbe bleiben, erfährst du in meinem Beitrag

Küchenstübchen-Tipps für perfekte Donauwellen Plätzchen

• Rühr in die Kirschmarmelade einen Hauch Rum oder Kirschwasser – das gibt dem Gebäck ein feines Aroma.
• Wenn Kinder mitessen, lass den Alkohol einfach weg.
• Für den typischen Donauwellen-Look kannst du helle und dunkle Teigscheiben abwechseln.
• Komplett in Schokolade getaucht sehen sie besonders festlich aus.

Und falls du Lust auf mehr gefüllte Plätzchen mit Schokolade hast: probier unbedingt meine Feenküsse mit Toffifee – ein kleines Highlight auf jedem Adventsteller.

Häufige Fragen zu Donauwellen Plätzchen

Wie lange halten Donauwellen-Plätzchen?
Etwa zwei Wochen, wenn du sie kühl und trocken lagerst.

Kann man Donauwellen-Plätzchen einfrieren?
Ja, am besten ohne Schokoladenglasur. Nach dem Auftauen einfach frisch überziehen.

Welche Marmelade passt am besten?
Am klassischsten ist Kirschmarmelade, aber auch Sauerkirsch-Gelee oder Johannisbeere funktionieren gut.

Warum sind meine Plätzchen zu fest geworden?
Wahrscheinlich war der Teig zu warm oder zu lange gebacken. Ich rolle ihn lieber kühl aus und backe eher kurz.

Wie bleiben sie schön mürbe?
Luftdicht verschließen und nicht mit feuchten Plätzchen mischen – mehr dazu im Beitrag Plätzchen richtig aufbewahren.

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