Am liebsten backe ich Rührkuchen, die gehen am schnellsten und meist auch am einfachsten. Heute gibts ein Rezept für meinen besten Rotweinkuchen mit Glühweinkirschen auf einer Schokovollmilchcreme. Hört sich aufwendiger an, als es ist. Ein Rotweinkuchen gehört für mich mittlerweile einfach zur Winterzeit, wenn die Tage kürzer und düsterer sind. Gerade da passen Kuchen mit einer würzigeren Note am besten. Dank des Rotweins im Teig erhält der Kuchen seinen besonderen Geschmack.
So wird dein Rotweinkuchen richtig saftig!
Durch die Zugabe von Schokolade und Nüssen bleibt der Kuchen auch nach mehreren Tagen herrlich saftig. Das würzige Aroma des Rotweins entfaltet sich zudem meist erst nach 1-2 Tagen richtig. Somit eignet sich dieser Rotweinkuchen perfekt für einen gemütlichen Kaffeebesuch.
Tipps für einen richtig saftigen Rotweinkuchen:
- Die richtige Zubereitung:
Um sicherzustellen, dass dein Kuchen optimal saftig wird, ist es wichtig, dass du die Zutaten gründlich vermischst und den Teig nicht zu lange mischst. Dies hilft, eine zarte Krume zu erzeugen, die Feuchtigkeit einschließt. - Das richtige Backen:
Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, da dies dazu führen kann, dass er austrocknet. Einige kleine Krümel sollten beim Einstechen eines Zahnstochers in die Mitte deines Kuchens kleben bleiben, um sicherzustellen, dass er saftig und nicht zu trocken ist. - Die Schokoladencreme:
Zusätzlich zu diesen Schritten sorgt die Schokoladencreme, die deinen Kuchen umhüllt, für eine zusätzliche Schicht Feuchtigkeit und Geschmack.
Für viele meiner Rezepte verwende ich gerne Vanillepaste. Wenn du wissen möchtest, wie du diese schnell und einfach selbst herstellen kannst, erfährst du es hier!
3 Gründe für saftigen Rotweinkuchen
- Einzigartiger Geschmack: Der Rotwein verleiht dem Kuchen einen unverwechselbaren und reichen Geschmack, der ihn von anderen Kuchenarten abhebt.
- Passend zur Winterzeit: Mit seinem warmen und würzigen Aroma passt Rotweinkuchen perfekt zur gemütlichen Atmosphäre der Winterzeit, besonders wenn die Tage kürzer und dunkler werden.
- Einfach und schnell zuzubereiten: Rotweinkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach und schnell zu backen. Mit wenigen Zutaten und Handgriffen kannst du einen herrlichen Kuchen zaubern, der Familie und Freunde begeistert.
Du bist auch so begeistert von diesem Rezept? Kennst du schon mein anderes Rotweinkuchen Rezept mit gebranten Mandeln als Topping!
Rotweinkuchen mit Glühweinkirschen
Entdecke das Rezept für den besten Rotweinkuchen mit Glühweinkirschen auf einer Schokovollmilchcreme. Perfekt für die Winterzeit, verleiht der Rotwein dem Kuchen eine besondere Note. Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für gemütliche Tage.
einfach-
Vorbereitungszeit: 20 Minuten -
Kochzeit: 5 Minuten -
Backzeit: 55 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 20 Minuten
Zutaten
| Rotweinkuchen : | |
|---|---|
| 250 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 4 | Eier |
| 250 g | Mehl |
| 1/2 | päckchen Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Kakao |
| 100 g | gemahlene Nüsse |
| 120 g | Rotwein |
| 100 g | Schokolade gehackt |
| Glühweinkirschen | |
| 1 | Glas Sauerkirschen |
| 100 ml | Rotwein |
| 1 | Päckchen Glühweingewürz |
| 1 EL | Speisestärke |
Utensilien
- Kastenkuchenform
- Handrührgerät / Küchenmaschine
Zubereitung
Rotweinkuchen:
- Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen
- Die Schokolade klein hacken und auf die Seite stellen.
- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schön hell cremig schlagen, ca. 5 minuten lang. Nun die Eier nach und nach dazugeben und weiterrühren.
- Das Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao vermischen und zur Zucker- Eiermischung geben. Nüsse und den Rotwein gut unterheben.
- Anschließend die gehackte Schokolade dazugeben und den Teig in eine gut gefettete Backform geben. Den Teig glatt streichen und in den Backofen geben. Ca. 55 Minuten backen.
- Den Kuchen nach dem Backen im Backofen kurz auskühlen lassen.
Glühweinkirschen :
- Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfnen lassen.
- Den Rotwein zusammen mit der Speisestärke und dem Glühweingewürz kurz aufkochen lassen. Kirschen dazugeben und leicht andicken lassen.
- Die Kirschen entweder auf den Kuchen geben oder dazu servieren.
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Rotweinkuchen für Kinder – Rotwein im Kuchen ersetzen
Ja klar. Du kannst den Rotwein im Kuchen einfach zu gleichen Teilen durch Milch oder auch Kirschsaft ersetzen.
Welcher Wein eignet sich am besten zum Backen?
Das Beste: Man kann jeden Rotwein verwenden. Auch Rotweine, die euch zum Trinken nicht gut schmecken, werden dem Kuchen ein gutes Aroma verleihen. Ich habe bei den verschiedenen Weinsorten nur geringfügige Unterschiede feststellen können darin, wie würzig der Kuchen letztlich wurde. Insofern spielt es keine Rolle, ob ihr einen Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon oder einen Pinot Noir nehmt.
Mein Lieblingsrotwein den ich immer gern zum Kochen und Backen verwende, ist der Trollinger mit Lemberger.
Ist nach dem Backen noch Alkohol im Rotweinkuchen?
Früher nahm man an, dass Alkohol beim Kochen und Backen aufgrund der hohen Temperaturen vollständig verdampft. Tatsächlich verfliegt jedoch nur ein Teil des Alkohols, ein kleiner Rest bleibt nach dem Backen im Kuchen übrig. Wie viel Alkohol im Kuchen zurückbleibt, hängt von unterschiedlichen Faktoren ab – zum Beispiel, wie stark und wie lange der Kuchen gebacken wird.
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