Der Sommer ist voll im Gange und dieses Jahr sind die Kirschbäume so voll mit diesen süßen kleinen Früchten, das mir nichts anderes übrig geblieben ist als diesen leckeren Maulwurfkuchen ohne Bananen mit Kirschen zu machen. Wie schade, oder?
Heize den Backofen auf 160 °C Ober,- Unterhitze vor.
Gebe die Butter in eine Rührschüssel und schlage sie schön cremig hell mit deiner Küchenmaschine auf. Nach ca. 5 Minuten gibst du 220g Zucker dazu. Eier nach und nach in die Buttermasse einrühren.
Mische das Mehl mit dem Backpulver, der Speisestärke und den gemahlenen Haselnüssen und dem Backkakao. Gebe dies zu der Butter-Eier-Masse dazu. Kurz vermengen.
Gebe den Teig in eine gefettete Springform. Backe es im Ofen bei 160 °C für ca. 55 Minuten. Kuchen aus dem Ofen entnehmen und für ca. 60 Minuten auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, (ca. 60 Minuten) höhle das innere des Kuchens mit einem Löffel aus. Dieses legst du auf ein Backblech und gibst es bei 160 °C für ca. 10 Minuten in den Ofen. Das macht die Kuchenkrümmel schön knusprig.
Kirschfüllung
Verrühre den Kirschsaft mit der Speisestärke und gebe es zusammen mit den Sauerkirschen aus dem Glas in einen Kochtopf. Kurz aufkochen lassen bis sich die Masse leicht eindickt.
Wer mag kann den Boden mit 2 EL Kirschwasser beträufeln (Tipp) und dann die Sauerkirschen in den ausgehöhlten Kuchen geben. Lasse nun die Kirschmasse im Kuchen für ca. 30 Minuten auskühlen.
Creme
Schlage die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif auf. Gebe dann die Schockosplitter dazu und hebe die Hälfte der Kuchenkrümmel unter.
Fülle den Kuchen mit der Creme und verteile die restlichen Kuchenkrümmel auf dem Kuchen.
Stelle den Kuchen für weitere 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 160 °C Ober,- Unterhitze vor.
Gebe die Butter in eine Rührschüssel und schlage sie schön cremig hell mit deiner Küchenmaschine auf. Nach ca. 5 Minuten gibst du 220g Zucker dazu. Eier nach und nach in die Buttermasse einrühren.
Mische das Mehl mit dem Backpulver, der Speisestärke und den gemahlenen Haselnüssen und dem Backkakao. Gebe dies zu der Butter-Eier-Masse dazu. Kurz vermengen.
Gebe den Teig in eine gefettete Springform. Backe es im Ofen bei 160 °C für ca. 55 Minuten. Kuchen aus dem Ofen entnehmen und für ca. 60 Minuten auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, (ca. 60 Minuten) höhle das innere des Kuchens mit einem Löffel aus. Dieses legst du auf ein Backblech und gibst es bei 160 °C für ca. 10 Minuten in den Ofen. Das macht die Kuchenkrümmel schön knusprig.
Kirschfüllung
Verrühre den Kirschsaft mit der Speisestärke und gebe es zusammen mit den Sauerkirschen aus dem Glas in einen Kochtopf. Kurz aufkochen lassen bis sich die Masse leicht eindickt.
Wer mag kann den Boden mit 2 EL Kirschwasser beträufeln (Tipp) und dann die Sauerkirschen in den ausgehöhlten Kuchen geben. Lasse nun die Kirschmasse im Kuchen für ca. 30 Minuten auskühlen.
Creme
Schlage die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif auf. Gebe dann die Schockosplitter dazu und hebe die Hälfte der Kuchenkrümmel unter.
Fülle den Kuchen mit der Creme und verteile die restlichen Kuchenkrümmel auf dem Kuchen.
Stelle den Kuchen für weitere 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank.
Tipp : Für den Klassischen Schwarzwälder Kirsch Geschmack gehört Kirschwasser dazu. Wenn ihr aber den Kuchen ohne Alkohol zubereiten wollt, lasst diesen Schritt einfach weg.
