Nichts läutete den Herbst schmackhafter ein als eine Kürbiscremesuppe
Mit den Kürbissen leite ich immer gerne meine persönlichen Herbst ein. Dort hat dann das Gemüse seine Saison. Kürbisse gibt es ja in sämtliche Variationen und lassen sich ja ganz toll verarbeiten. Mit den Kürbissen Hokkaido und Butternuss kann man wirklich hervorragende leckere Gerichte kochen und backen. Sie verleihen den Gerichten den gewissen herbstlichen Geschmack. Dank der kräftigen orangenen Farbe färben sie jedes Gericht in einem schönen Ton ein was natürlich auch ganz schön was her macht.
Zur perfekten Einstimmung auf das herbstliche Wetter heute gibt es ein leckeres wärmendes Rezept für eine Kürbiscremesuppe mit Shrimps.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen.
Eure Sandra
Was zur Kürbiscremesuppe dazu?
Oft trägt man sich was man sich den zur Kürbiscremesuppe dazureichen kann. Im heutigen Rezept gibt es bei mir würzig, scharfe Chili Shrimps dazu. Shrimps sind eine leichte und gesunde Beilage zur Suppe. Shrimps überzeugen nicht nur durch ihren hohen Eiweißgehalt, nein sie besitzen auch kaum Kalorien.
Wer keine Shrimps mag kann auch andere Beilagen zur Suppe reichen. Dazu passt auch hervorragend Rindersteakstreifen, frisches getoastetes Brot, Brotwürfel, Fleischbällchen. Werdet einfach Kreativ.
Rezept für die beste Kürbiscremesuppe der Welt
Kürbiscremesuppe mit Shrimps
Cremige Kürbiscremesuppe mit scharfen Chili Shrimps
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Kochzeit: 30 Minuten -
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
| 1 | Kürbis ( ca. 1kg ) |
| 1 | Bund Suppengemüse ( Sellerieknolle, Lauch, Petersilie, Karotten ) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | tbsp Öl zum braten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 ml | Trockener Weißwein ( kann man wenn Kinder mit essen auch weg lassen und durch Wasser ersetzen ) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Kürbiskerne fürs Topping | |
| etwas Sahne fürs Topping | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Den Hokkaidokürbis könnt ihr mit der Schale in Stücke schneiden. Auf die Seite stellen. Dann das Suppengemüse waschen, schälen und ebenfalls in gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in vierteln. Den Knoblauch schälen und vierteln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis dazugeben und darin für ca. 5 Minuten anrösten. Zwiebeln dazu geben und kurz mit anrösten. Dann kommt das Suppengemüse dazu und wir auch für ca. 2 Minuten mit angebraten. Knoblauch dann zu guter letzt kurz mit anbraten und mit dem Weißwein sowie der Gemüsebrühe ablöschen. Dann könnt ihr das Ganze für ca. 25 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
- Während die Suppe vor sich hin köchelt könnt ihr die Shrimps kurz in einer Pfanne anbraten. Ich habe sie mit einem Bio Chilli – Ingwer – Curry Gewürz von 17 Hundert während des Anbratens damit gewürzt.
- Nach den 25 Minuten alles mit einem Mixer oder Pürierstab gut durch pürieren. So das alles eine schöne cremige Konsistenz bekommt und keine Stückchen mir in der Suppe sind. Ihr könnt wenn ihr es noch feiner wollt, alles durch eine feinen Sieb geben. Sollte euch die Suppe noch zu dickflüssig sein, gebt einfach noch mehr Wasser dazu bis es eure gewünschte Konsistenz erreicht.
- Nach dem pürieren einfach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum anrichten der Suppe habe ich etwas Kürbiskerne genommen so wie einen Schuss Sahne und etwas klein geschnittene Petersilie vom Suppengemüse. Dazu gab es dann die angebratenen Shrimps.
Du hast das Rezept ausprobiert?
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Wie lange ist Kürbiscremesuppe haltbar?
Wenn ich die Suppenreste nach dem Mittagessen rasch in eine Dose verpacke und dann im Kühlschrank lagere, hält sie sich gut 3 Tage. Wichtig ist dabei, dass die Suppe nach dem Kochen schnell umgefüllt wird, damit sie runterkühlen kann.
Was für ein tolles Herbstgericht ? ??
nachgekocht und für sowas von lecker empfunden !!!
Werde noch einiges probieren ?