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Mexikanische Minigurke, Gurken einfach einlegen-Vom Garten ins Glas

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Heute dreht sich alles um die mexikanische Minigurke. Wie ihr sie optimal einlegen könnt und euch etwas Garten ins Glas holt für die kommenden Herbst,- und Wintertage.

Was tun, wenn man wie ich etwas zu motiviert war bei der Anpflanzung des eigenen Beetes oder Balkons? Wohin mit dem ganzen Gemüse und Obst? Ich habe heute eine Lösung für euch –  Einlegen! Bei mir wurden die Mexikanischen Mini Gurken eingelegt und damit konserviert für eine längere Haltbarkeit.

mexikanische Minigurke

Gurken einlegen und Anbau

Die mexikanische Minigurke. Kleine Trauben große Gurken, die aussehen wie Wassermelonen. Sie schmecken leicht säuerlicher als normalen Gurken. Diese tollen Naschgurken könnt ihr super leicht selbst anpflanzen. Kaufen könnt ihr die Samen wirklich überall im Internet. Ich habe meine von Magic Garden Seeds (einfach auf den Link klicken.) Ich kann euch sagen, dass ich absolut begeistert bin von der Qualität der Samen. Wirklich jede Gurke, welche ich mit den Kids eingepflanzt habe, ist aufgegangen. Für Kinder ist diese Minigurke wirklich ein wahres Highlight.

Sie lassen sich ganz einfach aufziehen und man kann sie im Beet oder auch in Kübeln auf dem Balkon wie ich es gemacht habe anpflanzen. Sie lieben sonnige Standorte, wachsen ranken artig nach oben. Deshalb bitte den Platzbedarf nicht unterschätzen. Sie sieht zwar zierlich aus, wächst aber nach einer gewissen Zeit wie verrückt. Da kommt dann auch mal eine Höhe von 2 bis 3 Metern leicht zustande. Also beim Einpflanzen beachten, dass ihr der Pflanze genügend Möglichkeiten bietet, woran sie hochklettern kann. Sieht aber optisch dann auch sehr schön aus. Erinnert mich etwas an Weinpflanzen. Sie ist nicht nur sehr pflegeleicht in der Aufzucht, nein sie wächst auch wie verrückt und hat einen super Ertrag. Für alle Hobbygärtner und Neueinsteiger eine absolute Empfehlung.

Aus diesem Grund gibts bei mir eingelegte mexikanische Minigurken. Nicht nur ein Hingucker für die Kids. Nein, ich finde es auch als Mitbringsel für Freunde auch wirklich klasse. Ich persönlich liebe ja Geschenke aus der Küche. Da macht man meist nichts falsch.

 Einlegen geht so schnell und einfach, aber trotzdem tun es die wenigsten selbst.

Also ran an eure Einmachgläser !

Mexikanische Mini Gurke
Gurken einlegen

Einfaches Rezept für Gurken einlegen

Gurken einlegen – mexikanische Minigurke

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  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    20 Minuten

Zutaten

4 Stück
1 kg Gurken
1 Zwiebel
500 ml Tafelessig
1 l Wasser
2 TL Salz
1 Bund Dill
2 TL Senfkörner
3 Lorbeerblätter

Zubereitung

  1. Um die Einmachgläser für die Gurken zu sterilisieren, muss man zuerst die Gläser mit kochendem Wasser vollständig bedecken. Diese dort dann für 5 Minuten lassen. Das tötet alle Bakterien ab und macht eure Einmachgläser steril.
  2. Gurken eurer Wahl gründlich abspülen. Die Stielenden entfernen. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack in Scheiben schneiden oder auch im ganzen Einlegen. Ich habe sie im Ganzen Eingelegt da die Mexikanische Mini Gurke ja schon recht klein sind.
  3. Dill waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Wasser, Essig und Salz zum Kochen bringen. Währenddessen kannst du die sterilen Einmachgläser mit Gurken, Gewürzen und Zwiebeln füllen.
  5. Anschließend das kochende Essigwasser auf die Gurkengläser verteilen. Sofort verschließen. Die eingelegten Gurken am besten an einem dunklem, kühlem und trockenem Ort lagern. Am besten im Keller.

Wie findest du das Rezept?

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Du hast das Rezept ausprobiert?

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Gurken einlegen

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren, Anpflanzen und Naschen. Bei uns werden nächstes Jahr auf jeden Fall wieder diese schönen Minigurken auf dem Balkon einen Platz bekommen. 

Solltet ihr Fragen haben oder Anregungen dann lasst mir doch einfach ein Kommentar da oder schreibt mir via Mail/Instagram und Co.

Eure Sandra 

Mexikanische Mini Gurke

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