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Gemüsebrühe aus Resten

Gemüsebrühe aus Resten selber machen: Nachhaltig und lecker!

Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
3 L

Kochutensilien

  • Kochtopf

Zutaten

  • 800 g Gemüsereste (Liste im Beitrag)
  • 3,5 l Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 ½ TL Salz

Anleitungen

  • Alle Gemüsereste in einen großen Topf geben, mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
  • Mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Lorbeerblätter würzen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 25 – 45 Minuten köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen, abschmecken und abkühlen lassen, anschließend durch ein möglichst feinmaschiges Sieb abgießen.Entweder frisch verwenden oder in Behälter umfüllen und einfrieren.

Notizen

Tipp: Brühe heiß in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist. So hält sie im Kühlschrank ca. 1 Woche – steril eingekocht sogar mehrere Monate.
❄️ Einfrieren in Eiswürfelformen oder kleinen Portionen

Nährwerte

Kalorien: 132kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 7g | Fat: 2g
QR-Code Ein Rezept von kuechenstuebchen.de