Wenn der Hunger groß ist, aber die Zeit für eine Reise nach Bangkok fehlt, ist mein einfaches Thai Curry mit Hähnchen und Kokosmilch die Rettung. In gerade mal 30 Minuten zaubere ich euch mit diesem Rezept echtes Fernweh in die Schüssel – und das Beste sind die saftigen Hähnchenbällchen, die in der cremigen Sauce baden. Ein echtes Feierabend-Glück, das garantiert die ganze Familie an den Tisch lockt!
Zutaten
500gHähnchenhackfleischPute oder Rind geht natürlich auch
Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Worcestersauce und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel geben. Vermenge alles gut zusammen. Rolle das Fleisch mit Hilfe eines Teelöffels zu Bällchen (ergibt ca. 15-20 Fleischbällchen).
Erhitzen das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Fleischbällchen hinzu und braten sie an, bis sie knusprig sind, dies dauert etwa 4-5 Minuten, und wenden Sie sie 2-3 Mal dabei. Alles auf einen Teller geben.
Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. Anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Ingwer, Curry und Currypaste unterrühren. Etwa 1 Minute kochen lassen, bis es duftet. Brühe, Kokosmilch, Sojasauce und Erdnussbutter hinzugeben. Gebe den Mais und die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Sauce leicht eindickt, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und Koriander und Basilikum unterrühren.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und das Curry darüber schöpfen. Jede Schüssel nach Belieben mit Basilikum, Koriander, Limettensaft und Sesamsamen garnieren.
Einfaches Hähnchen Curry mit Kokosmilch und Reisnudeln
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Vorbereitung 10 MinutenMinuten
Zubereitung 20 MinutenMinuten
Gesamt 30 MinutenMinuten
Mein einfaches Thai Curry mit Hähnchen und Kokosmilch überzeugt mit saftigen, selbstgemachten Hähnchenbällchen in einer herrlich cremigen Erdnuss-Kokos-Sauce.
4Personen
Zubereitung
Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Worcestersauce und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel geben. Vermenge alles gut zusammen. Rolle das Fleisch mit Hilfe eines Teelöffels zu Bällchen (ergibt ca. 15-20 Fleischbällchen).
Erhitzen das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Fleischbällchen hinzu und braten sie an, bis sie knusprig sind, dies dauert etwa 4-5 Minuten, und wenden Sie sie 2-3 Mal dabei. Alles auf einen Teller geben.
Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. Anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Ingwer, Curry und Currypaste unterrühren. Etwa 1 Minute kochen lassen, bis es duftet. Brühe, Kokosmilch, Sojasauce und Erdnussbutter hinzugeben. Gebe den Mais und die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Sauce leicht eindickt, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und Koriander und Basilikum unterrühren.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und das Curry darüber schöpfen. Jede Schüssel nach Belieben mit Basilikum, Koriander, Limettensaft und Sesamsamen garnieren.
Warum dieses Curry mit Hähnchenbällchen dein neuer Favorit wird
Ich liebe klassisches Curry, aber manchmal braucht es einen kleinen Twist. Statt Geschnetzeltem formen wir kleine, würzige Fleischbällchen. Das macht das Gericht nicht nur optisch zu einem Highlight, sondern sorgt auch für ein tolles Mundgefühl.
Der Sandra-Hack: Ich mische einen Schluck Worcestershire-Sauce unter das Fleisch. Das klingt im ersten Moment nicht sehr thailändisch, ist aber meine Geheimwaffe für den ultimativen Umami-Geschmack, der perfekt mit der süßen Kokosmilch harmoniert.
Meine Tipps für das perfekte Thai Curry mit Hähnchen
Damit bei euch in der Küche alles glattläuft, habe ich hier meine drei wichtigsten Learnings für dieses Rezept zusammengefasst:
1. Kein Hähnchenhack gefunden? Kein Problem!
Hähnchenhackfleisch ist manchmal gar nicht so leicht zu finden. Mein Tipp: Du kannst ganz einfach Hähnchenbrustfilet im Food Processor (oder mit dem Messer sehr fein gehackt) selbst zu Hack verarbeiten. Alternativ funktioniert das Rezept auch wunderbar mit Putenhackfleisch oder klassischem Rinderhack.
2. Die Reisnudel-Falle vermeiden
Reisnudeln sind kleine Sensibelchen. Damit sie nicht matschig werden, nehme ich sie immer 1 Minute früher aus dem Wasser, als auf der Packung steht. Da sie später in der heißen Curry-Sauce noch nachziehen, haben sie beim Servieren genau den richtigen Biss.
Absolut! Ich finde sogar, dass es am nächsten Tag fast noch besser schmeckt, wenn es richtig durchgezogen ist. Im Kühlschrank hält es sich ca. 3 Tage.
Ist das Rezept sehr scharf?
Das kommt ganz auf deine Currypaste an. Ich starte meistens mit 1-2 Esslöffeln und taste mich ran. Die Kokosmilch und die Erdnussbutter nehmen aber viel von der Schärfe weg und machen es mild-würzig.
Wie scharf ist das Curry?
Durch die Kokosmilch und die Erdnussbutter wird die Schärfe der roten Currypaste sehr gut abgemildert. Es ist eher mild-würzig. Wenn du es feuriger magst, gib einfach noch eine gehackte Chili dazu.
