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Ofenkartoffel mit Schale Rezept

Ofenkartoffeln mit Schale sind immer eine fantastische Beilage für egal welches Gericht. Ofenkartoffeln mit Schale sind einfach und schnell gemacht. Ihr benötigt dafür nur wenig Zutaten und der Herd bleibt kalt. Da ihr die Kartoffeln ganz einfach im Ofen zubereitet.

das Ofenkartoffel im Backofen rezept in Kürze:

  • Die wichtigsten Zutaten: Kartoffeln – kleine oder große, je nach Gusto. Mehrere Rosmarinzweige, Knoblauch und Olivenöl.
  • Je nach Größe der Kartoffeln müssen sie entweder halbiert oder geviertelt werden. Anschließend auf einem Backblech verteilen und mit dem Öl, den Kräutern und dem Knoblauch vermischen.
  • Die Ofenkartoffeln dann bei 30 Minuten bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

Für die Details bitte hier entlang.

Kann man bei Ofenkartoffeln die Schale mit essen?

Na klar! Ich empfehle nur, die Kartoffel vor dem Zubereiten gut mit Wasser abzuwaschen. Ofenkartoffeln mit Schale kann man essen, die Schale nimmt dann beim Backen ein wunderbares Aroma von den einzelnen Zutaten und anderen Kräutern an.

Welche Kartoffeln für Ofenkartoffeln mit Schale?

Optimal für den Ofen sind die vorwiegend festkochende Sorten* Allians sowie Annabelle, denn beide werden sehr knusprig backm backen. Aber es gibt Menschen, die lieben eher die weichen Ofenkartoffeln und für sie sind mehlig kochende Kartoffeln, z.B. Agria, Solara, Marabel oder Aula, zu empfehlen.

Eigenen sich auch Drillinge für Ofenkartoffeln mit Schale im Backofen?

Ja, sie sind kleiner und müssen nur halbiert werden und sind etwas schneller fertig.

Müssen Ofenkartoffeln vorgekocht werden?

Nein, ihr könnt die Kartoffeln auch ungekocht auf Blech legen. Gekochte Kartoffeln verringern die Backzeit erheblich. Das kann bei einem Grillabend entscheidend sein. Tipp: Öfter kontrollieren, wie weich die Ofenkartoffeln schon sind.

Welches Öl für Ofenkartoffeln mit Schale im Ofen?

Prinzipiell ist Olivenöl für dieses schnelle Rezept ideal. Falls Olivenöl nicht verfügbar ist, könnt ihr auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden. Es darf nur nicht bei 200 Grad verbrennen.

Wie Ofenkartoffeln auf dem Backblech würzen?

Neben den Klassikern wie Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Knoblauch kann man noch Chilli oder diverse Gewürzmischungen hinzugeben.

Rezept für Ofenkartoffel mit Kräuterquark

Ofenkartoffel mit Schale Rezept

Zutaten

Ofenkartoffeln

  • 600 g Kartoffeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 1  Zitrone, Saft plus Schale
  • 2  Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frischer Dill, grob gehackt
  • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch

Kräuterquark

  • 2 EL Quark
  • 3 EL Joghurt
  • 1 EL Kräuter
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Den Ofen auf 220 Grad Ober,- Unterhitze vorheizen.
  • Auf ein großes Backblech 2 Esslöffel Olivenöl, die Kartoffeln, Knoblauch, Zitronensaft und je eine kleine Prise Salz und Pfeffer geben. In den Ofen geben und 35 Minuten golden, knusprig backen.
  • In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Dill, Schnittlauch und Zitronenschale vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller geben, mit dem Kräuterquark servieren.

Leckere Ofenkartoffel mit Schale

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Vorbereitung 15 Minuten
Gesamt 50 Minuten
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Zubereitung

  • Den Ofen auf 220 Grad Ober,- Unterhitze vorheizen.
  • Auf ein großes Backblech 2 Esslöffel Olivenöl, die Kartoffeln, Knoblauch, Zitronensaft und je eine kleine Prise Salz und Pfeffer geben. In den Ofen geben und 35 Minuten golden, knusprig backen.
  • In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Dill, Schnittlauch und Zitronenschale vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller geben, mit dem Kräuterquark servieren.
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Meine Notizen

Nährwertangaben für Ofenkartoffeln mit Schale

Nährwertangabenpro 100 g
Brennwert:293,0 kJ
Kalorien:70,0 kcal
Eiweiß:2,0 g
Kohlenhydrate:14,8 g

Wie lange sind Ofenkartoffeln haltbar?

Vor dem Backen kann man die Kartoffelstücke nicht gesalzen in einem Glas Wasser etwa einen Tag aufbewahren. Nach dem Backen kann man sie in einer Pfanne am nächsten Tag wieder gut aufwärmen.

Schnelle Ofenkartoffeln mit Schale und Kräuterdip

Leckere Rezeptideen mit Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln mit Schale
Frankfurter grüne Soße
Kabeljau in Senfsauce mit Spinat
Kabeljau in Senfsauce mit Ofenkartoffeln

*Im Beitrag werden andere Blogs verlinkt. Da sich dort weitere wichtige Informationen zum Thema befinden.

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Ofenkartoffeln mit Schale

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Rezept-Bewertung:




[…] Ofenkartoffeln mit Schale sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu jedem Gericht. Die Schale der Kartoffel enthält eine Fülle von Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die oft beim Schälen verloren gehen. Das Backen der Ofenkartoffeln mit Schale erhält nicht nur diese wertvollen Nährstoffe, sondern verleiht den Kartoffeln auch eine knusprige Textur und einen herzhaften Geschmack. Ein Klecks Kräuterquark dazu verleiht dem Ganzen eine frische und würzige Note. […]

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