Es gibt Gerichte, die einfach alles vereinen: Geschmack, Aroma und eine bunte Vielfalt an Farben. Ratatouille aus dem Ofen gehört definitiv dazu. Dieses köstliche Gemüsegericht stammt aus der südfranzösischen Küche und ist ein wahrer Klassiker, der mit jeder Menge frischem Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Das Beste daran? Du kannst es ganz entspannt im Backofen zubereiten und musst dich dabei nicht einmal groß anstrengen.
Warum Ratatouille aus dem Ofen so genial ist
Ratatouille aus dem Backofen ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Gemüsevielfalt wie Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten entwickelt beim Schmoren im Ofen ein besonders intensives Aroma. Durch das langsame Garen bleiben die Vitamine und Nährstoffe erhalten, und das Gemüse wird herrlich zart und saftig.
Aber das ist noch nicht alles: Der Backofen übernimmt den Großteil der Arbeit für dich. Du musst das Gemüse nur in gleichmäßige Scheiben schneiden, in eine Form schichten und mit feinen Kräutern wie Thymian und Rosmarin verfeinern. Dann einfach ab in den Ofen – und schon bald duftet deine Küche wie ein provenzalischer Markt.
So einfach geht’s: Ratatouille aus dem Backofen zubereiten
- Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C vor. Schneide das Gemüse in feine Scheiben.
- Schichten: Schichte das Gemüse abwechselnd in eine große, ofenfeste Form.
- Würzen: Beträufle das Ganze mit Olivenöl und würze mit Salz, Pfeffer und den Kräutern deiner Wahl.
- Backen: Ab in den Backofen damit – für ca. 45-60 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Tipps und Tricks für die perfekte Ratatouille
- Knoblauch-Liebhaber? Einfach ein paar Knoblauchzehen zwischen das Gemüse schieben.
- Cheese, please! Für eine extra cremige Note kannst du das Ratatouille mit etwas Ziegenkäse oder Feta überbacken.
- Vorrat anlegen: Das Ratatouille schmeckt auch kalt oder aufgewärmt hervorragend. Du kannst es prima vorbereiten und am nächsten Tag als Beilage oder Hauptgericht genießen.
Ratatouille aus dem Backofen
Es gibt Gerichte, die einfach alles vereinen: Geschmack, Aroma und eine bunte Vielfalt an Farben. Ratatouille aus dem Ofen gehört definitiv dazu. Dieses köstliche Gemüsegericht stammt aus der südfranzösischen Küche und ist ein wahrer Klassiker, der mit jeder Menge frischem Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Das Beste daran? Du kannst es ganz entspannt im Backofen zubereiten und musst dich dabei nicht einmal groß anstrengen.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 45 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden
Zutaten
| 125 g | Mozzarella oder Büffelmozzarella |
| 1 | Aubergine (ca. 250 g) |
| 2 | kleine Zucchini (ca. 300 g insgesamt) – gelb und grün |
| 3-4 | reife Tomaten |
| 3 | Zwiebeln – in Streifen geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehen – fein gehackt |
| 8 | EL Olivenöl – Menge geteilt |
| 2 | EL Tomatenmark |
| 1 | Messerspitze Chiliflocken |
| Italienische Kräuter | |
| Salz und Pfeffer |
Utensilien
- Ofenfeste Backform
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in 2 EL Olivenöl für 3 Minuten an. Füge Tomatenmark und Chiliflocken hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence. Beiseite stellen.
- Schneide Aubergine, Zucchini und Tomaten in 2-3 mm dicke Scheiben.
- Verteile die Zwiebelmischung auf dem Boden einer Auflaufform (26 cm Ø). Schichte das Gemüse abwechselnd dachziegelartig ein, würze mit Salz und Pfeffer, und träufle 6 EL Olivenöl darüber.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe für 40-45 Minuten.
- Mozzarella abtropfen lassen und zupfen. Nach dem Backen die Folie entfernen, Käse darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen. Fertig
Notizen
Super als Beilage zu Fisch, Fleisch oder auch zu Maultaschen!
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Ratatouille aus dem Ofen – ein Fest für die Sinne
Ratatouille aus dem Backofen ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die bunten Gemüseschichten und die intensiven Aromen machen dieses Gericht zu einem wahren Highlight. Ob als Beilage oder Hauptgericht, es passt immer und bringt ein Stück Südfrankreich in deine Küche.
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