Du liebst Rösti, aber hast keine Lust auf ständiges Wenden und Fettgeruch in der Küche? Dann ist Rösti aus dem Backofen genau das Richtige für dich! Knusprig, goldbraun und mit viel weniger Fett als in der Pfanne – so gelingen dir deine Kartoffelrösti aus dem Backofen ganz einfach und unkompliziert. Und das Beste daran? Der Ofen übernimmt die Arbeit, während du dich entspannt zurücklehnen kannst.
Diese Zutaten brauchst du für perfekte Backofen-Rösti
Für knusprige Rösti aus dem Backofen brauchst du nur ein paar einfache Zutaten, die zusammen eine herrlich deftige und dennoch leichte Beilage ergeben.
- Kartoffeln: Für diese Kartoffelrösti aus dem Backofen empfehle ich festkochende Kartoffeln. Mehr darüber, welche Kartoffeln sich am besten eignen, erfährst du in meinem Beitrag Welche Kartoffeln für Rösti.
- Zwiebeln: Verleihen dem Rösti eine milde Süße und zusätzliche Würze.
- Eier: Helfen, die Zutaten zu binden und sorgen für die richtige Konsistenz.
- Mehl: Gibt den Rösti die nötige Struktur, damit sie im Ofen nicht zerfallen.
- Salz und Pfeffer: Die Grundgewürze, um die Kartoffelrösti geschmacklich abzurunden.
- Butter oder Öl: Für die richtige Knusprigkeit und damit die Rösti nicht am Backblech kleben bleiben.
Die genauen Mengenangaben findest du im Rezept!
So einfach gelingt dir dein Rösti im Backofen
Vorbereitung der Zutaten:
Heize den Backofen vor und bereite die Zutaten vor. Die Kartoffeln schälen und reiben, mit Salz und Pfeffer würzen, und alles gut vermengen. Wenn du dich fragst, welche Kartoffeln für Rösti am besten geeignet sind, schau dir meinen Beitrag dazu an.
Backen im Ofen:
Verteile die Kartoffelmasse auf einem Backblech und drücke sie gleichmäßig flach. Dann ab in den Backofen! Backe die Rösti goldbraun und knusprig. Sie lassen sich perfekt als Beilage zu Fischgerichten servieren, wie zum Beispiel Rösti mit Lachs.
Rösti im Backofen: Die ideale Backzeit
Du fragst dich vielleicht: Wie lange brauchen meine Backofen-Rösti, bis sie perfekt knusprig sind? Das hängt von einigen Faktoren ab, wie zum Beispiel der Dicke der Rösti und der Temperatur deines Ofens. Aber keine Sorge, ich gebe dir hier eine Faustregel an die Hand, damit du immer das beste Ergebnis erzielst.
Für Rösti aus dem Ofen empfehle ich eine Backzeit von etwa 25-30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze. Wichtig ist, dass du die Rösti in regelmäßigen Abständen überprüfst. Wenn sie goldbraun und knusprig aussehen, sind sie fertig! Du kannst sie natürlich auch nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erreichen, aber das ist nicht zwingend notwendig.
3 Tipps für den perfekten Kartoffelrösti aus dem Backofen
Damit dein Kartoffelrösti aus dem Backofen genauso lecker wird wie die traditionelle Variante aus der Pfanne, habe ich noch ein paar Tricks für dich:
- Richtiges Vorheizen: Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Das sorgt dafür, dass die Rösti gleichmäßig durchgaren und eine knusprige Kruste bekommen.
- Backpapier verwenden: Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Rösti nicht anhaften und du sie später problemlos wenden oder entnehmen kannst.
- Öl sprühen: Ein leichter Sprühstoß Pflanzenöl auf die Oberseite der Rösti sorgt für extra Knusprigkeit, ohne dass sie in Fett schwimmen müssen.
Rösti aus dem Backofen
Du liebst Rösti, aber hast keine Lust auf ständiges Wenden und Fettgeruch in der Küche? Dann ist Rösti aus dem Backofen genau das Richtige für dich! Knusprig, goldbraun und mit viel weniger Fett als in der Pfanne – so gelingen dir deine Kartoffelrösti aus dem Backofen ganz einfach und unkompliziert. Und das Beste daran? Der Ofen übernimmt die Arbeit, während du dich entspannt zurücklehnen kannst.
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Kochzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| 1 | Ei |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Mehl (optional 1 EL Mehl durch 1 EL kernige Haferflocken ersetzen, für mehr Crunch) |
| 2 | Prisen Salz und Pfeffer |
| etwas Backpapier |
Utensilien
- Backofen
- Backblech
Zubereitung
- Zuerst schäle die rohen Kartoffeln und reibe sie grob. Gib etwas Salz über die geriebenen Kartoffeln und lasse sie kurz ziehen. Drücke die Kartoffeln dann in einem Küchenhandtuch über der Spüle aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Füge der Kartoffelmasse etwas Mehl und zwei Prisen Salz hinzu. Für mehr Crunch kannst du 1 EL Mehl durch Haferflocken ersetzen. Vermenge alles gut. Falls die Masse nicht gut zusammenhält, kannst du ein Ei hinzufügen.
- Lege Backpapier auf ein Blech und forme kleine, flache Rösti darauf. Achte auf genügend Abstand. Backe die Rösti bei 200 Grad für 10 Minuten, bis die Oberseite braun ist. Wende sie und backe weitere 10 Minuten, bis sie knusprig sind.
Notizen
Die fertigen Rösti aus dem Ofen nehmen und am besten mit Apfelmus oder Lachs servieren. Ein frischer Salat passt auch wunderbar dazu
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Wie lange sind Rösti aus dem Ofen haltbar?
Rösti aus dem Backofen sind im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn du die Rösti länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Im Gefrierfach sind sie etwa 2 bis 3 Monate haltbar. Achte darauf, die Rösti vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen und sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Zum Aufwärmen kannst du die Rösti im Backofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten erhitzen, bis sie wieder knusprig sind.
