Einfache Spaghetti Bolognese – Vegetarisch

Einfache Spaghetti Bolognese - Vegetarisch

Wir sind hier im Hause Wiese alle gro├če Fans der klassischen Spaghetti Bolognese, aber dieses Rezept f├╝r rote Linsenbolognese mit hat uns alle voll und ganz ├╝berzeugt. Die vegane Bolognese ist nicht nur richtig lecker, sondern auch ganz einfach zu machen.  Hast du schonmal eine Bolognese aus roten Linsen zubereitet?

Der Klassiker der Bolognese ist jedem bekannt. Aber auch die Vegetarische Bolognese schmeckt fantastisch und steht dem Klassiker in nichts nach.

Rote Linsen Bolognese mit Pasta ÔÇô fleischlos lecker

Ich in meiner rote Linsen Bolognese zus├Ątzlich M├Âhren verarbeitet. M├Âhren sind eine tolle Geschmackskomponente in Kombination mit den roten Linsen. Linsen sind ├╝berhaupt toll. Sie sind nicht nur eine sehr gute Eiwei├čquelle sondern haben viele Ballaststoffe. Also bestens geeignet, f├╝r eine fleischlose Mahlzeit, die sogar bei meinen Kindern und meinem Mann beliebt ist.

Bleibt da nat├╝rlich noch die Pasta Frage, sprich welche Sorte passt denn gut zur vegetarischen Bolognese. Grunds├Ątzlich nat├╝rlich jede, aber aus meiner Sicht viel besser breitere Nudeln, wie zum Beispiel Tagliatelle, als d├╝nne. Die rote Linsen Bolognese So├če und ihre Zutaten werden so besser ÔÇ×getragenÔÇť auch in den Mund. Ein Italiener*in aus Bologna w├╝rde zum Fleisch-Klassiker Rag├╣ alla Bolognese ├╝brigens nie und nimmer Spaghetti reichen sondern nur Tagliatelle, aber dies nur am Rande. Dies ist ja auch keine original Bolognese So├če.

Einfache Spaghetti Bolognese - Vegetarisch

H├Ąufige Fragen

Warum muss man Bolognese so lange kochen?

Je l├Ąnger die Bolognese-Sauce k├Âcheln darf, desto konzentrierter und intensiver wird ihr Geschmack. Das einzige Problem ist nur, dass dann 2 Stunden lang ein k├Âstlicher Geruch durch die Wohnung zieht und man hungrig auf dem Sofa sitzt oder vor dem Saucen-Topf auf und ab tigertÔÇŽ aber das Warten lohnt sich, versprochen!

Warum schmeckt Bolognese am n├Ąchsten Tag besser?

Bolognese schmeckt am n├Ąchsten Tag sogar oft noch besser, da sie dann richtig durchgezogen ist. Im K├╝hlschrank h├Ąlt sie sich mindestens zwei Tage. Nat├╝rlich kann man die So├če auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Was trinkt man zu Bolognese?

Zu diesem Klassiker passt trockener Rotwein, gern ein praller, saftiger Wein aus Italien, der Heimat der Sauce.

Was kann man noch mit Bolognese machen?

Aus einer leckeren Sauce Bolognese kann man nicht nur den Klassiker Spaghetti Bolognese, sondern an den n├Ąchsten Tagen ein feuriges Chili con Carne und mexikanische Burritos zaubern. Einmal gekocht, lassen sich aus diesem Rezept w├╝rzige Kreationen mit nur wenigen Handgriffen zubereiten. Perfekt wenn man keine Zeit hat oder nicht wei├č was man kochen soll. Fals du dich ├Âfters fragen magst was du heute kochen sollst, dann schau dir doch meinen Beitrag zum Thema : Was koche ich heute an. >hier klicken<

Einfache Spaghetti Bolognese - Vegetarisch

Diese Zutaten brauchst du f├╝r die vegane Bolognese:

Zwiebel und Knoblauch
Die Allrounder f├╝r die meisten meiner Rezepte. Zwiebeln und Knoblauch bekommst du kleingehackt auch schon in der TK Variante.

M├Âhren
F├╝r die rote Linsenbolognese brauchst du zwei M├Âhren. Diese wird klein gehackt.

Oliven├Âl
Oliven├Âl nutze ich zum Anbraten vom Gem├╝se.

Rote Linsen
Die gesunden H├╝lsenfr├╝chte hab ich tats├Ąchlich immer im Haus. Ich liebe rote Linsen im Salat oder in der Suppe.

Tomatenmark
Tomatenmark gibt meiner Bolognese einen fruchtigen Geschmack.

Passierte Tomaten
Statt passierten Tomaten kannst du auch gehackte Tomaten aus der Dose verwenden. Das bleibt dir ├╝berlassen.

Gem├╝sebr├╝he
F├╝r die Bolognese nutze ich Instant-Gem├╝sebr├╝he. Du kannst deine Br├╝he aber nat├╝rlich auch selbst machen.

Kr├Ąuter und Gew├╝rze
Die fertige Linsenbolognese hab ich mit Salz, Pfeffer und italienischen Kr├Ąutern gew├╝rzt.

Einfache Spaghetti Bolognese Rezept ist :

  • super einfach zu machen
  • die Bolo besteht fast ausschlie├člich aus Vorratszutaten
  • schmeckt Kindern richtig gut
  • vollgepackt mit gesunden Zutaten
  • vegetarisch / vegan
  • ein leckeres, schnelles Mittagessen
  • Meal Prep geeignet ÔÇô h├Ąlt sich ca. 3 Tage im K├╝hlschrank
  • perfekt f├╝r die WW-Ern├Ąhrung

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Spaghetti Bolognese – Vegetarisch – 30 Minuten

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Diese Spaghetti Bolognese ist Vegetarisch, Vegan und ein einfaches und leckeres Rezept, auch f├╝r Kinder bestens geeignet.

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    5 Minuten
  • Kochzeit:
    25 Minuten
  • Gesamtzeit:
    30 Minuten

Zutaten

4 Portionen
400 g Spaghetti ungekocht
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 M├Âhren
1 EL Oliven├Âl
2 EL Tomatenmark
150 g rote Linsen
400 g passierte Tomaten – oder gehackte Tomaten, Dose
250 ml Gem├╝sebr├╝he
1 EL italienische Kr├Ąuter – Basilikum, Oregano
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Kochtopf f├╝r Spaghetti und Bologneseso├če

Zubereitung

  1. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung ab.
  2. Linsen gr├╝ndlich waschen, dann beiseite stellen.
  3. Knoblauch Zwiebel klein hacken, M├Âhren in W├╝rfel schneiden.
  4. ├ľl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln and├╝nsten. M├Âhren zugeben und ca. 5 Min. mitbraten. Dann Tomatenmark, Knoblauch und Kr├Ąuter unterheben.
  5. Passierte Tomaten, Gem├╝sebr├╝he und Linsen hinzugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. k├Âcheln lassen. Ggf. Wasser nachgie├čen.

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