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Käsekuchen mit Joghurt statt Quark

Käsekuchen mit Joghurt und Puddingpulver

Cremig, frisch und super einfach: Dieser Käsekuchen mit Joghurt und Puddingpulver kommt ganz ohne Boden aus und ist in 10 Minuten bereit für den Ofen.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten
26 Springform

Kochutensilien

  • Springform ø26cm

Zutaten

  • 1000 g griechischer Joghurt
  • 3 Eier (Größe M)
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ½ Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 2,5 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Joghurt abtropfen lassen, falls er sehr flüssig ist (mind. 1 Stunde im Sieb mit Küchenpapier – das zahlt sich aus!).
  • Joghurt, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel glatt rühren.
  • Puddingpulver mit 50 ml Milch und 2–3 EL von der Joghurtmasse klümpchenfrei anrühren, dann unter die restliche Masse rühren
  • Die Füllung in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und bei 180 °C ca. 50–60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.
  • Nach dem Backen den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
  • Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischem Obst oder Fruchtkompott garnieren.

Notizen

Tipp: Joghurt vorab 1 Stunde in einem Sieb mit Küchenpapier oder einem Mulltuch abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Nährwerte

Kalorien: 18kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 0.01g | Fat: 0.03g
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