Ofenkartoffeln mit Schale

Ofenkartoffeln mit Schale oder ohne Schale, egal wie ihr sie zubereiten möchtet, sind immer eine fantastische Beilage für egal welches Gericht. Aber auch nur zu einem Salat eignen sich diese leckeren Ofenkartoffeln mit Schale hervorragend. Es braucht nicht immer viel.

Ofenkartoffel mit Schale Rezept

Für Eilige das Ofenkartoffel im Backofenrezept in Kürze:

  • Die wichtigsten Zutaten: Kartoffeln – kleine oder große, je nach Gusto. Mehrere Rosmarinzweige, Knoblauch und Olivenöl.
  • Je nach Größe der Kartoffeln müssen sie entweder halbiert oder geviertelt werden. Anschließend auf einem Backblech verteilen und mit dem Öl, den Kräutern und dem Knoblauch vermischen.
  • Die Ofenkartoffeln dann bei 30 Minuten bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

Für die Details bitte hier entlang.

Kann man bei Ofenkartoffeln die Schale mit essen?

Na klar! Ich empfehle nur, die Kartoffel vor dem Zubereiten gut mit Wasser abzuwaschen. Ofenkartoffeln mit Schale kann man essen, die Schale nimmt dann beim Backen ein wunderbares Aroma von den einzelnen Zutaten und anderen Kräutern an.


Welche Kartoffeln für Ofenkartoffeln mit Schale?

Optimal für den Ofen sind die vorwiegend festkochende Sorten* Allians sowie Annabelle, denn beide werden sehr knusprig backm backen. Aber es gibt Menschen, die lieben eher die weichen Ofenkartoffeln und für sie sind mehlig kochende Kartoffeln, z.B. Agria, Solara, Marabel oder Aula, zu empfehlen.

Eigenen sich auch Drillinge für Ofenkartoffeln mit Schale im Backofen?

Ja, sie sind kleiner und müssen nur halbiert werden und sind etwas schneller fertig.

Müssen Ofenkartoffeln vorgekocht werden?

Nein, ihr könnt die Kartoffeln auch ungekocht auf Blech legen. Gekochte Kartoffeln verringern die Backzeit erheblich. Das kann bei einem Grillabend entscheidend sein. Tipp: Öfter kontrollieren, wie weich die Ofenkartoffeln schon sind.

Welches Öl für Ofenkartoffeln mit Schale im Ofen?

Prinzipiell ist Olivenöl für dieses schnelle Rezept ideal. Falls Olivenöl nicht verfügbar ist, könnt ihr auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden. Es darf nur nicht bei 200 Grad verbrennen.

Wie Ofenkartoffeln auf dem Backblech würzen?

Neben den Klassikern wie Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Knoblauch kann man noch Chilli oder diverse Gewürzmischungen hinzugeben.

Rezept für Ofenkartoffel mit Kräuterquark

Leckere Ofenkartoffel mit Schale

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einfach
  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Backzeit:
    35 Minuten
  • Gesamtzeit:
    50 Minuten

Zutaten

4 Portionen
Ofenkartoffeln
600 g Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft plus Schale
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer
2 EL frischer Dill, grob gehackt
2 EL gehackter frischer Schnittlauch
Kräuterquark
2 EL Quark
3 EL Joghurt
1 EL Kräuter
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 220 Grad Ober,- Unterhitze vorheizen.
  2. Auf ein großes Backblech 2 Esslöffel Olivenöl, die Kartoffeln, Knoblauch, Zitronensaft und je eine kleine Prise Salz und Pfeffer geben. In den Ofen geben und 35 Minuten golden, knusprig backen.
  3. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Dill, Schnittlauch und Zitronenschale vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller geben, mit dem Kräuterquark servieren.

Wie findest du das Rezept?

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Nährwertangaben für Ofenkartoffeln mit Schale

Nährwertangabenpro 100 g
Brennwert:293,0 kJ
Kalorien:70,0 kcal
Eiweiß:2,0 g
Kohlenhydrate:14,8 g

Wie lange sind Ofenkartoffeln haltbar?

Vor dem Backen kann man die Kartoffelstücke nicht gesalzen in einem Glas Wasser etwa einen Tag aufbewahren. Nach dem Backen kann man sie in einer Pfanne am nächsten Tag wieder gut aufwärmen.

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Ofenkartoffeln mit Schale

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