Blaubeerschnecken mit Zimt und Frosting
12 Stück
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 250 g Milch lauwarm
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 60 g Butter
Füllung
- 250 g Blaubeeren TK oder frisch
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
Frosting
- 200 g Frischkäse
- 80 g Puderzucker
- 100 g Schmand
Anleitungen
Hefeteig
- Milch lauwarm erwärmen, die Hefe und 1 EL Zucker darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen, Hefemischung hineingeben und mit etwas Mehl bestäuben. Abgedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen. Danach Zucker, Ei, Salz und Butter hinzufügen und alles 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Füllung kochen & Schnecken formen
- Für die Füllung Blaubeeren mit Zucker und Zitronensaft aufkochen. Puddingpulver, Zimt und Zitronenabrieb einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
- Teig zu einem Rechteck ausrollen, Füllung darauf verstreichen, von der langen Seite her aufrollen und in 12 Stücke schneiden. Schnecken in eine gefettete Form legen, 10 Minuten gehen lassen.
Backen & Frosting on top
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen. Für das Frosting Puderzucker und Schmand cremig rühren, Frischkäse kurz unterheben und über die lauwarmen Schnecken streichen.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 345kcal | Kohlenhydrate: 58g | Eiweiß: 8g | Fat: 9g
Ein Rezept von kuechenstuebchen.de