Muffins einfrieren: So bleiben sie frisch und lecker

Muffins einfrieren? Na klar! Ich meine, wer hat nicht schon mal eine ganze Ladung Muffins gebacken und dann gemerkt, dass man eigentlich nur zwei essen wollte? Aber keine Sorge, die kleinen Köstlichkeiten lassen sich problemlos für später aufbewahren. In diesem Beitrag erzähle ich dir, wie du Muffins einfrieren kannst, ohne dass sie matschig oder trocken werden – inklusive meiner besten Tipps, wie sie auch nach Wochen noch schmecken wie frisch aus dem Ofen.

Kann man Muffins einfrieren?

Ja, das geht problemlos! Egal ob Schokomuffins mit flüssigem KernHimbeer Muffins mit weißer Schokolade oder Zitronenmuffins mit Joghurt – die kleinen Küchlein lassen sich wunderbar für später aufbewahren. Wichtig ist, dass du sie richtig einfrierst, damit sie ihre Frische und Textur behalten.

Muffins einfrieren
Muffins einfrieren mit Datum

Muffins einfrieren – So funktioniert es richtig

Damit deine Muffins auch nach dem Auftauen noch wie frisch gebacken schmecken, solltest du folgende Schritte beachten:

  1. Muffins vollständig auskühlen lassen: Heiße oder warme Muffins bilden beim Einfrieren Kondenswasser, das sie matschig machen kann.
  2. Papierförmchen entfernen: Falls du Muffins in Papierförmchen gebacken hast, solltest du sie vor dem Einfrieren entfernen, da sie beim Auftauen oft am Muffin kleben bleiben.
  3. Einzeln verpacken: Wickle jeden Muffin in Frischhaltefolie oder verwende Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss. Alternativ kannst du sie in einer luftdichten Box einfrieren.
  4. Muffins portionsweise einfrieren: Wenn du mehrere Muffins auf einmal einfrieren möchtest, lege sie nebeneinander auf ein Tablett und friere sie zuerst einzeln ein. Danach kannst du sie zusammen in einen Beutel oder Behälter umfüllen, ohne dass sie aneinanderkleben.
  5. Beschriften nicht vergessen: Notiere das Einfrierdatum, um den Überblick zu behalten. Bei -18°C halten sich Muffins etwa 3 Monate.

So taust du Muffins richtig auf

  • Schonend auftauen: Am besten taust du die Muffins langsam bei Raumtemperatur auf. Dafür einfach aus dem Gefrierschrank nehmen und ca. 1-2 Stunden auf einem Kuchengitter stehen lassen.
  • Schnell auftauen: Wenn es mal schneller gehen muss, kannst du die gefrorenen Muffins bei 150°C für etwa 10 Minuten im Backofen aufwärmen – so schmecken sie wie frisch gebacken!
  • Mikrowellen-Trick: Falls es ganz fix gehen soll, kannst du einzelne Muffins für ca. 20 Sekunden bei mittlerer Stufe in die Mikrowelle geben. Sie werden warm und weich, aber sollten nicht zu lange erhitzt werden, da sie sonst trocken werden.

Kann man Muffinteig einfrieren?

Ja, auch roher Muffinteig lässt sich wunderbar einfrieren! So kannst du jederzeit frische Muffins backen, wenn dir danach ist.

So geht’s:

  • Den Teig in Muffinförmchen oder direkt in ein Muffinblech füllen.
  • Das Muffinblech mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 2 Stunden einfrieren.
  • Die gefrorenen Teigportionen in einen Gefrierbeutel umfüllen und beschriften.
  • Bei Bedarf die gefrorenen Muffins direkt backen – einfach die Backzeit um etwa 5 Minuten verlängern.

Welche Muffins lassen sich besonders gut einfrieren?

Nicht alle Muffins eignen sich gleichermaßen zum Einfrieren. Besonders gut halten sich:

Weniger gut geeignet sind Muffins mit feuchten oder knusprigen Toppings wie Streuseln oder Glasuren, da sie beim Auftauen matschig werden können.

Muffins einfrieren lohnt sich!

Egal ob du auf Vorrat backen möchtest oder einfach ein paar Muffins übrig hast – das Einfrieren ist eine super Methode, um sie länger haltbar zu machen. Mit den richtigen Tipps bleiben sie saftig und frisch, und du hast jederzeit einen süßen Snack parat. Also, ran an die Rührschüsseln und losgebacken!

Muffins einfrieren: So bleiben sie frisch und lecker

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