Mein Spritzgebäck mit Eierlikör vereint zarte Butter, feine Vanille und cremigen Eierlikör zu einem mürben Gebäck mit weihnachtlichem Aroma. Das Spritzgebäck mit Eierlikör gelingt einfach, braucht nur wenige Zutaten und wird mit dem Spritzbeutel direkt zu kleinen, buttrigen Plätzchen geformt.
Butter sorgt für die zart-mürbe Konsistenz, Eierlikör bringt feines Aroma und macht den Teig geschmeidig. Puderzucker verleiht eine glatte Struktur, Vanille rundet den Geschmack ab.
Wichtig: Das Spritzgebäck mit Eierlikör sollte nach dem Aufspritzen etwa 30 Minuten gekühlt werden. Dadurch behält es beim Backen seine Form, läuft nicht auseinander und bekommt die perfekte Textur – außen knusprig, innen zart.
Nach dem Backen kannst du die Plätzchen in Zartbitterschokolade tauchen oder pur genießen.
1. Butter cremig aufschlagen
Butter und Zucker gut aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Danach Eierlikör und Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Aufspritzen und kühlen
Den Teig in den Spritzbeutel füllen, Plätzchen formen und das Blech mindestens 30 Minuten kaltstellen. So behält das Spritzgebäck beim Backen seine Form und wird besonders fein in der Struktur.
3. Heiß backen, kurz genießen
In den vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze geben und 10–12 Minuten goldgelb backen. Durch das Kühlen und den heißen Ofen bleibt das Gebäck zart und mürbe.
✨ Ohne Alkohol: Ersetze den Eierlikör einfach durch Sahne oder Milch – so können auch Kinder mitnaschen.
✨ Mit Zimt oder Lebkuchengewürz: Ein Teelöffel davon bringt eine Extraportion Weihnachtsduft in deine Küche.
✨ Mit Marmelade: Zwei Gebäckhälften mit Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade zusammensetzen – für eine fruchtige Variante (als eigenes Rezept ausgezeichnet).
Wenn du vom Spritzgebäck gar nicht genug bekommst, probiere auch mein klassisches Omas Spritzgebäck, das Spritzgebäck Rezept für Spritzbeutel oder die nussige Variante Spritzgebäck mit Haselnüssen. Für Schokoladenfans gibt’s natürlich auch Schoko Spritzgebäck – perfekt zum Kombinieren und Verschenken.
Na, hast du Lust bekommen? Schreib mir in den Kommentaren, wie dir das Rezept gefallen hat oder welche Variationen du ausprobiert hast. Ich freue mich auf dein Feedback und wünsche dir viel Spaß beim Backen! 😊
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über eine Bewertung oder ein Kommentar!
