Ratatouille aus dem Ofen – einfach das Beste!

Ratatouille aus dem Ofen – einfach gemacht, voller Geschmack und Farbe. Frisches Gemüse, Kräuter, ab in den Ofen – und du hast ein unkompliziertes Gericht, das nach Sommer schmeckt. Ganz ohne Stress am Herd.

Zutaten

• ▢ 125 g Mozzarella oder Büffelmozzarella
• ▢ 1 Aubergine
• ▢ 2 kleine Zucchini (ca. 300 g insgesamt) – gelb und grün
• ▢ 3-4 reife Tomaten
• ▢ 3 Zwiebeln in Streifen geschnitten
• ▢ 2 Knoblauchzehen – fein gehackt
• ▢ 8 EL Olivenöl – Menge geteilt
• ▢ 2 EL Tomatenmark
• ▢ 1 Messerspitze Chiliflocken
• ▢ Italienische Kräuter
• ▢ Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
• Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in 2 EL Olivenöl für 3 Minuten an. Füge Tomatenmark und Chiliflocken hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence. Beiseite stellen.
• Schneide Aubergine, Zucchini und Tomaten in 2-3 mm dicke Scheiben.
• Verteile die Zwiebelmischung auf dem Boden einer Auflaufform (26 cm Ø). Schichte das Gemüse abwechselnd dachziegelartig ein, würze mit Salz und Pfeffer, und träufle 6 EL Olivenöl darüber.
  
• Decke die Form mit Alufolie ab und backe für 40-45 Minuten.
• Mozzarella abtropfen lassen und zupfen. Nach dem Backen die Folie entfernen, Käse darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen. Fertig
  

Ratatouille aus dem Backofen

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Vorbereitung 15 Minuten Minuten

Backzeit 1 Stunde Stunde

Gesamt 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

4 Personen

Zubereitung

• Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
• Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in 2 EL Olivenöl für 3 Minuten an. Füge Tomatenmark und Chiliflocken hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence. Beiseite stellen.
• Schneide Aubergine, Zucchini und Tomaten in 2-3 mm dicke Scheiben.
• Verteile die Zwiebelmischung auf dem Boden einer Auflaufform (26 cm Ø). Schichte das Gemüse abwechselnd dachziegelartig ein, würze mit Salz und Pfeffer, und träufle 6 EL Olivenöl darüber.
  
• Decke die Form mit Alufolie ab und backe für 40-45 Minuten.
• Mozzarella abtropfen lassen und zupfen. Nach dem Backen die Folie entfernen, Käse darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen. Fertig
  

Meine Notizen

Super als Beilage zu Fisch, Fleisch oder auch zu Maultaschen!

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Warum Ratatouille aus dem Ofen so genial ist

Bunt, frisch, gesund: Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika bringen Farbe und Vitamine auf den Teller.

Einfach vorbereitet: Alles in Scheiben schneiden, einschichten, ab in den Ofen. Fertig.

Aromatisch: Durchs langsame Garen im Ofen entfalten sich die Kräuter und das Gemüse besonders intensiv.

Super vielseitig: Als Hauptgericht, Beilage oder Mealprep – passt immer.

Optisch ein Highlight: Die Schichtung macht richtig was her und gelingt ganz easy.

Zutaten für dein Ofen-Ratatouille

Für 1 große Auflaufform (26 cm Ø):

• 1 Aubergine (ca. 250 g) – sorgt für die herzhafte Basis
• 2 kleine Zucchini (ca. 300 g, grün & gelb) – bringen Farbe und Biss
• 3–4 reife Tomaten – fruchtige Frische
• 3 Zwiebeln – für Röstaromen und Tiefe
• 2 Knoblauchzehen – geben Würze
• 8 EL Olivenöl – zum Anbraten & Beträufeln
• 2 EL Tomatenmark – für mehr Umami
• 1 Messerspitze Chiliflocken – optional, für etwas Schärfe
• Italienische Kräuter, Salz & Pfeffer
• 125 g Mozzarella oder Büffelmozzarella – als cremiges Topping

So einfach geht’s: Ratatouille aus dem Backofen zubereiten

1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C vor. Schneide das Gemüse in feine Scheiben.
2. Schichten: Schichte das Gemüse abwechselnd in eine große, ofenfeste Form.
3. Würzen: Beträufle das Ganze mit Olivenöl und würze mit Salz, Pfeffer und den Kräutern deiner Wahl.
4. Backen: Ab in den Backofen damit – für ca. 45-60 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Tipps und Tricks für dein Ratatouille

• Knoblauch-Fans aufgepasst: Wer mag, gibt ganze Knoblauchzehen mit in die Form.
• Vegan? Einfach den Mozzarella weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.
• Vorbereiten: Ratatouille schmeckt auch am nächsten Tag super – kalt oder aufgewärmt.
• Noch mehr Geschmack: Ein paar Tropfen Balsamico vor dem Servieren runden das Gericht ab.

Ratatouille aus dem Ofen – 5 gute Gründe für Ratatouille aus dem Ofen

1. Schnell gemacht: Wenig Aufwand, viel Geschmack.
2. Gesund & saisonal: Perfekt für den Sommer und alle, die Gemüse lieben.
3. Ideal zum Vorbereiten: Schmeckt aufgewärmt fast noch besser.
4. Südförnisches Flair: Hol dir ein Stück Provence auf den Teller.
5. Kombinierbar: Passt zu Fleisch, Fisch oder Maultaschen.

• Einfache Rezepte
• Backen
• Kürbis
• Vegetarisch