Ich selbst stamme ja nicht aus Russland, aber mein Mann. Durch die Jahre, die wir nun schon zusammen sind, habe ich schon so einige Rezepte zu lieben gelernt. So wie diese knusprige Blätterteigröllchen. Das Schöne an der russischen Küche ist wie ich finde das Bodenständige, diese Einfachheit der Gerichte. Einfach wie Omas Küche. Es fühlt sich immer an wie Heim kommen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass dieser Nachtisch mit gerade mal vier Zutaten auskommt. Dazu ist es noch so simpel und einfach, dass es wirklich jeder hinbekommt und schmeckt so unfassbar lecker. Aber ja, Kalorien darf man da nicht zählen. Aber was soll dieser Geiz, ab und dann darf das schon auch mal sein!
Für dieses Rezept verwende ich gekauften Blätterteig einfach, weil es schnell geht. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich auch schön cremig aufschlagen lässt. Meist nehme ich dazu diese schon am Abend davor aus dem Kühlschrank. Zum Bestreuen der Blätterteigröllchen kann man gerne jede Art von Keks verwenden, die man möchte. Ich selbst hab die gefüllten Schokokekse mit der Milchcreme von Leibniz genommen. Wichtig ist nur, dass ihr die knusprige Blätterteigröllchen im Kühlschrank lagert, da sonst die Butter zu weich und zu schnell schlecht wird.
Die Blätterteigtaschen nach dem Backen kurz auskühlen lassen, bevor ihr diese aufschneidet und befüllt. Wenn ihr eine mit einer Fülltülle besitzt, könnt ihr euch das Aufschneiden sparen. Nach dem Füllen die Taschen noch von außen einstreichen und in den Keks bröseln, wenden. Vor dem Servieren ca. eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank holen.
Hier gibt es auch ein Video passend zum Knusprigen Blätterteigröllchen Rezept!
Die russischen Röllchen unbedingt im Kühlschrank lagern, da sie ansonsten sehr weich werden. Und kühl schmecken sie einfach am besten! Ihr solltet die Törtchen nicht länger als 2 Tage lagern.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und bin gespannt wie es euch schmeckt. Lasst mir gerne ein Kommentar da oder verlinkt mich auf Instagram, wenn ihr etwas nachkochen oder backen solltet, ich freu mich immer sehr darüber.
Eure Sandra
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