Käsekuchen mit Joghurt und Puddingpulver

Hast du Lust auf einen richtig cremigen Käsekuchen, der super einfach gelingt? Dann probiere unbedingt meinen Käsekuchen mit Joghurt und Puddingpulver! Er ist wunderbar zart, nicht zu schwer und hat eine herrlich leichte Säure – perfekt für alle, die eine Alternative zu klassischem Käsekuchen mit Quark suchen.

Zutaten

• ▢ 1000 g griechischer Joghurt
• ▢ 3 Eier (Größe M)
• ▢ 120 g Zucker
• ▢ 1 Päckchen Vanillezucker
• ▢ ½ Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
• ▢ 2,5 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
• ▢ 1 Prise Salz

Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Joghurt abtropfen lassen, falls er sehr flüssig ist (mind. 1 Stunde im Sieb mit Küchenpapier – das zahlt sich aus!).
• Joghurt, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel glatt rühren.
• Puddingpulver mit 50 ml Milch und 2–3 EL von der Joghurtmasse klümpchenfrei anrühren, dann unter die restliche Masse rühren
• Die Füllung in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und bei 180 °C ca. 50–60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.
• Nach dem Backen den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischem Obst oder Fruchtkompott garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 18kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 0.01g | Fat: 0.03g

Käsekuchen mit Joghurt und Puddingpulver

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Vorbereitung 5 Minuten Minuten

Gesamt 1 Stunde Stunde 5 Minuten Minuten

Cremig, frisch und super einfach: Dieser Käsekuchen mit Joghurt und Puddingpulver kommt ganz ohne Boden aus und ist in 10 Minuten bereit für den Ofen.

26 Springform

Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Joghurt abtropfen lassen, falls er sehr flüssig ist (mind. 1 Stunde im Sieb mit Küchenpapier – das zahlt sich aus!).
• Joghurt, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel glatt rühren.
• Puddingpulver mit 50 ml Milch und 2–3 EL von der Joghurtmasse klümpchenfrei anrühren, dann unter die restliche Masse rühren
• Die Füllung in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und bei 180 °C ca. 50–60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.
• Nach dem Backen den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischem Obst oder Fruchtkompott garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 18kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 0.01g | Fat: 0.03g

Meine Notizen

Tipp: Joghurt vorab 1 Stunde in einem Sieb mit Küchenpapier oder einem Mulltuch abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

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Käsekuchen mit Joghurt statt Quark – eine leichte Alternative

Dieser Käsekuchen ist perfekt, wenn du eine leichtere Alternative zum klassischen Quark-Käsekuchen suchst. Durch den griechischen Joghurt bleibt er schön cremig, aber ist nicht zu mächtig. Falls du Lust auf einen traditionellen Käsekuchen hast, dann schau dir unbedingt mein Rezept für  Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver an! Oder möchtest du etwas ganz einfaches? Dann probiere meinen Joghurtkuchen aus nur 3 Zutaten aus! 

Zutaten für den Käsekuchen mit griechischem Joghurt

Für eine Springform (Ø 26 cm):

• 1000 g griechischer Joghurt – sorgt für eine cremige Konsistenz (Tipp: Vorab 1 Stunde in einem Sieb mit Küchenpapier oder einem Mulltuch abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen)
• 3 Eier (Größe M) – geben der Masse eine bessere Bindung und Stabilität
• 120 g Zucker – für die perfekte Süße
• 1 Päckchen Vanillezucker – verstärkt das feine Aroma
• ½ Bio-Zitrone (abgeriebene Schale) – bringt Frische in den Käsekuchen
• 2,5 Päckchen Puddingpulver (Vanille) oder 60 g Speisestärke – sorgt für eine feste, aber dennoch cremige Konsistenz
• 1 Prise Salz – hebt die Aromen hervor
• Etwas Butter oder Backpapier für die Springform – verhindert das Ankleben

Käsekuchen mit Joghurt statt Quark – so einfach gelingt er

Vorbereiten & verrühren
Backofen vorheizen, Springform einfetten – und dann wird gerührt: Joghurt, Eier, Zucker, Vanille und Zitrone kommen in die Schüssel. Das Puddingpulver rührst du am besten mit etwas Milch oder Joghurt glatt, bevor alles zusammenkommt.

Backen & ruhen lassen
Ab in die Form und bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Danach kurz im Ofen ruhen lassen – das verhindert Risse und sorgt für eine schön glatte Oberfläche.

Auskühlen & genießen
Lass den Käsekuchen komplett auskühlen, bestäube ihn mit Puderzucker und serviere ihn pur oder mit frischem Obst. Einfach, cremig, lecker!

Warum Käsekuchen mit Joghurt und Puddingpulver so genial ist

1. Leichter als klassischer Käsekuchen – Durch Joghurt statt Quark wird er weniger mächtig, aber genauso cremig.
2. Perfekte Konsistenz – Das Puddingpulver sorgt für eine wunderbar glatte und stabile Füllung.
3. Einfache Zubereitung – Keine komplizierten Schritte, einfach alle Zutaten verrühren und backen.
4. Herrlich aromatisch – Die Kombination aus Vanille, Joghurt und Zitrone macht den Geschmack besonders fein.
5. Vielseitig abwandelbar – Du kannst ihn mit Obst, Nüssen oder Gewürzen individuell anpassen.

Tipps für den perfekten Käsekuchen mit griechischem Joghurt

• Backform einfetten: Damit sich der Kuchen gut löst.
• Langsam abkühlen lassen: Verhindert Risse in der Oberfläche.
• Joghurt abtropfen lassen: Das verhindert, dass der Kuchen zu viel Flüssigkeit enthält und sorgt für eine bessere Konsistenz
• Am besten über Nacht kühlen: So wird die Konsistenz noch besser.

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