Lauch Quiche mit Vollkornboden

Würzige Lauch Quiche mit Vollkornmürbteig. Lauch ist so ein unscheinbares Gemüse, aber doch so lecker und vielseitig. Er verleiht jedem Gericht etwas Würziges. Ich finde, er passt hervorragend zu dem Vollkornboden. Das macht das Ganze alles etwas rustikaler.

Wenn es darum geht, leckere Gerichte zuzubereiten, ist Lauch ein wahrer Alleskönner. Dieses unscheinbare Gemüse verleiht jedem Gericht eine würzige Note und ist dabei äußerst vielseitig einsetzbar. Besonders in Kombination mit einem Vollkornboden entfaltet der Lauch sein volles Aroma und verleiht der Quiche einen rustikalen und herzhaften Geschmack. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, eine würzige Lauch Quiche mit Vollkornmürbteig ist immer eine gute Wahl und lässt sich einfach zubereiten. In diesem Rezept vereinen sich die natürlichen Aromen des Lauchs mit der Vollkornnote des Mürbteigs zu einer wahren Geschmacksexplosion.

Was versteht man unter Quiche?

Was ist eine Quiche? Die Quiche zählt zu den Klassikern der französischen Küche und ist eine Art pikante Torte aus Mürbteig mit einer Füllung aus unterschiedlichen Zutaten wie Gemüse, Schinken, Speck, Milch, Schlagobers, Eier oder Käse. Die bekannteste Quiche aus Frankreich ist wohl die Quiche Lorraine.

Häufige Fragen zur Lauch Quiche

Wie kann ich Lauch verwenden ?

Von der Wurzel bis zur grünen Spitze – beim Lauch kann alles verwendet werden. Der untere weiße Teil der Pflanze schmeckt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder in Aufläufen besonders gut. Er verleiht mit seinem Aroma den Speisen den gewissen Pfiff. Die außenliegenden grünen Lauchblätter passen hervorragend in Suppen und Eintöpfe. Dank ihrer stabilen Konsistenz können sie auch mit leckeren Cremes befüllt und als Wrap oder Roulade serviert werden.

Wann hat Lauch Saison ?

Lauch können wir in Deutschland ganzjährig frisch vom Feld ernten. Je nach Erntezeit lässt sich zwischen Sommer- und Winterlauch unterscheiden. Sommerlauch wird im Frühjahr angebaut und in den warmen Monaten geerntet. Winterlauch dagegen kommt erst in der kalten Jahreszeit auf den Tisch. Er unterscheidet sich durch dunkle, blau-grüne Blätter und dickere Schäfte. Aufgrund der Kälte wächst Winterlauch langsamer und schmeckt intensiver.

Kann man Quiche am nächsten Tag essen?

Wenn von der Quiche etwas übrig bleibt, kann man sie gut zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt auch kalt vorzüglich. Möchte man sie lieber warm essen, sollte man sie bei niedriger Hitze, ungefähr 80 Grad, aufwärmen.

Wie wärme ich eine Quiche auf?

Die Lauch Quiche schmeckt auch kalt wunderbar. Wer die Quiche wieder warm genießen möchte, kann diese im Backofen bei 100 bis 150 Grad 10 bis 15 Minuten aufwärmen.

Was trinkt man zu Quiche?

Trockene Weißweine wie Riesling oder Gewürztraminer passen sehr gut zur Quiche, im Spätsommer ist Federweißer ein erfrischender Begleiter.

Rezept für eine Lauch Quiche

Wenn man keine Quicheform hat

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Quiche dennoch zuzubereiten:

1. Auflaufform: Eine Auflaufform kann als Ersatz für eine Quicheform dienen. Allerdings sollte man beachten, dass eine Quicheform in der Regel eine höhere Wand hat als eine Auflaufform, sodass die Füllung in der Auflaufform eventuell flacher ausfällt.
2. Springform: Auch eine Springform kann als Alternative dienen. Hierbei sollte man allerdings darauf achten, dass die Springform komplett dicht ist, damit keine Flüssigkeit auslaufen kann. Außerdem sollte man den Boden und den Rand der Springform mit Backpapier auslegen, damit die Quiche nicht am Rand kleben bleibt.
3. Tarteform: Eine Tarteform ist ähnlich wie eine Quicheform, allerdings hat sie in der Regel einen etwas niedrigeren Rand. Auch hierbei sollte man den Boden und den Rand der Form mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben der Quiche zu verhindern.
4. Muffinform: Wenn man kleine Quiches zubereiten möchte, kann man auch eine Muffinform verwenden. Hierfür einfach den Mürbteig in die einzelnen Muffinförmchen geben und mit der Lauch-Füllung befüllen. Die Backzeit verkürzt sich in der Regel bei dieser Methode.

Egal für welche Alternative man sich entscheidet, wichtig ist, dass man die Backzeit und Temperatur eventuell anpasst, da diese je nach Form variieren können.

Weitere Rezepte aus dem Küchenstübchen