Gurkensalat mit Schmand

Gurkensalat mit Schmand und Dill ist eine klassische Beilage, die schnell gemacht ist und zu vielen Gerichten passt. Ob zu Bratkartoffeln, Spiegelei, beim Grillen oder zu gebratenen Maultaschen mit Ei. Der Salat ist frisch, cremig und genau richtig, wenn es unkompliziert sein soll.

Zutaten

• ▢ 1 Salatgurke
• ▢ ½ Becher Schmand
• ▢ Zitronensaft
• ▢ Dill
• ▢ Salz und Pfeffer

Zubereitung

•  Salatgurke waschen, optional schälen und in feine Scheiben hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Gurken ausdrücken oder das Wasser abgießen.
  
• Schmand mit Zitronensaft und fein gehacktem Dill glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Zucker abschmecken.
• Gurken unter das Dressing heben und alles gut vermengen, bis die Soße schön cremig ist. Direkt servieren oder bis zum Essen kühl stellen.
  

Frischer Gurkensalat mit Schmand

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Vorbereitung 5 Minuten Minuten

Gesamt 5 Minuten Minuten

schnell gemacht und immer lecker

4 Personen

Zubereitung

•  Salatgurke waschen, optional schälen und in feine Scheiben hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Gurken ausdrücken oder das Wasser abgießen.
  
• Schmand mit Zitronensaft und fein gehacktem Dill glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Zucker abschmecken.
• Gurken unter das Dressing heben und alles gut vermengen, bis die Soße schön cremig ist. Direkt servieren oder bis zum Essen kühl stellen.
  

Meine Notizen

Passt perfekt im Sommer zu Grillfleisch oder einfach mal zu Kartoffeln.

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Was braucht man für Gurkensalat mit Schmand?

Für einen guten Gurkensalat brauchst du nur wenige Zutaten. Wichtig ist, dass die Gurke nicht wässert und das Dressing cremig bleibt.

Diese Zutaten verwende ich für Gurkensalat mit Schmand und Dill

Die Salatgurke ist die Basis und sorgt für Frische und Biss.
Schmand macht das Dressing cremig und mild.
Frischer Dill gehört klassisch dazu und gibt dem Salat seinen typischen Geschmack.
Zitronensaft bringt leichte Säure und Balance.
Salz und Pfeffer reichen zum Abschmecken völlig aus.

Mehr braucht ein klassischer Gurkensalat mit Schmand nicht.

Gurkensalat mit Schmand richtig zubereiten

Wasche die Gurke und schneide sie in feine Scheiben. Ob du sie schälst, ist Geschmackssache. Salze die Gurkenscheiben leicht und lasse sie etwa 10 Minuten ziehen. So verlieren sie überschüssiges Wasser und der Salat bleibt später cremig.

Gieße das Gurkenwasser ab oder drücke die Gurken vorsichtig aus.

Rühre den Schmand mit etwas Zitronensaft glatt. Hacke den Dill fein und rühre ihn unter das Dressing. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

Hebe die Gurken unter das Dressing, bis sie gleichmäßig umhüllt sind. Der Gurkensalat kann direkt serviert oder bis zum Essen kurz gekühlt werden.

Tipps, damit Gurkensalat mit Schmand cremig bleibt

Salze die Gurken immer vorab, damit sie kein Wasser mehr abgeben.
Rühre das Dressing separat an und mische die Gurken erst zum Schluss unter.
Verwende festen Schmand, keinen dünnflüssigen Sauerrahm.

So bleibt der Gurkensalat auch nach dem Durchziehen schön cremig.

Wozu passt Gurkensalat mit Schmand und Dill?

Der Salat ist eine ideale Beilage zu vielen Alltagsgerichten:

• zu Bratkartoffeln
• zu Spiegelei
• zu Grillfleisch oder Grillgemüse
• zu gebratenen Maultaschen mit Ei

Gerade zu herzhaften Pfannengerichten bringt er Frische auf den Teller.

Wie lange ist Gurkensalat mit Schmand haltbar?

Am besten schmeckt der Gurkensalat frisch.
Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verpackt 1 bis 2 Tage. Vor dem Servieren gut umrühren.

Wenn du vorbereiten willst, lagere Gurken und Dressing getrennt. So bleibt die Gurke knackig und das Dressing cremig.

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