Diese leuchtend pinken Zwiebelringe sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern sorgen für das gewisse Etwas auf Burger, Salat & Co. – süß-sauer, crunchy und einfach selbst gemacht. Und das Beste? Du brauchst nur 5 Minuten Zeit und ein sauberes Glas. Mehr Geschmack geht nicht!
Zutaten
2roteZwiebeln
1 1/2TLSalz
3TLZucker
60mlWeißweinessig
150mlheißes Wasser
Zubereitung
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in ein Glas mit Deckel geben. Ich habe ein 350 ml Glas verwendet.
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz, Zucker, Senfkörner und Essig dazu geben. Rühren bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Nun die Flüssigkeit über die Zwiebeln geben und vollständig damit bedecken. Den Deckel verschließen und kräftig schütteln.
Eingelegte Zwiebeln sofort selber machen – in nur 5 Minuten
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Vorbereitung 15 MinutenMinuten
Gesamt 15 MinutenMinuten
1Glas
Zubereitung
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in ein Glas mit Deckel geben. Ich habe ein 350 ml Glas verwendet.
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz, Zucker, Senfkörner und Essig dazu geben. Rühren bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Nun die Flüssigkeit über die Zwiebeln geben und vollständig damit bedecken. Den Deckel verschließen und kräftig schütteln.
Wichtig ist das, dass Wasser sehr heiß ist, wenn man es über die Zwiebeln gibt. Nur so werden die Zwiebeln dann so richtig schön Pink!
Diese Zutaten brauchst du für eingelegte Zwiebeln
Für ein 350-ml-Glas – reicht für 3–4 Portionen Hauptzutaten: 2 rote Zwiebeln – schön mild & farbintensiv 150 ml heißes Wasser – wichtig für Farbe & Biss 60 ml Weißweinessig – bringt die frische Säure 3 TL Zucker – für den süß-sauren Kick 1½ TL Salz – balanciert perfekt den Geschmack Varianten & Verfeinerungen: Wer mag, kann die Zwiebeln auch mit folgenden Zutaten aufpeppen: 2 TL Senfkörner – für leichte Würze 1 Lorbeerblatt – für ein feines Aroma etwas Chili – wenn’s eine Spur schärfer sein darf
So einfach geht’s – Zwiebeln einlegen in 3 Schritten
Zwiebeln vorbereiten – Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Ab damit ins Glas!
Sud aufkochen – In einem kleinen Topf das Wasser erhitzen, Zucker, Salz und Essig einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Optional deine Gewürze dazugeben.
Zwiebeln einlegen -Den heißen Sud über die Zwiebeln gießen, das Glas sofort verschließen und kräftig schütteln. Abkühlen lassen – fertig!
Küchenstübchen-Tipp: Je heißer das Wasser, desto schöner wird das Pink! Und je feiner du die Zwiebeln schneidest, desto schneller ziehen sie durch.
3 Tipps, damit dir eingelegte Zwiebeln garantiert gelingen
Nur frische, feste rote Zwiebeln verwenden – die schmecken milder und sehen hübscher aus.
Heiß abfüllen – sorgt für knackige Zwiebeln & hygienische Haltbarkeit.
Gut verschließen & kalt stellen – so halten sie bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.
FAQ – Häufige Fragen zum Zwiebeln einlegen
Wie lange müssen eingelegte Zwiebeln ziehen?
Schon nach 30 Minuten sind sie ein Genuss – ideal ist aber 1 Tag Ziehzeit im Kühlschrank.
Kann ich auch andere Zwiebeln verwenden?
Ja! Weiße oder gelbe Zwiebeln gehen auch – sie sind aber schärfer und werden nicht so schön pink.
Wie lässt sich das Grundrezept verfeinern?
Probiere Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Gewürze wie Pfefferkörner, Ingwer oder Kreuzkümmel.
Wie lange sind eingelegte Zwiebeln haltbar?
Ungeöffnet und kühl gelagert ca. 6 Monate. Geöffnet im Kühlschrank 2–3 Wochen. Immer mit sauberem Besteck entnehmen!
Muss ich das Glas vor dem Einlegen sterilisieren?
Ja, unbedingt! Entweder 10 Min. in kochendem Wasser oder 15 Min. bei 120 °C im Ofen. Danach auf einem sauberen Küchentuch lufttrocknen lassen.
Wofür kann ich eingelegte Zwiebeln verwenden?
Auf dem Burger oder Sandwich – bringt Frische und Crunch
Als Topping für Salate, Bowls oder Suppen
Auf Naanbrot mit Lachs oder deinem nächsten Low-Carb-Flammkuchen
Als Beilage beim Grillabend – zum Fleisch oder Grillkäse
Auf einem Wurstsalat – der wird damit zum Hingucker!
