Semmelknödel aus dem Backofen mit Pilzrahmsoße

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit1

Personen

Erst die alten Brötchen in feine Würfel schneiden und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Speck- und Zwiebelstücke goldbraun anbraten.
Die gebratenen Zutaten zu den Brötchenwürfeln in eine große Schüssel geben.
Die Petersilie fein hacken und ebenfalls zur Brötchenmischung geben.
In einer separaten Schüssel die Eier mit der kalten Milch verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die gewürzte Eiermilch langsam über die Brötchenmasse gießen und alles gut vermengen.
Die Mischung etwa 20 Minuten ziehen lassen. Du kannst sie auch bereits in eine vorbereitete Backform füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Semmelknödelmasse in einer geeigneten Backform etwa 35 Minuten backen.
Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und die Semmelknödel für 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf einen Teller stürzen.

Während die Semmelknödel backen, die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Pilze vorsichtig waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
Die Pilze portionsweise in derselben Pfanne anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch und alle Pilze zurück in die Pfanne geben. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.Die angerührte Speisestärke einrühren und die Soße etwa 3-4 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gewaschene und gehackte Petersilie sowie die Crème fraîche zur Soße geben und alles gut verrühren.

Semmelknödel vom Vortag am nächsten Tag einfach in einer Pfanne etwas anrösten. So schmecken Sie nochmal wie frisch!

Kalorien: 607kcal | Kohlenhydrate: 57g | Eiweiß: 24g | Fat: 32g

Ein Rezept von kuechenstuebchen.de