Wie wäre es mit leckeren Frühstücks Muffins am Morgen? Aus Banane, Haferflocken und Blaubeeren. Perfekt um zuckerfrei in den Tag zu starten. Diese gesunden Oatmeal Muffins sind saftig, zuckerfrei und ideal als Frühstück zum Mitnehmen. Die Oatmeal Muffins sind auch ein leckerer gesunder Snack für zwischendurch. Wenn du Porridge magst, wirst du diese Muffins sicher auch lieben.
Gesunde Frühstücksmuffins – Für den richtigen Start in den Tag
Stressige Tage sind oft von Zeitmangel geprägt, und das Frühstück ist oft das erste Opfer. Aber ein gesundes Frühstück ist unerlässlich, um den Tag mit Energie zu beginnen. Eine schnelle und nahrhafte Option sind Oatmeal Muffins – voller Ballaststoffe, Protein und wichtigen Nährstoffen. Hier sind einige Gründe, warum Oatmeal Muffins das beste Frühstück für stressige Tage sind:
- Einfach und schnell: Oatmeal Muffins können im Voraus vorbereitet und einfach mitgenommen werden. Sie können am Wochenende eine große Menge machen und dann während der Woche schnell aufwärmen oder mitnehmen.
- Ballaststoffreich: Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, die uns satt halten und den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Das verhindert Heißhunger und Energielöcher im Laufe des Tages.
- Proteinreich: Oatmeal Muffins können auch mit proteinreichen Zutaten wie Eiern, Nüssen oder Joghurt zubereitet werden. Protein hilft dabei, Muskeln aufzubauen und zu erhalten, die Verdauung zu verbessern und das Immunsystem zu stärken.
- Vielseitig: Oatmeal Muffins können mit verschiedenen Zutaten wie Obst, Nüssen, Gewürzen oder Schokolade zubereitet werden. So können Sie sie nach Ihrem Geschmack anpassen und Abwechslung in Ihre Ernährung bringen.
Frühstücksmuffins mit Banane – Verwerte braune Bananen
Wer kennt es nicht? Man hat mal wieder Bananen gekauft und dann irgendwie doch wieder nicht verwendet. Was also tun, aus diesen braunen, super reifen und so schön süßen Bananen? Mit unter zu den beliebtesten Dingen, die man aus reifen Bananen macht, gehört Nice Cream, Bananenmilch und das allerseits beliebtes Bananenbrot.
Clean eating – Zuckerfreien Muffins
Aber dieses Mal sollte es kein Bananenbrot geben, sondern leckere Frühstücks Muffins. Die Muffins bestehen aus gemahlenen Haferflocken, sowie Bananen und Blaubeeren. Dank der Süße der Bananen kann man auch komplett auf Zucker verzichten. Statt Kuhmilch habe ich Mandelmilch verwendet. Durch diese ganzen Zutaten sind die Muffins nicht nur zuckerfrei, sondern reich an Ballaststoffen und eignen sich bestens für ein gesundes, ausgewogenes Frühstück. Clean Eating. Das Beste für einen guten Start in den Tag.
Frühstücks Muffins – perfekt für unterwegs
Da Muffins super handlich sind, kann man sie wirklich schön mit ins Büro nehmen oder einfach auch nur schnell unterwegs genießen. Ich finde am nächsten Tag schmecken sie sogar noch besser, wie ganz frisch aus dem Ofen. Probiert es aus und lasst mir doch ein Kommentar da! Ich freue mich über jedes Feedback.
Rezept für Low Carb Frühstücks Muffins
Frühstücks Muffins Rezept
Probieren Sie diese Oatmeal Muffins als schnelles, nahrhaftes und köstliches Frühstück für stressige Tage aus. Sie werden sich länger satt und energiegeladen fühlen, ohne viel Zeit oder Aufwand in Ihre Ernährung zu investieren.
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
| 300 g | Haferflocken |
| 3 | sehr reife Bananen |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 250 ml | Milch (Mandel,- oder Kuhmilch) |
| 80 g | Kokosöl |
| 5 g | Kürbiskerne (Zutat auch zum Toppen) |
| 15 g | Blaubeeren (Zutat auch zum Toppen) |
Utensilien
- Muffinpapier
- Muffinform
- Rührschüssel
Zubereitung
- Backofen auf 200° C Ober-, Unterhitze vorheizen.
- Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Das Kokosöl in einem Topf geben und leicht erwärmen bis es flüssig geworden ist.
- Zarte Haferflocken in einem Mixer klein mahlen.
- Alle Zutaten dann in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen, glatten Teig vermengen.
- Eine Muffinform mit Papierförmchen herrichten und den Teig in die Förmchen füllen. Mit den übrigen Zutaten toppen.
- Ca. für 25 Minuten bei Ober – und Unterhitze 200 °C backen. Gut auskühlen lassen. Schmeckt am nächsten Tag fast am besten.
Notizen
Probieren Sie diese Oatmeal Muffins als schnelles, nahrhaftes und köstliches Frühstück für stressige Tage aus. Sie werden sich länger satt und energiegeladen fühlen, ohne viel Zeit oder Aufwand in Ihre Ernährung zu investieren.
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Fragen zum Rezept
Kann man FRühstücks Muffins einfrieren?
Ja, Frühstücksmuffins können problemlos eingefroren werden und sind dann bis zu 3 Monate haltbar. Wichtig dabei ist nur, das die Muffins vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie einfrieren, um Kondensation und Feuchtigkeit zu vermeiden. Wickel die Muffins einzeln in Frischhaltefolie oder Plastikfolie ein, um sie vor Gefrierbrand und Luftexposition zu schützen. Es können auch Ziploc-Beutel oder luftdichte Behälter verwenden. Am besten Beschriftest du die eingepackten Muffins mit dem Datum des Einfrierens, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange im Gefrierschrank bleiben.
Frühstücks muffins wie lange haltbar?
Frühstücksmuffins in der Regel 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bevor sie schlecht werden. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, können sie im Kühlschrank für 4-5 Tage aufbewahrt werden.
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