Den Ofen 200 °C Ober,- Unterhitze vorheizen. Eine 12er - Muffinform leicht einfetten.

In einer kleinen Pfanne die Butter und den Knoblauch zusammenschmelzen, bis es duften, ca. 5 Minuten.

In einer großen Schüssel die Süßkartoffeln, Knoblauchbutter, Thymian, Oregano, Parmesan und je eine große Prise Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, um alles gut zu beschichten. Die Süßkartoffeln gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform schichten. Wichtig bis ganz nach oben stapeln, die Süßkartoffeln schrumpfen beim Kochen zusammen.

Mit Folie abdecken und auf ein Backblech legen. In den Ofen geben und 40 Minuten rösten. Entfernen Sie die Folie und backe die Süßkartoffeln weitere 20-25 Minuten oder bis die Kartoffeln zart und golden sind. Führen ein Buttermesser um die Ränder jedes Stapels, um sie freizubekommen. Sofort servieren, mit etwas Meersalz bestreut.