Leckerer Kabeljau in Senfsauce mit Spinat dazu noch die Frische der Zitrone und das cremige der Sahne. In bester Begleitung mit knusprigen Ofenkartoffeln. Mehr muss es nicht sein, oder?
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Dieser Beitrag ist für meinen Partner Kraut und Korn entstanden. Der Gedanke war, ein einfaches Rezept für die ganze Familie. Okay, nicht jeder mag Fisch, aber es gibt genug, die ihn lieben. So wie ich, daher freut es mich sehr euch heute ein Rezept für eine leckere Wildkräutersenfsauce mitzugeben. So cremig, mit einer leichten Note von Zitrone und voll mit Aromen von frischen Kräutern. Wer es gerne noch etwas aufpeppen möchte, löscht mit einem Schuss Weißwein die Schalotten ab.
Ihr fragt euch, was zu Ofenkartoffel mit Quark passt? So einiges würde ich behaupten. Vor allem Fisch und Fleisch. Zu einem guten Steak oder auch zu Hackbällchen oder auch zu einer Currywurst könnt ihr leckere und knusprige Ofenkartoffeln reichen. Aber auch wie hier im Rezept zum Fisch sind Ofenkartoffeln eine ganz tolle Beilage. Die das Gericht schön ergänzen. Aber diese Ofenkartoffeln könnt ihr auch nur mit diesem cremigen Kräuterquark genießen. Kartoffel und Quark sind einfach immer eine tolle Kombination. Vor allem mit frischen Kräutern.
Immer eine gute Lösung ist die Universalbegleitung zum Fisch – der Grauburgunder.
Der hohe Anteil an Mineralstoffen beim Kabeljau ist für die menschliche Ernährung von Vorteil, insbesondere Kalium, Kalzium und Magnesium in Kombination mit den Spurenelementen Jod, Zink sowie Selen. Vitamin B12 und D beeinflussen Knochenentwicklung, Zellteilung, Blutbildung und Funktionen des Nervensystems positiv.
Unser Wildkräutersenf ist schon pur eine echte Geschmacksreise. Harmonisch, mild und mit fruchtiger Apfelsäure, die charmant bis in die Mundwinkel hochzieht. So rund im Geschmack, dass er sogar auf Fisch das perfekte Topping ist.
Zutaten:
Eifler Quellwasser, Senfsaat, naturtrüber Apfelessig, Panela Zucker, naturreines Steinsalz, Bärlauch, Schnittlauch, Brennesselblätter, Birkenblätter, Holunderblüten, bunter Pfeffer, Schabzigerklee
Pssst! Mit dem Code „Krautundsandra“ bekommst du ab einem Bestellwert von 25,-€ ein Überraschungsglas dazu.
Euch hat das Rezept gefallen? Hier hab ich euch noch einen ganze Sammlung an Rezepten, die in Zusammenarbeit mit Kraut und Korn entstanden sind.
*Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Kraut und Korn. Über Inhalt und Text dieses Beitrags hatte ich freie Hand.
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