Spontaner Besuch? Kein Problem – dieser Butterkuchen ohne Hefe vom Blech ist in 45 Minuten fertig. Der Teig ist fluffig, die Mandeln knuspern herrlich und keiner merkt, dass du nicht stundenlang in der Küche standest. Ein echter Kuchentrick aus dem Küchenstübchen.
Zutaten
Für den Teig
200gSchlagsahne
4Eier
160gZucker
1PäckchenVanillezucker
260gMehl
1TL Backpulver
Für den Belag
125gButter
150gZucker
3ELMilch
200gMandeln
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Sahne mit Eiern, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Den Teig auf das Backblech streichen und ca. 12–15 Minuten vorbacken.
Währenddessen Butter, Zucker und Milch in einem kleinen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und die Mandeln unterrühren. Den Belag gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Weitere 12–15 Minuten backen, bis die Mandelkruste goldbraun ist.
Fluffigen Rührteig mit Sahne anrühren, 12–15 Min. vorbacken. Mandel-Butter-Masse kochen, darauf verteilen und goldbraun fertig backen.
24Stück
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Sahne mit Eiern, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Den Teig auf das Backblech streichen und ca. 12–15 Minuten vorbacken.
Währenddessen Butter, Zucker und Milch in einem kleinen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und die Mandeln unterrühren. Den Belag gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Weitere 12–15 Minuten backen, bis die Mandelkruste goldbraun ist.
Warum dieser schnelle Butterkuchen ohne Hefe immer punktet
Hefeteig hat seinen Charme, aber manchmal fehlt einfach die Zeit. Hier kommt Sahne in den Teig, die ihn locker und saftig macht – ganz ohne Warten. Das Ergebnis: fluffiger Kuchenboden, darauf eine goldene Mandelkruste, die beim Reinbeißen leise knackt.
Butterkuchen ohne Hefe mit Mandeln – ein Stück Tradition
Früher gab’s Butterkuchen zu Familienfesten, Nachmittagskaffee und manchmal einfach so. Heute ist er für mich ein kleines Stück Heimat. Besonders im Spätsommer, wenn die Tage kürzer werden, passt er perfekt zum ersten Tee oder einer heißen Schokolade. Und mal ehrlich: Kuchen, der so schnell fertig ist, hat einfach das Zeug zum Lieblingsrezept.
