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Saftiger Kirschkuchen mit Streusel

Saftiger Kirschkuchen mit lockerem Rührteig und knusprigen Streuseln. Der Kuchen passt perfekt zur klassischen Kaffeetafel oder für Besuch am Wochenende.
Vorbereitungszeit25 Minuten
Backzeit1 Stunde
12 Stück

Kochutensilien

  • Springform 26 cm

Zutaten

Rührteig

  • 150 g Butter
  • 140 g Zucker
  • 3 Eier Größe M
  • 200 g Weizenmehl Typ 405
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 80 ml Milch
  • 2 Glas Sauerkirschen ca. 700 g Abtropfgewicht
  • 1-2 TL Speisestärke

Streusel

  • 150 g Weizenmehl Typ 405
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter kalt
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Heize den Backofen auf 175 Grad Ober Unterhitze vor. Fette die Springform. Lasse die Kirschen gut abtropfen, mische sie mit der Speisestärke und stelle sie beiseite.
  • Rühre Butter und Zucker cremig. Rühre die Eier einzeln unter. Mische Mehl, Backpulver und Salz. Rühre die Mischung abwechselnd mit der Milch kurz unter.
  • Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn glatt. Verteile die Kirschen gleichmäßig darauf. Verarbeite Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter mit den Fingern zu groben Streuseln und verteile sie auf dem Kuchen.
  • Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten. Decke ihn locker ab, wenn die Oberfläche zu dunkel wird. Mache die Stäbchenprobe.
  • Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, löse ihn dann und lasse ihn vollständig abkühlen.

Notizen

Die Streusel solltest du kalt zubereiten, so bleiben sie beim Backen schön knusprig.

Nährwerte

Kalorien: 262kcal | Kohlenhydrate: 29g | Eiweiß: 2g | Fat: 18g
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