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bester rotweinkuchen

Rotweinkuchen wie bei Oma

Klassischer, saftiger Rotweinkuchen mit Zimt und Schokolade – wie bei Oma. Perfekt in der Kranzform oder Springform (Ø 24 cm)
Zubereitungszeit20 Minuten
Backzeit55 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten
15 Stücke

Zutaten

  • 250 g Butter weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier Eier Gr. M
  • 2 TL Zimt
  • 2 EL Backkakaopulver
  • 150 g Zartbitterschokolade geschmolzen oder fein gehackt
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 150 ml Rotwein halbtrocken; Merlot, Dornfelder oder Spätburgunder
  • 100 g Mandeln

Anleitungen

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform 24 cm ø einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
  • Butter mit Zucker und Vanillezucker 5 Minuten cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Mandeln mischen und unterheben. Rotwein und gehackte Schokolade kurz einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
    Buttercreme ohne Pudding-Butter cremig schlagen
  • Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Im heißen Ofen ca. 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
    Rotweinkuchenteig in Form geben
  • Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur überziehen.
    Rotweinkuchen wie von Oma

Notizen

Leicht gekühlt servieren – mit Schlagsahne oder Vanilleeis; extra schokoladig mit Glasur + Raspeln.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 264kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 4g | Fat: 8g
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