Ich liebe diesen Glühwein Käsekuchen mit Spekulatiusboden, weil er wie ein cremiges Dessert schmeckt und fantastisch aussieht. Die Käsecreme ist so schön luftig, der rote Glühweinguss bringt Farbe auf den Tisch und die Deko ist in wenigen Minuten gemacht. Der weihnachtliche Käsekuchen mit Spekulatiusboden passt zu jeder Adventsrunde und lässt sich stressfrei vorbereiten.
Der Spekulatiusboden bringt dir sofort diesen warmen Weihnachtsgeschmack. In die Käsecreme habe ich viel Energie gesteckt, bis sie genau die Cremigkeit hatte, die ich wollte. Sie passt perfekt zum Glühwein, weil Zimt und Zitronensaft die Süße ausgleichen und den Geschmack runder machen. Der rote Guss legt sich sauber oben drauf und gibt dem Kuchen die Farbe, die zu Spekulatius einfach passt.
Verziert habe ich alles dann mit meinen geliebten Schäumle, Zimtsternen – ich muss gestehen, die habe ich gekauft, mit Granatapfelkernen, Cranberrys und frischem Rosmarin. So schaut er gleich richtig schön festlich aus.
Wenn du Käsekuchen Rezepte auch so sehr liebst wie ich, findest du Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver bei mir auf dem Blog. Für eine fruchtige Weihnachtsalternative passt mein Apfelkuchen mit Spekulatius gut dazu.
Beim Backen achte ich vor allem auf die Mitte. Der Rand darf fester sein, aber die Mitte muss weich bleiben. Wenn der Kuchen fertig ist, schalte ich den Ofen aus und lasse ihn darin auskühlen. Die Tür klemme ich mit einem Kochlöffel einen Spalt auf. So fällt die Temperatur langsam ab und die Oberfläche bleibt entspannt.
Beim ersten Versuch habe ich ihn zu lange gebacken, weil ich dachte, er müsse fester sein. Genau das hat die Risse verursacht. Seit ich den Kuchen in diesem weichen Zustand stehen lasse und im Ofen auskühlen lasse, bleibt die Oberfläche glatt und die Creme wird nach dem Durchkühlen perfekt cremig fest.
• Lass den Kuchen über Nacht durchkühlen. Die Creme wird gleichmäßig.
• Ein kräftiger Glühwein hält die Farbe klar.
• Für Kinder tausche ich Glühwein durch roten Punsch oder Kirschsaft.
• Cranberrysaft geht auch und bringt eine leichte Herbe.
• Für die Deko nutze ich weiße Schokolade, Cranberrys, Rosmarin oder Schäumle.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über eine Bewertung oder ein Kommentar!
Der Cheesecake war perfekt für den Weihnachtskaffee. Er sah nicht nur toll aus, sondern schmeckte auch noch super. Die Gäste und ich waren begeistert. Den Kuchen habe ich einen Tag vorher gebacken.
Ich hab es genau nach Anweisung gemacht. Hat prima geklappt und noch besser geschmeckt. Ich bin begeistert. Danke
So ein geniales Rezept! Ich bin total begeistert! Der Kuchen ist super ebenmäßig geworden und das Dekorieren hat eine Menge Spaß gemacht. Tausend Dank auch für die Unterstützung während des Backens, danke dir für das Rezept und frohe Weihnachten 🎄❤️
Hi, der Kuchen sieht toll aus. Bei wieviel Grad kommt dürfen in den Ofen? Hab ich das überlesen?
VG
Ramona
Hallo liebe Ramona, Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze heizen.
Liebe Grüße
Sandra
Liebe Sandra,
habe gerade den Kuchen im Backofen, das Video dazu habe ich auch gerade erst gesehen…🫣, wahrscheinlich zu spät…habe keinen Rand hochgezogen von den Spekulatiusbröseln, sondern wie oben geschrieben nur den Boden angedrückt…jetzt hoffe ich dass er auch so hält.
Was für ein schönes Rezept.
Danke dafür
Liebe Grüße Steffi
Hallöchen …. Werd heute mal dein Rezept testen 😍
Eine 26 iger Springform ?
Hallöchen, das freut mich aber sehr. Habs ins Rezept geschrieben. Ich selbst verwende immer gerne eine 24 cm Backform dann wird der Kuchen etwas höher. Aber die Menge reicht auch für eine 26cm Springform aus.
Ganz liebe Grüße
Sandra
Hallo
Der Glühwein Käsekuchen sieht ja Supi aus. Möchte ich gleich ausprobieren.
Was ist das was du fur die Kreise ausspricht? Schokolade?
LG
ST.SO
Hallo Stephanie,
danke dir. Die Kreise sind aus weißer Schokolade. Im Video im Beitrag siehst du auch genau, wie ich sie auf den Käsekuchen gebe.
Liebe Grüße
Sandra
Alexa
6. Jan.. 2026, 12:50 Uhrsuper Rezept und auch wirklich einfach zu machen, der Tipp mit dem Kochlöffel ist genial, es ist nichts gerissen oder geplatzt.
Es waren alle begeistert, werde ich definitiv wiedere backen.
DANKEEEEEE