Bist du bereit für ein Rezept, das nach Weihnachten pur schmeckt und dabei unglaublich einfach zuzubereiten ist? Mein Eierlikör Spritzgebäck verbindet knusprigen Genuss mit einem Hauch von Eierlikör, der nicht nur in der Adventszeit begeistert. Und das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten und einen Spritzbeutel, um die kleinen Köstlichkeiten in ihrer schönsten Form auf deinen Plätzchenteller zu zaubern.
Diese Zutaten brauchst du für das Eierlikör Spritzgebäck
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter: Die Butter sorgt für die typische, zart-mürbe Konsistenz des Spritzgebäcks.
- 100 g Puderzucker: Puderzucker löst sich besonders gut auf und sorgt für eine feine Süße.
- 1 Prise Salz: Eine Prise Salz hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor.
- 1 TL Vanillepaste: Vanille gibt dem Gebäck eine wunderbare, dezente Note, die perfekt zu Eierlikör und Weihnachten passt.
- 3 Eigelb: Das Eigelb macht den Teig geschmeidig und verleiht ihm eine schöne Farbe.
- 100 ml Eierlikör: Der Eierlikör sorgt für das besondere Aroma und macht den Teig extra saftig.
- 350 g Mehl: Das Mehl ist die Basis des Teigs und gibt ihm die nötige Struktur.
Für die Deko (optional):
- 150 g Zartbitterschokolade zum Verzieren: Die Schokolade sorgt für einen tollen Geschmackskontrast zur Süße des Teigs.
- Ein Hauch Zimt oder Puderzucker zum Bestreuen: Zimt und Puderzucker geben eine festliche, weihnachtliche Optik.
So einfach geht’s: Eierlikör Spritzgebäck
1. Vorbereitung: Backblech und Spritzbeutel bereitstellen
Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Leg ein Backblech mit Backpapier aus und rüste deinen Spritzbeutel mit einer Sterntülle aus. Der Teig lässt sich sofort verarbeiten, also am besten alles griffbereit haben!
2. Der perfekte Teig
Schlage die weiche Butter mit Puderzucker und einer Prise Salz cremig auf. Rühre die Vanillepaste, Eigelb und den Eierlikör unter, bis eine homogene Masse entsteht. Zum Schluss das Mehl nach und nach einarbeiten, bis der Teig geschmeidig und formbar ist.
Tipp: Falls der Teig zu fest ist, gib einen kleinen Schuss Eierlikör hinzu. So flutscht er perfekt durch den Spritzbeutel!
3. Formen und Backen
Fülle den Teig in den Spritzbeutel und spritze kleine Stangen, Kringel oder S-Formen auf das Backpapier. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Backe die Plätzchen ca. 10–12 Minuten, bis sie an den Rändern leicht golden sind. Danach vollständig abkühlen lassen. Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad und tauche die Enden deines Spritzgebäcks ein. Für einen weihnachtlichen Look kannst du die Plätzchen zusätzlich mit Zimt oder Puderzucker bestäuben.
5 unschlagbare Gründe, warum du dieses Spritzgebäck lieben wirst
- Kein Stress mit dem Teig: Schnell gemacht und unkompliziert zu formen – perfekt für jeden Backanfänger.
- Eierlikör-Geschmack deluxe: Der Likör verleiht dem Gebäck eine besondere Note, ohne zu aufdringlich zu sein.
- Vielfältige Formen und Deko: Mit dem Spritzbeutel zauberst du echte Kunstwerke auf deinen Plätzchenteller.
- Ideales Mitbringsel: In einer hübschen Dose verpackt, ist das Spritzgebäck ein perfektes Geschenk.
- Hält lange frisch: In einer luftdichten Dose bleibt es bis zu 3 Wochen knusprig – wenn es nicht vorher aufgegessen wird.
Eierlikör Spritzgebäck
Dieses Eierlikör Spritzgebäck überzeugt mit zartem Teig, einer feinen Eierlikör-Note und ist super einfach zuzubereiten. Ohne viel Aufwand kannst du mithilfe eines Spritzbeutels wunderschöne Plätzchenformen kreieren – perfekt für die Adventszeit oder als leckeres Mitbringsel!
einfach-
Vorbereitungszeit: 20 Minuten -
Backzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
| 250 g | weiche Butter |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote (Mark davon) |
| 300 g | Weizenmehl (Typ 405) |
| 100 g | Speisestärke |
| ½ TL Backpulver | |
| 100 ml | Eierlikör |
| Optional: 100 g deiner Lieblingsmarmelade (z. B. Aprikose, Erdbeere oder Himbeere) |
Utensilien
- Spritzbeutel
- Spritztülle
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter, den Puderzucker und das Mark der Vanilleschote ca. 2–3 Minuten cremig, bis die Masse fluffig und hell ist.
- Siebe das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in eine Schüssel.
- Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und den Eierlikör zur Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und spritze kleine Ringe oder Kringel auf das Backblech. Achte darauf, dass der Teig in der Mitte einen leichten Boden hat, damit die Marmelade später nicht durchläuft.
- Drücke mit dem runden Ende eines Holzkochlöffels eine kleine Mulde in die Mitte jedes Kringels, falls du die Marmeladenfüllung verwenden möchtest.
- Fülle die Marmelade in einen kleinen Spritzbeutel oder nimm einen Teelöffel und gib eine kleine Menge Marmelade in jede Mulde.
- Backe die Eierlikör-Plätzchen etwa 10–12 Minuten bei 180°C, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Sie sollten noch etwas weich sein, da sie beim Abkühlen nachhärten.
- Lass die Plätzchen vollständig abkühlen. Du kannst sie zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder die Enden in geschmolzene Schokolade tauchen.
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Weihnachtliche Tipps für dein Eierlikör Spritzgebäck
- Für die Kleinen: Ersetze den Eierlikör durch Sahne, damit auch Kinder das Gebäck genießen können.
- Lebkuchengewürz: Ein Hauch Lebkuchengewürz im Teig sorgt für eine Extraportion Weihnachtszauber.
- Edle Verzierungen: Neben Schokolade kannst du auch weiße Kuvertüre oder goldene Zuckerdeko verwenden.
Lust auf mehr Eierlikör-Rezepte?
Wenn du Eierlikör genauso liebst wie ich, dann probiere unbedingt meinen saftigen Eierlikörkuchen oder meine köstlichen Eierlikörpralinen. Beide sind genauso einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für die Feiertage.
Na, hast du Lust bekommen? Schreib mir in den Kommentaren, wie dir das Rezept gefallen hat oder welche Variationen du ausprobiert hast. Ich freue mich auf dein Feedback und wünsche dir viel Spaß beim Backen! 😊