Manchmal muss es einfach fix gehen: Kein langes Abwiegen, kein Chaos in der Küche. Genau da kommt mein schneller Joghurtkuchen mit 3 Zutaten ins Spiel. Du brauchst nur Eier, Stärke und – Überraschung – gleich 500 g Joghurt. Herauskommt ein saftiger Joghurtkuchen mit 3 Zutaten, der fast wie Käsekuchen schmeckt, aber viel leichter ist.
Zutaten
500ggriechischer Joghurt10%
5Eier
60gSpeisestärke
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Springform (20–24 cm Ø) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Eier 8 Minuten cremig aufschlagen. Joghurt mit der Speisestärke in einer separaten Schüssel glatt rühren und anschließend vorsichtig unter die Eier heben.
Teig in die Form füllen und 40–45 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür noch 10 Minuten ruhen lassen.
Joghurtkuchen mit 3 Zutaten – fluffig wie Käsekuchen
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Vorbereitung 15 MinutenMinuten
Backzeit 40 MinutenMinuten
Fluffiger Joghurtkuchen mit 3 Zutaten.Schnell gemacht, saftig wie Käsekuchen und mit Puderzucker & Beeren ein echter Hingucker.
12Stücke
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Springform (20–24 cm Ø) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Eier 8 Minuten cremig aufschlagen. Joghurt mit der Speisestärke in einer separaten Schüssel glatt rühren und anschließend vorsichtig unter die Eier heben.
Teig in die Form füllen und 40–45 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür noch 10 Minuten ruhen lassen.
Optional: Abrieb einer Bio-Zitrone oder etwas Vanillepaste für mehr Aroma.
Zutaten für den Joghurtkuchen mit 3 Zutaten
500 g griechischer Joghurt – macht den Kuchen cremig und leicht.
5 Eier (Größe M) – lange aufgeschlagen für Luftigkeit.
60 g Speisestärke – bindet und sorgt für Stand.
👉 Optional: Etwas Zucker (z. B. 60–80 g) für mehr Süße, Vanillepaste oder Zitronenschale für extra Aroma. Beim Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben frische Beeren darauflegen – so wird der einfache Joghurtkuchen zum absoluten Highlight.
Schneller Joghurtkuchen mit 3 Zutaten – so einfach geht’s
Ofen vorheizen & Form vorbereiten: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (20–24 cm Ø) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig rühren: Eier 8 Minuten cremig aufschlagen. In einer zweiten Schüssel den Joghurt mit der Speisestärke verrühren. Beides vorsichtig miteinander verbinden.
Backen: Teig in die Form geben und ca. 40–45 Minuten backen. Danach 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür ruhen lassen.
Küchenstübchen-Tipps für den Joghurtkuchen mit 3 Zutaten
Form vorbereiten: Nur den Boden mit Backpapier auslegen, den Rand leicht einfetten.
Eier lange schlagen: Mindestens 8 Minuten cremig aufschlagen – das macht den Kuchen luftig.
Stärke sieben: So verbindet sie sich besser mit dem Joghurt, keine Klümpchen.
Wackeltest statt Stäbchenprobe: Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldgelb ist und die Mitte noch leicht wackelt.
Sanft abkühlen lassen: Nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen – so bleibt er stabil.
Formgröße beachten: In einer 24 cm Form bleibt er flach und gleichmäßig, in einer 20 cm Form wird er höher, fällt aber leichter ein.
👉 Wenn du es ein bisschen cremiger magst: Schau dir unbedingt meinen Käsekuchen mit Joghurt und Puddingpulver an – der ist schnell gemacht und einfach himmlisch.
Pimp-up Versionen für den Joghurtkuchen
Mit Vanillepuddingpulver: Ersetze die Speisestärke durch 1 Päckchen Vanillepuddingpulver – so wird er noch aromatischer.
Mit Beeren: Heidelbeeren oder Himbeeren direkt in den Teig geben.
Mit Kakao: 2 EL Backkakao für einen schokoladigen Twist.
Mit Zimt: Passt perfekt zur Herbst- und Winterzeit.
Warum funktioniert der saftige Joghurtkuchen mit 3 Zutaten?
Die Kombination aus 500 g Joghurt, Eiern und Speisestärke ist unschlagbar:
Die Eier bringen Luftigkeit.
Der Joghurt sorgt für Saftigkeit und cremige Konsistenz.
Die Stärke bindet alles, damit der Kuchen nicht zerläuft.
