Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Ei und Butter hinzufügen und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten. Danach den Teig direkt in eine mit Backpapier belegte Springform (24 cm) drücken (dabei einen 5 cm hohen Rand formen) und zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

In einer großen Schüssel Magerquark, Schmand, Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Quark-Schmand-Mischung gleichmäßig auf dem gekühlten Mürbeteigboden verteilen und die Zwetschgen hochkant in die Masse stecken.

Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl verkneten, bis kleine Krümel entstehen, und diese großzügig über den Kuchen streuen. Den Kuchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist. (Du kannst den Kuchen mit einem Backpapier abdecken damit er nicht zu dunkel wird.) Anschließend gut auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.