Ostern ohne Osterlamm? Kaum vorstellbar! Dieser fluffige Rührkuchen in süßer Lammform gehört einfach auf die Kaffeetafel. Mit einer dicken Schicht Puderzucker bestäubt und vielleicht noch einem kleinen Glöckchen um den Hals – so wird das Osterlamm zum Hingucker. Wie du es ganz einfach selbst backst und dabei garantiert ein saftiges Ergebnis bekommst, erfährst du hier.
- 5 einfache Tipps, mit denen dein Osterlamm backen garantiert perfekt wird
- Saftiger Teig für dein Osterlamm – So geht’s
- Fehler beim Osterlamm backen vermeiden: So bleibt dein Lämmchen in Form
- Osterlamm dekorieren: Mit diesen Ideen wird es zum Hingucker
- Osterlamm saftig backen – wie lange haltbar?
- Osterlamm einfrieren für längere Haltbarkeit
5 einfache Tipps, mit denen dein Osterlamm backen garantiert perfekt wird
Ostern ohne Osterlamm? Kaum vorstellbar! Damit dein Lämmchen nicht trocken wird, schön in Form bleibt und am Ende perfekt auf der Festtagstafel strahlt, kommen hier fünf einfache Tipps:
- Die richtige Backform einfetten: Verwende Butter oder Backtrennspray, um sicherzustellen, dass sich der Kuchen nach dem Backen problemlos aus der Form lösen lässt.
- Den Teig nicht zu flüssig machen: Ein etwas festerer Rührteig sorgt dafür, dass das Osterlamm stabil bleibt und beim Backen nicht in sich zusammenfällt.
- Auf die Backzeit achten: Goldgelb und saftig – das ist das Ziel! Die optimale Backzeit liegt bei ca. 40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze.
- Genügend Ruhezeit nach dem Backen: Lass dein Osterlamm mindestens 50 Minuten in der Form auskühlen, bevor du es vorsichtig herausnimmst.
- Mit Puderzucker bestäuben und dekorieren: Ein Glöckchen um den Hals oder ein kleines Schleifchen machen dein Osterlamm zum echten Hingucker!
Saftiger Teig für dein Osterlamm – So geht’s
Ein Osterlamm, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch herrlich saftig schmeckt? Mit diesem einfachen Rührteig gelingt’s garantiert!
Zutaten für den perfekten Teig
- 150 g weiche Butter – für eine zarte Krume
- 120 g Zucker – bringt Süße ins Spiel
- 1 Prise Salz – hebt das Aroma
- 1 TL Vanillepaste – sorgt für feine Würze
- 3 Eier (Gr. M) – machen den Teig locker
- 180 g Mehl – für die perfekte Struktur
- 2 TL Backpulver – sorgt für Volumen
- 3 EL Zitronensaft – bringt Frische
So geht’s
1️⃣ Backform einfetten & mehlen, Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
2️⃣ Butter, Zucker & Salz schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
3️⃣ Mehl mit Backpulver mischen, mit Zitronensaft unterheben.
4️⃣ Teig in die Form füllen, mehrmals klopfen, damit er sich verteilt.
5️⃣ Ca. 40 Min. backen, dann mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen lassen.
6️⃣ Lamm vorsichtig lösen, Boden begradigen & mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipp: Damit dein Lamm saftig bleibt, nach dem Backen kurz in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln.
Osterlamm backen: Dieses Rezept brauchst du!
Nichts wird mit Ostern mehr verbunden als das selbst gebackene Osterlamm. Ein Rührkuchen in Form eines Lammes, mit Puderzucker bestreut und vielleicht noch mit einem Glöckchen um den Hals. Wie ihr das perfekte Osterlamm backt und was ihr noch dazu wissen müsst, erfahrt ihr hier.
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Ruhezeit: 1 Stunden -
Backzeit: 40 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 55 Minuten
Zutaten
| 150 g | weiche Butter |
| 120 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 3 | Eier (Gr. M) |
| 180 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 EL | Zitronensaft |
Utensilien
- Lammbackform*
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
Zubereitung
- Die zwei Hälften der Osterlamm-Backform (ca. 0,7 l Volumen) fetten und Mehlen. Überschüssiges Mehl gut abklopfen. Form zusammensetzen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier einzeln zugeben und weiterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft unterrühren. Teig, beim Kopf beginnend, in die umgedrehte Form füllen. Dabei einige Male die Form klopfen, damit sich der Teig gut verteilt. Die Form knapp 3-4 cm unter den Rand füllen. Lammform auf ein Backblech im unteren Bereich stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen.
- Kuchen in der Form mind. 1 Std. abkühlen lassen. Danach vorsichtig die Verschlüsse lösen und das Lamm aus der Form lösen. Den Boden des Lamms mit einem Sägemesser etwas begradigen und stehend komplett erkalten lassen. Das ausgekühlte Osterlamm beliebig mit Puderzucker bestäuben.
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Fehler beim Osterlamm backen vermeiden: So bleibt dein Lämmchen in Form
Wann das Osterlamm aus der Form nehmen?
Ein zu frühes Herausnehmen kann dazu führen, dass der Kuchen bricht. Warte mindestens 50 Minuten, bevor du die Form öffnest und das Lamm auskühlen lässt.
Welche Osterlamm Backform ist die Beste?
Metallformen sind besonders stabil und leiten die Wärme optimal, sodass das Osterlamm gleichmäßig durchbäckt. Eine gut gefettete und bemehlte Form sorgt dafür, dass sich der Kuchen später gut lösen lässt.
Osterlamm dekorieren: Mit diesen Ideen wird es zum Hingucker
- Klassisch: Einfach mit Puderzucker bestäuben – zeitlos und schön!
- Mit Schokolade: Eine feine Schokoladenglasur macht das Lamm extra saftig.
- Mit Kokosflocken: Für einen schönen „felligen“ Look.
- Mit einem Glöckchen: Ein Band um den Hals gebunden macht das Osterlamm besonders festlich!
Osterlamm saftig backen – wie lange haltbar?
Dein Osterlamm bleibt ca. 3 Tage frisch, wenn du es gut eingepackt in Frischhaltefolie aufbewahrst. So bleibt es schön saftig und trocknet nicht aus.
Osterlamm einfrieren für längere Haltbarkeit
Falls du es länger aufbewahren möchtest, kannst du das Osterlamm problemlos einfrieren. Einfach in ein geeignetes Gefäß oder Gefrierbeutel packen und ab damit in den Tiefkühler!