Was wäre das Leben ohne Omas saftigen Nusskuchen? Dieser Kuchen ist ein echter Klassiker – extra saftig, voller Haselnüsse und gekrönt mit einer glänzenden Schokoladenglasur. Das Rezept ist kinderleicht und schnell gemacht, ganz wie bei Oma. Also schnapp dir deine Schürze, denn mit Omas saftigem Nusskuchen wird’s in der Küche richtig gemütlich!
Zutaten für Omas saftigen Nusskuchen
- 210 g Mehl (Typ 405): Das Standardmehl für Kuchen, sorgt für die perfekte Konsistenz.
- 1 Päckchen Backpulver: Das sorgt für das fluffige Volumen und lässt den Kuchen schön aufgehen.
- 150 g Zucker: Für die Süße, die in Kombination mit den Haselnüssen einfach unwiderstehlich ist.
- 200 g gemahlene Haselnüsse: Diese machen den Kuchen schön nussig und saftig.
- 80 g Zartbitter-Schokoladenraspeln: Ein intensiver Schokoladengeschmack für den besonderen Kick.
- 250 ml Milch: Flüssigkeit für den Teig, macht den Kuchen schön zart.
- 150 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl): Das Öl sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Ich selbst verwende am liebsten Rapsöl mit Buttergeschmack!
- 4 Eier (Größe M): Die Grundlage für einen stabilen Teig und für die Bindung der Zutaten.
Für die Glasur verwendest du 1 Päckchen Haselnussschokoladenglasur sowie 3 EL gehackte Haselnüsse zum Bestreuen. Zum Einfetten der Backform brauchst du etwas Öl und Mehl zum Bestäuben, damit der Kuchen später nicht in der Form kleben bleibt.
Schneller Nusskuchen aus der Springform – so geht´s!
Vorbereitung: Ofen auf 180°C vorheizen, Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig zubereiten: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Schokoladenraspeln kurz unterheben.
Backen: Teig in die Springform (diese habe ich verwendet*) füllen und ca. 60–65 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen.
Abkühlen: Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen.
Glasur: Die Haselnussschokoladenglasur schmelzen und über den Kuchen gießen. Mit gehackten Haselnüssen dekorieren.
4 Tipps für den perfekten Omas saftiger Nusskuchen aus der Springform
- Länger frisch: Omas saftiger Nusskuchen aus der Springform bleibt besonders lange frisch, wenn du ihn nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie wickelst und bei Zimmertemperatur aufbewahrst. So bleibt er bis zu einer Woche saftig.
- Winterliche Note: Eine Prise Zimt und eine Messerspitze gemahlener Kardamom im Teig verleihen dem Nusskuchen eine feine, winterliche Würze – perfekt für die kalte Jahreszeit und noch aromatischer!
- Extra Saftigkeit: Für noch saftigeren Genuss kannst du den abgekühlten Kuchen vor dem Glasieren mit Haselnusslikör oder etwas Sahne bestreichen. So bleibt der Kuchen wunderbar feucht und geschmacklich intensiver.
- Nüsse anrösten: Röste vor dem Backen deinen Nüsse in einer Pfanne ohne Öl an, das gibt dem Kuchen nochmal das gewisse etwas! 😉
Omas saftiger Nusskuchen Rezept – aus der Springform
Dieser Kuchen ist ein echter Klassiker – extra saftig, voller Haselnüsse und gekrönt mit einer glänzenden Schokoladenglasur. Das Rezept ist kinderleicht und schnell gemacht, ganz wie bei Oma.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 45 Minuten -
Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten
| Nusskuchen | |
|---|---|
| 210 g | Mehl (Typ 405) |
| 1 | Päckchen Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | gemahlene Haselnüsse |
| 60 g | Zartbitter-Schokoladenraspeln |
| 250 ml | Milch |
| 150 ml | neutrales Öl (Rapsöl mit Buttergeschmack) |
| 4 | Eier (Größe M) |
| Glasur | |
| 1 | Päckchen fertige Haselnussschokoladenglasur |
| 3 EL | gehackte Haselnüsse zum Bestreuen |
Utensilien
- Springform
- Rührschüssel
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform (24 cm Durchmesser) gut einfetten und mit Mehl bestäuben – so lässt sich der Kuchen später leichter lösen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Die gemahlenen Haselnüsse und Schokoladenraspeln dazugeben. Jetzt die Milch, das Öl und die Eier hinzufügen und alles mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokoladenraspeln zum Schluss nur kurz untermengen – so verteilen sie sich gleichmäßig, ohne sich aufzulösen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 60–65 Minuten backen. Mach die Stäbchenprobe: Wenn nichts am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig!
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Die Haselnussschokoladenglasur nach Packungsanweisung schmelzen. Die geschmolzene Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und mit einem Löffel oder Pinsel verstreichen. Solange die Glasur noch weich ist, die gehackten Haselnüsse großzügig darüberstreuen.
Notizen
Tipp: Ich röste gerne die Nüsse vor dem Backen in einer Pfanne ohne etwas Öl an. Das gibt dem Kuchen noch mehr Aroma!
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