Der Klassiker Maulwurfkuchen mal anders – Schwarzwälder Kirsch
Wir sind hier große Fans vom Maulwurfkuchen, es gibt glaube ich fast keinen Geburtstag an dem es diesen Kuchen nicht gibt. Daher haben wir schon so manche arten an Maulwurfkuchen gebacken. Mein persönlicher Favorit ist dieser Maulwurfkuchen im Schwarzwälderkirsch Stil. In diesem Rezept sind gleich zwei Kuchenklassiker vereint, die Schwarzwälder Kirschtorte und er Maulwurfkuchen. Wie das geht erkläre ich euch gern.
erinnert geschmacklich an eine Schwarzwälder Kirschtorte
Die Creme besteht aus Sahne und Schokospliter
Ist mit Nüssen
Super cremig wie Mousse au Chocolat
Einer der besten Kuchen die ich kenne
Schritt für Schritt zum Maulwurfkuchen ohne Bananen mit Kirschen
Einfacher Schokorührkuchen als Basis
Der Anfang deines Maulwurfkuchens besteht aus einem einfachen Schokorührkuchen. Dazu schlägst du 200g Margarine oder Butter zusammen mit 220g Zucker und 1 TL Vanillezucker cremig auf. Nach und nach fügst du 6 Eier hinzu, während du stetig weiter rührst. In einer separaten Schüssel mischst du 100g Mehl, 50g Speisestärke, 100g gemahlene Haselnüsse, 3 TL Backkakao und 2 TL Backpulver. Diese trockenen Zutaten gibst du anschließend zur Butter-Ei-Mischung hinzu und verrührst alles zu einem glatten Teig. Den Teig füllst du in eine gefettete Springform und bäckst ihn bei 160 °C für etwa 55 Minuten. Nach dem Backen lässt du den Kuchen für ungefähr 60 Minuten auskühlen.
Kuchen aushöhlen und Krümmel rösten
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, höhlst du sein Inneres mit einem Löffel aus, achte darauf, einen Rand stehen zu lassen. Die herausgenommenen Kuchenkrümmel verteilst du auf einem Backblech und röstest sie bei 160 °C für rund 10 Minuten im Ofen. Dies verleiht ihnen einen extra Crunch.
Kirschfüllung zubereiten
Für die Kirschfüllung kochst du 400g Sauerkirschen zusammen mit 100 ml Kirschsaft und 2 EL Speisestärke in einem Topf auf, bis die Masse leicht eindickt. Optional kannst du den Kuchenboden mit 2 EL Kirschwasser beträufeln, bevor du die Kirschmasse in den ausgehöhlten Kuchen gibst. Danach lässt du die Kirschmasse im Kuchen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
Creme vorbereiten und Kuchen fertigstellen
Während die Kuchenkrümmel im Ofen sind, schlägst du 600g Sahne mit 30g Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif auf. Anschließend hebst du 100g Schokoraspeln und die Hälfte der gerösteten Kuchenkrümmel unter die Sahne. Diese Creme füllst du dann auf die Kirschschicht im Kuchen und streust die restlichen gerösteten Krümmel darüber. Für das perfekte Ergebnis stellst du den Kuchen dann noch für mindestens 30 Minuten, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er gut durchkühlen und fest werden kann.
Die alternative zur Schwarzwälder Kirschtorte
Ja es ist immer noch ein Maulwurfkuchen der aber an eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte erinnert. Wer also gerne mal eine Schwarzwälder Kirschtorte backen möchte aber nicht so viel Aufwand betreiben möchte ist hier an der richtigen Adresse. Dieser Schwarzwälder Maulwurfkuchen ist ganz einfach zubereitet und kostet einen gerade mal 2 Stunden Zeit, mit Abkühlzeit!
Wie lange ist der Maulwurfkuchen haltbar?
Da der Kuchen mit aufgeschlagener Sahne gefüllt wird, ist er nicht besonders lange haltbar. Der Maulwurfkuchen hält sich gut gekühlt 3 Tage lang.
Kleiner Maulwurfkuchen – aber voller Genuss
Ihr habt Lust auf Kuchen, aber seit nur zwei Personen? Kein Problem, dann halbiere einfach die Mengenangaben im Rezept und verwende eine Springform mit dem Durchmesser von 20 cm. So mache ich es selbst sehr gerne.
