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Mexikanische Minigurke, Gurken einfach einlegen-Vom Garten ins Glas

Heute dreht sich alles um die mexikanische Minigurke. Wie ihr sie optimal einlegen könnt und euch etwas Garten ins Glas holt für die kommenden Herbst,- und Wintertage.

Was tun, wenn man wie ich etwas zu motiviert war bei der Anpflanzung des eigenen Beetes oder Balkons? Wohin mit dem ganzen Gemüse und Obst? Ich habe heute eine Lösung für euch –  Einlegen! Bei mir wurden die Mexikanischen Mini Gurken eingelegt und damit konserviert für eine längere Haltbarkeit.

mexikanische Minigurke

Gurken einlegen und Anbau

Die mexikanische Minigurke. Kleine Trauben große Gurken, die aussehen wie Wassermelonen. Sie schmecken leicht säuerlicher als normalen Gurken. Diese tollen Naschgurken könnt ihr super leicht selbst anpflanzen. Kaufen könnt ihr die Samen wirklich überall im Internet. Ich habe meine von Magic Garden Seeds (einfach auf den Link klicken.) Ich kann euch sagen, dass ich absolut begeistert bin von der Qualität der Samen. Wirklich jede Gurke, welche ich mit den Kids eingepflanzt habe, ist aufgegangen. Für Kinder ist diese Minigurke wirklich ein wahres Highlight.

Sie lassen sich ganz einfach aufziehen und man kann sie im Beet oder auch in Kübeln auf dem Balkon wie ich es gemacht habe anpflanzen. Sie lieben sonnige Standorte, wachsen ranken artig nach oben. Deshalb bitte den Platzbedarf nicht unterschätzen. Sie sieht zwar zierlich aus, wächst aber nach einer gewissen Zeit wie verrückt. Da kommt dann auch mal eine Höhe von 2 bis 3 Metern leicht zustande. Also beim Einpflanzen beachten, dass ihr der Pflanze genügend Möglichkeiten bietet, woran sie hochklettern kann. Sieht aber optisch dann auch sehr schön aus. Erinnert mich etwas an Weinpflanzen. Sie ist nicht nur sehr pflegeleicht in der Aufzucht, nein sie wächst auch wie verrückt und hat einen super Ertrag. Für alle Hobbygärtner und Neueinsteiger eine absolute Empfehlung.

Aus diesem Grund gibts bei mir eingelegte mexikanische Minigurken. Nicht nur ein Hingucker für die Kids. Nein, ich finde es auch als Mitbringsel für Freunde auch wirklich klasse. Ich persönlich liebe ja Geschenke aus der Küche. Da macht man meist nichts falsch.

 Einlegen geht so schnell und einfach, aber trotzdem tun es die wenigsten selbst.

Also ran an eure Einmachgläser !

Mexikanische Mini Gurke
Gurken einlegen

Einfaches Rezept für Gurken einlegen

Gurken einlegen – mexikanische Minigurke

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  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    20 Minuten

Zutaten

4 Stück
1 kg Gurken
1 Zwiebel
500 ml Tafelessig
1 l Wasser
2 TL Salz
1 Bund Dill
2 TL Senfkörner
3 Lorbeerblätter

Zubereitung

  1. Um die Einmachgläser für die Gurken zu sterilisieren, muss man zuerst die Gläser mit kochendem Wasser vollständig bedecken. Diese dort dann für 5 Minuten lassen. Das tötet alle Bakterien ab und macht eure Einmachgläser steril.
  2. Die Gurken eurer Wahl gründlich abspülen. Die Stielenden entfernen. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack in Scheiben schneiden oder auch im ganzen Einlegen. Ich habe sie im Ganzen Eingelegt da die Mexikanische Mini Gurke ja schon recht klein sind.
  3. Dill waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Wasser, Essig und Salz zum Kochen bringen. Währenddessen kannst du die sterilen Einmachgläser mit Gurken, Gewürzen und Zwiebeln füllen.
  5. Anschließend das kochende Essigwasser auf die Gurkengläser verteilen. Sofort verschließen. Die eingelegten Gurken am besten an einem dunklem, kühlem und trockenem Ort lagern. Am besten im Keller.

