Eigelb einfrieren – kennst du das auch? Du hast gerade ein Rezept gemacht, das dir nur das Eiweiß übrig gelassen hat, und jetzt starrst du auf eine Schüssel voll Eigelb, das einfach nicht mehr gebraucht wird. Wegwerfen? Auf keinen Fall! Hier kommt die rettende Lösung: Eigelb einfrieren. Damit bleibt dein Eigelb nicht nur frisch, sondern du hast es jederzeit griffbereit für deine nächsten Küchenabenteuer! Kann man Eigelb einfrieren? Natürlich!
Kann man Eigelb einfrieren?
Klar kann man! Eigelb einfrieren ist eine einfache und effektive Methode, um das wertvolle Eigelb zu bewahren, statt es in die Tonne zu kloppen. So kannst du später fantastische Leckereien wie Eierlikör-Spritzgebäck oder Mohnplätzchen zaubern, ohne dass dir das Eigelb ausgeht.
So frierst du Eigelb richtig ein:
- Eigelb vorbereiten:
Bevor du das Eigelb einfrierst, vermische es mit etwas Salz, wenn du es für herzhafte Gerichte verwenden möchtest, oder mit Zucker für süße Köstlichkeiten. Das verhindert, dass es beim Auftauen die Konsistenz verändert. Wenn du unsicher bist, probiere einfach ein Rezept wie Schäumle aus, um den Unterschied zu testen! - Verpacken:
Fülle das Eigelb in Eiswürfelformen oder kleine Gefrierbeutel. Mit Eiswürfelformen kannst du praktische Portionen einfrieren, die sich später leicht entnehmen lassen. Achte darauf, die Behälter gut zu verschließen, damit das Eigelb keinen Frostgeschmack annimmt. - Beschriften:
Ein kleiner Tipp von mir: Beschrifte die Behälter mit dem Gefrierdatum und dem Zusatz (Salz oder Zucker). So weißt du immer, welche Portion du gerade brauchst und vermeidest Überraschungen wie ein zu süßes Eierlikör-Rezept. - Einfrieren:
Jetzt kommt der einfachste Schritt: Ab in den Gefrierschrank damit! Das Eigelb hält sich etwa 6 bis 12 Monate. Perfekt für den Fall, dass du spontan ein Rezept wie Heidesand ausprobieren möchtest.
Wie lange ist eingefrorenes Eigelb haltbar?
Eingefrorenes Eigelb bleibt etwa 6 bis 12 Monate frisch. Wichtig ist, dass es gut verpackt und beschriftet ist, um die Qualität zu bewahren und Verwirrung zu vermeiden.
Eigelb einfrieren und auftauen: So geht’s richtig
Langsam auftauen:
Wenn du das gefrorene Eigelb verwenden möchtest, lasse es langsam im Kühlschrank auftauen. So bleibt die Konsistenz perfekt, und du kannst es für Springerle oder andere Rezepte verwenden, ohne dass es seine Qualität verliert.
Verwendung:
Nach dem Auftauen ist dein Eigelb bereit für allerlei Köstlichkeiten. Ob du es für ein leckeres Dessert oder ein anspruchsvolles Gebäck brauchst, die Möglichkeiten sind nahezu endlos.
Mit diesen Tipps beherrschst du das Eigelb einfrieren im Handumdrehen und hast immer eine Reserve für deine nächsten Back- und Kochabenteuer. Falls du dich auch fragst, was du mit dem überschüssigen Eiweiß machen kannst, schau dir unbedingt meinen Beitrag zum Eiweiß einfrieren an. Und jetzt, viel Spaß beim Kochen und Backen – und denk dran: Kein Eigelb geht verloren!
