Du suchst etwas Abwechslung auf deinem Teller? Wie wäre es dann mit Hummus mit Fleischbällchen und Kirtharaki? Ich sags euch, es ist so lecker. Dazu noch super gesund und schnell gemacht. Schmeckt sogar kalt ganz toll! Man kann es also auch gut als Snack vorbereiten, wenn man Besuch von mehreren bekommt.
Mach dein Hummus selbst!
Nicht nur im Nahen Osten geht es kaum ohne Hummus. Mittlerweile gibt es diverse Restaurants, bei denen Hummus das Herzstück des Konzepts ist und auch im Supermarkt gehört der Kichererbsen-Dip mittlerweile zum Standardsortiment. Ich persönlich bin verrückt nach Hummus – das Zeug ist einfach der Knaller.
Fleischbällchen aus dem Backofen
Wann immer ich Fleischbällchen mache, brate ich sie immer, immer im Ofen, anstatt sie in der Pfanne zu braten. Ich bin mir ziemlich sicher, dass keiner von uns dreißig Minuten lang am Herd stehen und zu Fleischbällchen mutieren möchte. Nein, das macht einfach keinen Spaß. Dazu habe ich auch festgestellt, dass die Fleischbällchen aus dem Ofen einfach besser schmecken. Sie behalten ihre Form und werden nie trocken und Leute, einfach als im Backofen kann man sie nicht zubereiten!
Hummus mit Fleischbällchen und Kirtharaki Rezept
Hummus mit Fleischbällchen und Kirtharaki
-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Kochzeit: 15 Minuten -
Backzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
| Fleischbällchen | |
|---|---|
| 500 g | Hackfleisch vom Rind oder Huhn |
| 1 | gelbe Zwiebel, gerieben |
| 2 | Knoblauchzehen , gehackt oder gerieben |
| Schale von 1 Zitrone | |
| 1/2 | Tasse frische Petersilie, gehackt |
| 2 | Teelöffel Kreuzkümmel |
| 1 | Teelöffel getrockneter Oregano |
| 1/4 | Teelöffel Cayennepfeffer |
| Salz und schwarzer Pfeffer | |
| 1 | Tasse Hummus |
| gekochter Kirtharaki oder Couscous | |
| 1 | Feta-Käse, gewürfelt oder zerbröselt |
| Rucola, Tomaten und Koriander zum Servieren | |
| Olivenöl zum Beträufeln | |
| Avocado Dip | |
| 1 Avocado, halbiert | |
| 100 g | Naturjoghurt |
| frischer Koriander | |
| 1 | Chili, halbiert und entkernt |
| Saft von 1 Zitrone, plus mehr zum Servieren | |
| 1 | Teelöffel Kreuzkümmel |
| 1 | Teelöffel Salz |
Utensilien
- Backofenform
- Schneidebrett
- Mixer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer und je eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Rolle das Fleisch in 2 Esslöffel große Bällchen (ergibt 10-12 Fleischbällchen) und lege sie auf das vorbereitete Backblech. In den Ofen geben und 15-20 Minuten backen oder bis die Fleischbällchen knusprig oder innen durchgegart ist.
- In der Zwischenzeit die Avocado Sauce zubereiten. Kombiniere alle Zutaten in einem Mixer und püriere sie, bis sie glatt und cremig sind. Füge nach Bedarf jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen.
- Zum Servieren den Hummus und die Avocado Sauce auf Teller verteilen. Fügen den gekochten Kirtharaki, Fleischbällchen, Feta, Gurke, Tomaten und Gemüse hinzu. Olivenöl und Zitronensaft leicht darüber träufeln. Genießen!
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Süße sauer eingelegte Zwiebeln
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