Notizen

Tipps:
• Zugedeckt an einem kühlen Ort mindestens 2 Tage stehen lassen.
• Wollt ihr eure Gurken länger haltbar machen, dann könnt ihr die Gläser einfach im Ofen, oder auf dem Herd einkochen.
• Ansonsten halten sich die Gurken für ca. 3 Wochen gut gekühlt im Kühlschrank.


Wie findest du das Rezept?

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Du hast das Rezept ausprobiert?

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Weitere Varianten zum Einmachen der Gurken

Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten wie ihr eure Gurken einlegen könnt. Mein Rezept soll euch nur als Grundbasis dienen. Wie ihr es später abwandelt, ist ganz eurer eigenen Kreativität überlassen. Hier noch ein paar Anregungen von mir.

Frische Chilis oder Pfefferkörner für mehr Schärfe

Zucker oder Honig für etwas Süße

 Zwiebeln

 Knoblauch

Andere Gemüsesorten

Gurken einlegen

Fragen und Antworten zum Thema Gurken Einlegen

Wie lange sind die Gurken eingelegt haltbar?

Bei ausreichender Luftfeuchtigkeit können frisch geerntete Gurken bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie eingelegt und sterilisiert sind, können sie mehrere Jahre bei richtiger Lagerung genossen werden. Werden sie nur eingelegt (ohne Einkochen), sind sie etwa sechs bis zwölf Monate genießbar.

Kann man jede Gurke einlegen?

Gerade die kleinen Einlegegurken, aber auch die ganz einfachen Landgurken – selbst Schlangengurken –, die es nun auf dem Markt für kleines Geld und aus heimischer Produktion gibt, sind hierfür bestens geeignet.

Mexikanische Mini Gurke

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren, Anpflanzen und Naschen. Bei uns werden nächstes Jahr auf jeden Fall wieder diese schönen Minigurken auf dem Balkon einen Platz bekommen. 

Solltet ihr Fragen haben oder Anregungen dann lasst mir doch einfach ein Kommentar da oder schreibt mir via Mail/Instagram und Co.

Eure Sandra 


Weitere Rezepte für die Vorratskammer aus dem Küchenstübchen

7 Antworten auf „Mexikanische Minigurke, Gurken einfach einlegen-Vom Garten ins Glas“

Hallo Simone. Für gut empfunden und gleich eingeloggt. Danke für das Rezept.
Wie lange muss ich die Gläser bis zum Verzehr stehen lassen?
Und wie lange ca. So haltbar?
Schöne Zeit weiterhin
LG Elke

Liebe Elke,
vielen Dank, das freut mich sehr! Bei ausreichender Luftfeuchtigkeit können frisch geerntete Gurken bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie eingelegt und sterilisiert sind, können sie mehrere Jahre bei richtiger Lagerung genossen werden. Werden sie nur eingelegt (ohne Einkochen), sind sie etwa sechs bis zwölf Monate genießbar.

Zwecks Ziehzeit! Es reichen schon 24 Stunden. Jedoch lasse ich meine meist 1 Woche ziehen. Dann sind sie am würzigsten.

Liebe Grüße
Sandra

Toll, endlich mal ein Rezept zur Verwendung meiner Minigurkenschwemme. Hast Du die Gläser zur längeren Haltbarkeit schon mal eingekocht? Müsste doch auch funktionieren?

Ja du kannst sie ganz klassisch einkochen wie normale Gurken auch! Damit bekommst du dann eine längere Haltbarkeit hin! Freut mich wenn ich dir weiterhelfen konnte. Liebe Grüße Sandra

Danke für das Rezept. Für Minigurken gibt es noch nicht viel zu finden. Ich habe noch Zucker dazu getan, ist immer ein guter Geschmacksträger. Jetzt hoffe ich, dass alles schmeckt. LG Simone

Vielen Lieben dank Simone, freut mich sehr! Ja Zucker oder Honig passen immer hervorragend dazu. Ich hoffe, es hat dir gut geschmeckt! Liebe Grüße Sandra

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