Rahmkuchen wie früher

Es gibt nichts Schöneres als den Duft eines frisch gebackenen Rahmkuchen wie früher, der Erinnerungen an die Kindheit und Omas Küche wachruft. Dieser Rahmkuchen wie vom Bäcker vereint den klassischen Geschmack mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung. Hier erfährst du, wie du den Original Rahmkuchen ganz einfach zu Hause zaubern kannst.

Zutaten

• ▢ 200 g Mehl
• ▢ 100 g Butter
• ▢ 1 Ei
• ▢ 70 g Zucker
• ▢ 400 g Sauerrahm
• ▢ 200 g Schmand
• ▢ 130 g Zucker
• ▢ 1 - 2 TL Vanillepaste
• ▢ 200 g Sahne
• ▢ 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
• ▢ 1 Eier (M)
• ▢ 30 g Zimt & Zucker

Zubereitung

• Zuerst Mehl, kalte Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Währenddessen alle übrigen Zutaten (außer Zimtzucker) vermischen und gut verrühren. Den Ofen auf 170°C Ober,- Unterhitze vorheizen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und vorsichtig in eine gefettete 24 cm Springform legen. Die Ränder für ca. 5 cm gleichmäßig nach oben ziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
• Die Füllung direkt auf dem Teig verteilen.
• Den Kuchen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Mit dem Wackeltest prüfen. Aus dem Ofen nehmen, mit Zucker und Zimt bestreuen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 163kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 2g | Fat: 8g

Rahmkuchen wie früher

• 

  Auf die Merkliste
• 
• 

Vorbereitung 15 Minuten Minuten

Gesamt 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Es gibt nichts Schöneres als den Duft eines frisch gebackenen Rahmkuchen wie früher, der Erinnerungen an die Kindheit und Omas Küche wachruft. Dieser Rahmkuchen wie vom Bäcker vereint den klassischen Geschmack mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung.

24 springform

Zubereitung

• Zuerst Mehl, kalte Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Währenddessen alle übrigen Zutaten (außer Zimtzucker) vermischen und gut verrühren. Den Ofen auf 170°C Ober,- Unterhitze vorheizen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und vorsichtig in eine gefettete 24 cm Springform legen. Die Ränder für ca. 5 cm gleichmäßig nach oben ziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
• Die Füllung direkt auf dem Teig verteilen.
• Den Kuchen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Mit dem Wackeltest prüfen. Aus dem Ofen nehmen, mit Zucker und Zimt bestreuen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 163kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 2g | Fat: 8g

Meine Notizen

Das Rezept klappt auch wunderbar in einer Springform mit Ø 26 cm – der Kuchen wird dann einfach etwas flacher, aber genauso lecker.

Die Zutaten für den Original Rahmkuchen

Für diesen traditionellen Rahmkuchen benötigst du folgende Zutaten:

• 200 g Mehl: Bildet die Basis für den knusprigen Mürbeteig.
• 100 g Butter: Verleiht dem Teig seine zarte und buttrige Konsistenz.
• 1 Ei: Bindet die Zutaten im Teig und sorgt für eine stabile Struktur.
• 70 g Puderzucker: Süßt den Mürbeteig und sorgt für eine feine Textur.
• 1 Prise Salz: Verstärkt die Aromen und balanciert die Süße aus.
• 400 g Sauerrahm: Gibt der Füllung ihre Cremigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack.
• 200 g Schmand: Ergänzt den Sauerrahm und sorgt für extra Cremigkeit und einen vollmundigen Geschmack.
• 150 g Zucker: Süßt die Füllung und harmonisiert die Säure des Sauerrahms und Schmands.
• 200 g Sahne: Macht die Füllung besonders reichhaltig und cremig.
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver: Verdickt die Füllung und gibt ihr eine angenehme Vanillenote.
• 1 Ei (M): Hilft dabei, die Füllung zu binden und sorgt für eine glatte Konsistenz.
• 40 g Zimt/Zucker Gemisch: Streut man über den fertigen Kuchen für ein süßes und aromatisches Finish.

Diese Zutaten sorgen für den unvergleichlichen Geschmack und die perfekte Konsistenz, die du von einem Omas Rahmkuchen erwartest. Besonders der Sauerrahm und der Schmand verleihen dem Kuchen eine angenehme Frische und Cremigkeit.

