Q U I C H E
Lauch Quiche
Portionen: 4 Personen
Equipment
- Backpapier
- 28 cm Tarteform
- Nudelholz
Zutaten
Mürbteigboden
- 150 g Dinkelvolkornmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 125 g Butter
- 4 EL Milch
- 1 Ei
- 1 TL Salz
Lauchfüllung
- 250 g Lauch
- 100 g Spinat TK
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g Speckwürfel
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Mürbteigboden
- Für den Mürbteig das Mehl zusammen mit der kalten Butter sowie dem Salz dem Ei und der Milch in eine Schüssel geben. Mit der Hand oder einer Küchenmaschine zügig verkneten. Den Teig dann in eine Frischhaltefolie packen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach lässt er sich besser ausrollen.
- Nach der Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen zwei Backpapiere zu einer runden Form ausrollen. Eine Seite des Teiges vom Backpapier lösen und mit der anderen Backpapierseite in die Tarteform geben. So spart ihr euch das ausfetten der Form.
Füllung:
- Den Lauch gut waschen und in Ringe schneiden.
- Eine Pfanne mit etwas Öl auf dem Herd erhitzen und darin den TK- Spinat sowie den Lauch kurz anbraten. Danach die Speckwürfel dazu geben und ebenfals kurz mit anbraten. Alles zum auskühlen auf die Seite stellen.
- Für den Guss die Sahne und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Quiche:
- Den Lauch auf den Vollkornmürbteigboden verteilen und die Sahne,- Eiermischung darüber geben. Etwas geriebenen Käse auf der Quiche verteile und für ca. 30 Minuten im Backofen backen.
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