Apfelkuchen mit Pudding, Schmand und Streusel vom Blech
14 Stück
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 125 g Butter
Füllung:
- 1 kg Äpfel z. B. Boskoop oder Elstar
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepudding
Streusel
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter kalt
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Ich nutze ein Backrahmen 25 x 25 cm Form einfetten und leicht mehlen oder mit Backpapier auslegen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter einen Knetteig herstellen. Gleichmäßig in die Form drücken und am Rand leicht hochziehen.250 g Weizenmehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Ei, 125 g Butter
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Quark, Schmand, Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver glatt rühren (optional Vanillepaste dazu). Apfelstücke auf dem Boden verteilen, Quarkmasse darüber geben und glattstreichen.1 kg Äpfel, 500 g Magerquark, 200 g Schmand, 2 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillepudding
- Den Kuchen 30 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
- Mehl, Zucker, kalte Butter, Salz und nach Wunsch Zimt zu Streuseln verkneten. Auf den Kuchen streuen.150 g Weizenmehl, 100 g Zucker, 100 g Butter, 1 TL Zimt
- Weitere 15–20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.Abkühlen lassen – lauwarm oder gekühlt servieren.
Notizen
Backrahmen 25 x 25 cm für ein Backblech die doppelte Menge verwenden!
Nährwerte
Kalorien: 310kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 6g | Fat: 17g
Ein Rezept von kuechenstuebchen.de