Kennt ihr schon den Basil Smash Cocktail? Heute möchte ich euch einen ganz besonderen Cocktail vorstellen, der in meiner Sommer-Cocktail-Sammlung definitiv einen Ehrenplatz einnimmt: den Basil Smash. Ein erfrischendes, aromatisches Meisterwerk aus frischem Basilikum, Zitronensaft, Zuckersirup und eurem Lieblings-Gin.
Dieser geniale Cocktail ist kein jahrhundertealter Klassiker, sondern ein modernes Gastro-Wunder! Erfunden wurde er im Jahr 2008 von Jörg Meyer in der Hamburger Bar „Le Lion“. Ursprünglich unter dem Namen „Gin Basil Smash – L’Alliance“ vorgestellt, verbreitete sich das Rezept durch das Internet in Windeseile um den gesamten Globus.
Im Grunde handelt es sich um eine kreative Abwandlung eines klassischen Gin Sour (Gin, Zitrone, Zucker), der durch das intensive Aroma von frischem Basilikum eine völlig neue, würzig-frische Dimension bekommt. Heute darf der Drink auf keiner guten Barkarte weltweit mehr fehlen.
Da das Basilikum ein sehr kräftiges, ätherisches Eigenaroma besitzt, braucht es einen Gin, der dagegenhalten kann und nicht untergeht.
Vielleicht hast du den Drink in einer Bar schon einmal in einem strahlenden, fast giftgrünen Farbton gesehen und dich gefragt, warum er zu Hause manchmal eher olivgrün oder blass aussieht. Mit diesen zwei einfachen Tricks der Profi-Barkeeper klappt es auch in deiner Homebar:
Der Gin Basil Smash ist erst der Anfang! Wenn du einmal Blut geleckt hast, wirst du schnell merken, wie viel Spaß das Mixen in den eigenen vier Wänden macht. In meinem großen Guide Cocktails selber machen zeige ich dir, welche einfache Grundausstattung du für deine eigene Hausbar wirklich brauchst, ohne ein Vermögen auszugeben.
Lust auf noch mehr Abwechslung im Glas? Dann probiere unbedingt auch diese Lieblinge aus dem Küchenstübchen:
Das ist nicht zu empfehlen. Normaler Haushaltszucker löst sich in eiskaltem Alkohol und Zitronensaft kaum auf. Der Drink wird dadurch ungleichmäßig süß und am Boden lagern sich Zuckerkristalle ab. Zuckersirup (Simple Syrup) lässt sich aber in 5 Minuten selbst herstellen: Koche einfach Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 kurz auf, bis der Zucker komplett gelöst ist, und lass ihn abkühlen.
Das passiert, wenn das Basilikum zu stark oder mit einem ungeeigneten Gegenstand zerrieben wird. Verwende einen abgerundeten Holz- oder Kunststoff-Stößel und drücke das Basilikum sanft, aber bestimmt im Sirup an. Wenn du es mit einem scharfen Mixer oder Pürierstab komplett zerschredderst, treten zu viele Bitterstoffe aus den Pflanzenzellen aus.
Das geht wunderbar! Ersetze den Gin einfach im Verhältnis 1:1 durch einen hochwertigen, alkoholfreien Gin-Ersatz mit Fokus auf Wacholder- und Kräuteraromen. Zusammen mit dem frischen Zitronensaft, dem Sirup und dem Basilikum schmeckt der Drink fast wie das Original.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über eine Bewertung oder ein Kommentar!
