Zurück
–+ servings

Rote-Bete-Schokokuchen

Saftiger Schokokuchen mit Roter Bete. Klassisch im Aufbau, gebacken mit Öl statt Butter. Die Rote Bete bleibt im Hintergrund und sorgt für eine weiche, saftige Krume.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Backzeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten
25 Kastenform

Zutaten

  • 220 g Rote Bete vorgegart
  • 120 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
  • 3 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Weizenmehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 80 g Zartbitterschokolade
  • 100 ml Sahne

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen. Kastenform 25 cm fetten und mit Backpapier auslegen.
  • Rote Bete grob schneiden. Mit dem Öl fein pürieren. Alle übrigen Zutaten für den Kuchen in eine große Schüssel geben. Rote-Bete-Öl-Mix dazugeben.
  • Alles mit dem Schneebesen oder Teigschaber gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Für extra Schokokick die gehackte Schokolade unterheben. Teig in die Form füllen und glattstreichen. 45 bis 50 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen. Der Kern darf saftig sein.
    Kuchen vollständig auskühlen lassen.
  • Für die Ganache Schokolade fein hacken. Sahne aufkochen, über die Schokolade gießen und glattrühren. Kurz abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist. Ganache auf dem Kuchen verteilen und mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.

Notizen

Der Kuchen bleibt gut verpackt mehrere Tage saftig.
Für eine schlichte Variante kannst du die Ganache weglassen und den Kuchen nur mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Kalorien: 110kcal | Kohlenhydrate: 12g | Eiweiß: 1g | Fat: 8g
QR Code Ein Rezept von kuechenstuebchen.de