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Einfache Gemüse Lasagne - Vegetarisch

Einfache Gemüse Lasagne vegetarisch mit Linsen, Spinat und cremiger Béchamelsauce. Saftig, sättigend und perfekt für den Alltag. Für eine Auflaufform ca. 20 x 30 cm
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Backzeit35 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten
6 Personen

Kochutensilien

  • Auflaufform

Zutaten

Gmüsebolognese:

  • 2 rote zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 g Blattspinat tiefgekühlt
  • 100 g Linsen rot
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Karotten
  • 1 große Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Dosen (400g) gehackte Tomaten
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 EL italienische Kräuter
  • frischer Basilikum
  • Etwa 15 Nudelplatten (250g)
  • 200 g geriebenen Gouda o.ä.
  • 50 g geriebenen Parmesan

Bechamel:

  • 30 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • 1 Msp. Muskatnuss
  • 1 TL schwarzen Pfeffer
  • Salz nach Belieben

Anleitungen

  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Gemüse zugeben und 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Linsen und TK Spinat zugeben. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. 10 bis 12 Minuten köcheln lassen. Würzen und Kräuter einrühren. Sauce prüfen. Sie muss saftig und eher flüssig sein. Wenn sie zu dick ist, noch etwas Brühe zugeben.
  • Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch unter ständigem Rühren zugießen. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce cremig andickt. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Sie soll gießfähig bleiben.
  • Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen. Form einfetten. Erst etwas Bolognese in die Form geben. Lasagneplatten darauflegen. Dann Bolognese, etwas Béchamel, etwas Gouda. So weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist. Mit Lasagneplatten, Béchamel, Gouda und Parmesan abschließen. 35 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann schneiden. Mit Basilikum servieren.

Notizen

Wenn die Sauce im Topf dick wird, gib vor dem Schichten noch Brühe dazu. So bleibt die Lasagne saftig.

Nährwerte

Kalorien: 225kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 11g | Fat: 16g
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