Einfache Spaghetti Bolognese – Vegetarisch

Wir sind hier im Hause Wiese alle große Fans der klassischen Spaghetti Bolognese, aber dieses Rezept für rote Linsenbolognese mit hat uns alle voll und ganz überzeugt. Die vegane Bolognese ist nicht nur richtig lecker, sondern auch ganz einfach zu machen.  Hast du schonmal eine Bolognese aus roten Linsen zubereitet?

Der Klassiker der Bolognese ist jedem bekannt. Aber auch die Vegetarische Bolognese schmeckt fantastisch und steht dem Klassiker in nichts nach.

Rote Linsen Bolognese mit Pasta – fleischlos lecker

Ich in meiner rote Linsen Bolognese zusätzlich Möhren verarbeitet. Möhren sind eine tolle Geschmackskomponente in Kombination mit den roten Linsen. Linsen sind überhaupt toll. Sie sind nicht nur eine sehr gute Eiweißquelle sondern haben viele Ballaststoffe. Also bestens geeignet, für eine fleischlose Mahlzeit, die sogar bei meinen Kindern und meinem Mann beliebt ist.

Bleibt da natürlich noch die Pasta Frage, sprich welche Sorte passt denn gut zur vegetarischen Bolognese. Grundsätzlich natürlich jede, aber aus meiner Sicht viel besser breitere Nudeln, wie zum Beispiel Tagliatelle, als dünne. Die rote Linsen Bolognese Soße und ihre Zutaten werden so besser „getragen“ auch in den Mund. Ein Italiener*in aus Bologna würde zum Fleisch-Klassiker Ragù alla Bolognese übrigens nie und nimmer Spaghetti reichen sondern nur Tagliatelle, aber dies nur am Rande. Dies ist ja auch keine original Bolognese Soße.

Häufige Fragen

Warum muss man Bolognese so lange kochen?

Je länger die Bolognese-Sauce köcheln darf, desto konzentrierter und intensiver wird ihr Geschmack. Das einzige Problem ist nur, dass dann 2 Stunden lang ein köstlicher Geruch durch die Wohnung zieht und man hungrig auf dem Sofa sitzt oder vor dem Saucen-Topf auf und ab tigert… aber das Warten lohnt sich, versprochen!

Warum schmeckt Bolognese am nächsten Tag besser?

Bolognese schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch besser, da sie dann richtig durchgezogen ist. Im Kühlschrank hält sie sich mindestens zwei Tage. Natürlich kann man die Soße auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Was trinkt man zu Bolognese?

Zu diesem Klassiker passt trockener Rotwein, gern ein praller, saftiger Wein aus Italien, der Heimat der Sauce.

Was kann man noch mit Bolognese machen?

Aus einer leckeren Sauce Bolognese kann man nicht nur den Klassiker Spaghetti Bolognese, sondern an den nächsten Tagen ein feuriges Chili con Carne und mexikanische Burritos zaubern. Einmal gekocht, lassen sich aus diesem Rezept würzige Kreationen mit nur wenigen Handgriffen zubereiten. Perfekt wenn man keine Zeit hat oder nicht weiß was man kochen soll. Fals du dich öfters fragen magst was du heute kochen sollst, dann schau dir doch meinen Beitrag zum Thema : Was koche ich heute an. >hier klicken<

Diese Zutaten brauchst du für die vegane Bolognese:

Zwiebel und Knoblauch
Die Allrounder für die meisten meiner Rezepte. Zwiebeln und Knoblauch bekommst du kleingehackt auch schon in der TK Variante.

Möhren
Für die rote Linsenbolognese brauchst du zwei Möhren. Diese wird klein gehackt.

Olivenöl
Olivenöl nutze ich zum Anbraten vom Gemüse.

Rote Linsen
Die gesunden Hülsenfrüchte hab ich tatsächlich immer im Haus. Ich liebe rote Linsen im Salat oder in der Suppe.

Tomatenmark
Tomatenmark gibt meiner Bolognese einen fruchtigen Geschmack.

Passierte Tomaten
Statt passierten Tomaten kannst du auch gehackte Tomaten aus der Dose verwenden. Das bleibt dir überlassen.

Gemüsebrühe
Für die Bolognese nutze ich Instant-Gemüsebrühe. Du kannst deine Brühe aber natürlich auch selbst machen.

Kräuter und Gewürze
Die fertige Linsenbolognese hab ich mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern gewürzt.

Einfache Spaghetti Bolognese Rezept ist :

• super einfach zu machen
• die Bolo besteht fast ausschließlich aus Vorratszutaten
• schmeckt Kindern richtig gut
• vollgepackt mit gesunden Zutaten
• vegetarisch / vegan
• ein leckeres, schnelles Mittagessen
• Meal Prep geeignet – hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank
• perfekt für die WW-Ernährung

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