Lust auf knusprige Linsenbratlinge mit braunen Linsen, die nicht nur satt machen, sondern auch richtig gut schmecken? Dann probier dieses einfache Rezept, das garantiert gelingt und durch den Joghurt-Dip perfekt abgerundet wird.
Warum Linsenbratlinge mit braunen Linsen?
Linsen sind wahre Power-Pakete: Sie liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und jede Menge Nährstoffe. Und das Beste? Diese Linsenbratlinge sind ganz einfach zuzubereiten und lassen sich nach Lust und Laune abwandeln. Ob als Burger-Patty, Beilage oder Hauptgericht – die knusprigen Dinger passen einfach immer.
Zutaten für die Bratlinge mit braunen Linsen
- 200 g getrocknete Linsen (braun oder grün): Braune Linsen sind perfekt für Bratlinge, weil sie eine feste Konsistenz behalten und leicht zu formen sind.
- 500 ml Wasser: Zum Kochen der Linsen, damit sie schön weich werden.
- 1 Zwiebel: Für eine herzhafte Grundnote.
- 2 Knoblauchzehen: Bringt eine würzige Schärfe in die Bratlinge.
- 1 rote Chilischote (optional): Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen.
- 1 Möhre: Die bringt eine leicht süßliche Frische und macht die Bratlinge saftiger.
- 1 altes Brötchen (oder 3 EL Semmelbrösel): Sorgt für die richtige Bindung der Bratlinge.
- 1 Bund frische Petersilie (oder 2 EL getrocknete Petersilie): Für eine frische, kräuterige Note.
- 1 Ei: Bindet die Masse und sorgt dafür, dass die Bratlinge zusammenhalten.
- 2 EL Mehl :Gibt zusätzliche Bindung, falls die Mischung zu feucht ist.
- Salz und Pfeffer: Zum Würzen und Abschmecken.
Diese Zutaten sorgen dafür, dass die Linsenbratlinge schön saftig, würzig und formbar sind. Die Mischung aus frischem Gemüse, Linsen und Gewürzen schafft einen tollen Geschmack!
Zubereitung der Linsenbratlinge mit braunen Linsen
Schritt 1: Linsen kochen und vorbereiten
Die braunen Linsen in 500 ml Wasser ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Vor dem Kochen ist es wichtig, die Linsen zu waschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Abgießen und abkühlen lassen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Möhre grob raspeln und das alte Brötchen in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken.
Schritt 2: Bratlinge formen und braten
Alle Zutaten – gekochte braune Linsen, Gemüse, das Ei, das Brötchen, Petersilie, Mehl sowie Salz und Pfeffer – in einer großen Schüssel gut vermischen. Aus der Masse 8–10 flache Bratlinge formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Das Wichtigste, bevor du die Linsen verwendest? Vergiss nicht, sie gründlich zu waschen! Falls du mehr darüber wissen möchtest, schau dir meinen Beitrag über Linsen waschen an
Noch nicht genug von Linsen? Probiere auch mein Rezept für Linsen mit Spätzle und Saiten, wenn du auf der Suche nach einer weiteren herzhaften Linsenkreation bist!
Einfache Linsenbratlinge mit Joghurt-Dip
Lust auf knusprige Linsenbratlinge mit braunen Linsen, die nicht nur satt machen, sondern auch richtig gut schmecken? Dann probier dieses einfache Rezept, das garantiert gelingt und durch den Joghurt-Dip perfekt abgerundet wird.
einfach-
Vorbereitungszeit: 30 Minuten -
Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
Linsenbratlinge | |
---|---|
200 g | getrocknete Linsen braun |
500 ml | Wasser |
1 | Zwiebel |
2 | Knoblauchzehen |
1 | Möhre |
1 | altes Brötchen (oder 3 EL Semmelbrösel) |
1 | Bund Petersilie (oder 2 EL getrocknete Petersilie) |
1 | Ei |
2 EL | Mehl |
Salz und Pfeffer | |
Dip | |
300 g | Naturjoghurt – 1 Frühlingszwiebel (oder Schnittlauch) |
1 EL | Olivenöl |
Salz und Pfeffer |
Utensilien
- Bratpfanne
Zubereitung
- Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen, bis die Linsen weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Die Möhre grob raspeln. Das Brötchen in etwas Wasser einweichen und dann gut ausdrücken.
- Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Petersilie, Ei und Mehl in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung sollte gut formbar sein – falls sie zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Aus der Masse 8-10 flache Bratlinge formen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit dem Joghurt und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bratlinge mit dem Joghurt-Dip servieren. Guten Appetit!
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Tipps & Tricks für deine Linsenbratlinge mit braunen Linsen
Petersilie-Tipp:
Wenn du keine frische Petersilie hast, kannst du getrost auf die getrocknete Variante zurückgreifen. Verwende aber mindestens 2 EL getrocknete Petersilie, damit der Geschmack in den Linsenbratlingen mit braunen Linsen nicht untergeht. Frische Petersilie bringt allerdings immer ein bisschen mehr Frische und Aroma ins Spiel!
Brat-Tipp:
Wichtig: Die Linsenbratlinge erst wenden, wenn die erste Seite schön knusprig ist. Wenn du zu früh oder zu oft wendest, neigen sie dazu, auseinanderzufallen. Also Geduld bewahren und erst nach 3-4 Minuten wenden!
Dip-Variante:
Um den Joghurt-Dip spannender zu machen, kannst du ihn mit einem Spritzer Zitronensaft oder einer Prise Kreuzkümmel aufpeppen. Das verleiht dem Dip eine frische oder orientalische Note, die super zu den knusprigen Linsenbratlingen aus braunen Linsen passt.
Tolles Rezept! Die Linsenbratlinge sind richtig lecker, die gibt es jetzt auf jeden Fall öfter bei uns. Sogar kalt schmecken die noch hervorragend.