Saftiger Blaumohnkuchen
Zutaten
Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter kalt
- 70 g Zucker
- 1 Eigelb
Mohnfüllung:
- 400 ml Milch
- 100 g Blaumohn nicht gemachlen
- 40 g Dinkelgrieß
- 40 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g saure Sahne
Cremehaube:
- 2 Eier getrennt
- 200 g gezuckerte Kondensmilch Milchmädchen
- 150 g saure Sahne
Anleitungen
Mürbeteig zubereiten
- Alle Zutaten für den Mürbeteig zügig verkneten, zur Kugel formen und für 30 Min. kalt stellen. Danach auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Springform legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Mohnfüllung
- Milch, Mohn, Dinkelgrieß, Butter und Zucker in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse andickt. Etwas abkühlen lassen. Dann Eier und saure Sahne unterrühren. Die Füllung auf den ungebackenen Mürbeteig geben und bei 180 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen.
Cremehaube
- Eigelb, gezuckerte Kondensmilch und saure Sahne verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf die gebackene Mohnschicht geben und nochmals ca. 15–20 Minuten fertig backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Gut abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen
Ein Rezept von kuechenstuebchen.de