Zubereitung des Rahmkuchens wie früher

1. Teig herstellen: Mehl, kalte Butter, Puderzucker und Ei mit einer Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einpacken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
2. Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit alle übrigen Zutaten (außer Zimtzucker) mischen und mit einem Schneebesen verrühren. Den Ofen auf 185°C vorheizen.
3. Teig ausrollen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Vorsichtig in eine gefettete 26er Springform legen und die Ränder gleichmäßig nach oben ziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
4. Backen: Die Füllung gleich auf dem Teig verteilen und den Kuchen dann ca. 40-45 Minuten backen bis er goldbraun und fest wird. Am besten den Wackeltest machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist. Mehr Tipps dazu findest du hier: Wann ist Käsekuchen fertig.
5. Verfeinern und Servieren: Aus dem Ofen nehmen, mit Zucker und Zimt bestreuen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Der Rahmkuchen schmeckt hervorragend mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einem Hauch Puderzucker bestreut.

4 Tipps und Tricks für den perfekten Rahmkuchen

• Teig ausrollen: Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie aus, um ein Ankleben zu verhindern und das Ausrollen zu erleichtern.
• Wackeltest: Mache den Wackeltest, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig gebacken ist. Wenn die Füllung nicht mehr wackelt, ist der Kuchen fest genug.
• Aufbewahrung: Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. Mehr dazu findest du in unserem Artikel Käsekuchen einfrieren.
• Serviertipp: Der Rahmkuchen schmeckt hervorragend mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einem Hauch Puderzucker bestreut. Auch frische Früchte wie Beeren oder eine Fruchtsauce können eine tolle Ergänzung sein.

Omas Rahmkuchen neu entdeckt

Mit diesem Rezept kannst du einen Omas Rahmkuchen zaubern, der sowohl die Herzen von Alt und Jung höher schlagen lässt. Der Geschmack, die Textur und der Duft sind unvergleichlich und erinnern an unvergessliche Tage in Omas Küche. Probier es aus und genieße ein Stück Kindheitserinnerung. Für weitere köstliche Backideen schau dir auch meinen Mohn-Käsekuchen an.

5 Gründe für Rahmkuchen von früher wie bei Oma

1. Nostalgischer Genuss: Ein Stück Omas Rahmkuchen erinnert an unvergessliche Kindheitstage und gemütliche Nachmittage in der Familienküche.
2. Einfache Zutaten: Mit Zutaten wie Sauerrahm, Schmand und Vanille-Puddingpulver ist der Kuchen schnell zubereitet und benötigt keine ausgefallenen Produkte.
3. Unvergleichlicher Geschmack: Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig und cremiger Füllung verleiht dem Rahmkuchen seinen einzigartigen, traditionellen Geschmack.
4. Vielseitigkeit: Dieser Klassiker lässt sich nach Belieben abwandeln. Probiere den Kuchen doch mal mit Zitronen- oder Mandelaroma für eine neue Geschmacksnote.
5. Familienliebling: Rahmkuchen ist nicht nur bei Erwachsenen beliebt, sondern begeistert auch Kinder. Er eignet sich perfekt für Familienfeiern und gemütliche Kaffeerunden.

Entdecke den Charme von Omas Backkunst und genieße ein Stück Tradition mit jedem Bissen!

kuechenstuebchen

Leckere & Einfache Rezepte für jeden!

Streuselkuchen ohne Hefe – mit Sahnetrick Bevor

Mein Herbst-Must-have: Pumpkin Spice Sirup Ohne d

Rahmkuchen wie früher – ganz einfach und megale

Heute gibt’s meinen absoluten Veggie-Liebling: L

Apfelringe aus Blätterteig Schon ewig standen si

Apfelringe aus Blätterteig – knusprig, frisch u

HAPPY BIRTHDAY KNAX! 🎉 Die KNAX-Gurken von Hen

Hand aufs Herz: Wer denkt bei Kuchen sofort an Moh

✨ Mit diesem Reel war ich beim @gardenandhomeblo

🍂 Apfel Cheesecake mit Streuseln Cremig, fruc

Joghurtkuchen mit 3 Zutaten – mein kleiner Allta

Apfelkuchen mit Pudding, Schmand und Streuseln –

• Alle Rezepte
• Kuchen & Torten
• Omas Klassiker