Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Schäle die Kartoffeln und viertel sie. Den grünen Spargel waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.

Erhitze eine Pfanne mit Öl und dünste darin die Zwiebeln, den Speck und den Knoblauch kurz an. Danach die Kartoffeln dazugeben und weitere 5 Minuten mit anbraten.

Lösche die Kartoffeln mit der Gemüsebrühe ab und lasse die Kartoffeln ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln.

Nach den 15 Minuten, gebe den Spargel dazu, sowie die Sahne und würze alles nach deinem Geschmack ab. Lasse nun den Spargel für weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen.

Serviere alles mit Parmesan und frischen Kräutern.